Пухлые маффины с орехами, шоколадом и взбитыми сливками, а также пушистый кекс

Мягкие кексы с орехами, шоколадом и сливками, а также воздушный кекс

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: Приблизительно 24 больших кекса и один кекс

Кто не любит мягкие и ароматные кексы? Эти лакомства идеально подходят для завтрака, в качестве перекуса или на празднике. Сочетая интенсивный аромат шоколада с хрустящей текстурой орехов, эти кексы не только вкусные, но и настоящая радость в каждом укусе. А для любителей кексов мы добавили простой рецепт воздушного кекса из той же смеси, который добавит изюминку вашему столу.

История кексов fascinant, имея глубокие корни в кондитерских традициях по всему миру. Эти небольшие пирожные эволюционировали с течением времени, став символами комфорта и заботы, часто ассоциирующимися с праздниками и встречами с близкими. Давайте посмотрим, как мы можем принести эту радость в наши кухни!

Ингредиенты

Для кексов:
- 100 мл масла
- 200 мл молока
- 4 крупных яйца
- 250 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 250 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 капля ромовой эссенции (по желанию, но рекомендуется)
- 4 столовые ложки молотых орехов
- 50 г шоколада (желательно темного, для вкусного контраста)

Для украшения:
- 100 мл жидких сливок (для получения воздушных сливок выберите сливки с высоким содержанием жира)
- Декоративные конфеты (желательно цветные, для праздничного вида)

Приготовление

1. Подготовка смеси: В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Используйте миксер на средней скорости, чтобы получить однородную и воздушную массу. Важно, чтобы сахар полностью растворился, чтобы добиться тонкой текстуры.

2. Добавление жидких ингредиентов: Постепенно добавляйте масло и молоко. Продолжайте взбивать, внимательно интегрируя каждый ингредиент.

3. Введение сухих ингредиентов: В другой миске соедините муку с разрыхлителем. Просейте эти ингредиенты, чтобы избежать образования комков. Добавьте муку в влажную смесь и смешивайте на низкой скорости, пока вся мука не будет интегрирована, и масса не станет однородной.

4. Добавление ароматов: Теперь самое время добавить молотые орехи, натертый шоколад и ромовую эссенцию. Эти ингредиенты придадут кексам насыщенный вкус и интересную текстуру. Перемешайте все с помощью лопатки или деревянной ложки, чтобы не потерять воздух из массы.

5. Наполнение форм для кексов: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Наполните формы для кексов на 2/3 объема. Если вы используете силиконовые формы, смазывать их не нужно, но если используете металлические, убедитесь, что вы их смазали небольшим количеством масла или масла.

6. Выпечка: Выпекайте кексы в течение 15-20 минут или до золотистого цвета, а деревянная шпажка, вставленная в центр, выходит чистой. Важно не открывать дверцу духовки в первые 15 минут выпечки, чтобы не повлиять на процесс подъема.

7. Охлаждение и украшение: Как только кексы будут готовы, дайте им остыть в формах в течение нескольких минут, затем перенесите на решетку, чтобы они полностью остыли. Тем временем взбейте сливки до крепких пиков. Используйте кондитерский мешок или ложку, чтобы украсить кексы сливками. Посыпьте декоративными конфетами сверху для привлекательного вида.

8. Приготовление кекса: Используйте ту же смесь, чтобы сделать кекс. Вылейте смесь в форму для кекса, смазанную небольшим количеством масла или масла, и выпекайте в течение 30-35 минут, проверяя готовность с помощью ножа. Кекс получится идеально воздушным и порадует ваши чувства!

Практические советы

- Ингредиенты: Выбирайте качественные ингредиенты для наилучших результатов. Например, качественный шоколад значительно повлияет на вкус кексов. Также используйте свежие орехи, так как они имеют лучший вкус и хрустящую текстуру.

- Безглютеновая версия: Вы можете заменить муку на безглютеновую, но убедитесь, что добавили связывающее вещество, такое как псиллиум или молотые семена льна, чтобы сохранить консистенцию.

- Экспериментируйте с ароматами: Вместо ромовой эссенции можно использовать миндальную или апельсиновую эссенцию, чтобы добавить другой оттенок.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я хранить кексы?: Да, кексы хорошо хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Заморозка также является отличным вариантом; вы можете заморозить их на срок до 3 месяцев.

2. Как сделать кексы более здоровыми?: Вы можете заменить часть масла яблочным пюре, чтобы уменьшить количество жиров. Также можно использовать кокосовый сахар или мед вместо белого сахара.

3. С чем можно подавать кексы?: Кексы вкусны с ароматным кофе или горячим чаем. Также можно добавить ложку варенья или шоколадного соуса сверху для дополнительного вкуса.

Заключение

Эти мягкие кексы с орехами, шоколадом и сливками, вместе с воздушным кексом, являются больше чем просто пирожными. Они приносят каплю радости и сладость в моменты, проведенные с семьей и друзьями. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, этот рецепт определенно станет вашим любимым. Так что наденьте фартук, приготовьте ингредиенты и наслаждайтесь деликатесами, которые вы создадите!