Ламингтон с Белым Шоколадом

Рецепт Вкусного Ламингтона с Белым Шоколадом

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 12

В мире десертов Ламингтон — это настоящая жемчужина, покорившая сердца многих сладкоежек. Этот торт известен своей воздушной текстурой, покрытой вкусной глазурью и посыпанной кокосовой стружкой. Сегодня я представлю вам специальный вариант, используя белый шоколад, который превращает его в элегантный и изысканный десерт, идеальный для любого случая.

Ингредиенты

Для коржа:
- 200 г белого шоколада
- 120 г маргарина или масла
- 180 г муки
- 50 г сухого молока
- 50 г сахарной пудры
- 3 яйца
- 1/2 пакетика разрыхлителя

Для глазури:
- 100 г белого шоколада
- 1 кусочек масла
- 1 чайная ложка воды
- Кокосовая стружка (для обсыпки)

Краткая история Ламингтона

Считается, что Ламингтон имеет австралийские корни и был создан в начале XX века. Легенда гласит, что австралийский губернатор попросил подать шоколадный торт, и его повар импровизировал, покрыв кусок торта растопленным шоколадом и обваляв его в кокосовой стружке. С течением времени Ламингтон стал символом гостеприимства и хорошего вкуса, его подают в бесчисленных кафе и на мероприятиях.

Шаг за Шагом: Приготовление Ламингтона с Белым Шоколадом

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет достичь однородной текстуры. Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия.

Шаг 2: Растапливание шоколада и маргарина
В жаропрочной миске поместите нарезанный белый шоколад и маргарин (или масло). Поставьте миску на водяную баню, периодически помешивая, пока все не растопится. Затем дайте немного остыть.

Шаг 3: Взбивание яиц
В другой миске взбейте яйца с сахарной пудрой с помощью миксера. Смесь должна стать пышной и удвоить объем. Этот шаг важен для получения воздушного коржа.

Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Добавьте сухое молоко и остывшую смесь шоколада и маргарина в миску с яйцами. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Затем просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно введите в тесто, используя лопатку или деревянную ложку. Важно не перемешивать слишком vigorously, чтобы сохранить воздух в тесте.

Шаг 5: Выпечка коржей
Застелите форму размерами примерно 26x20 см пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму, разровняв поверхность лопаткой. Выпекайте в разогретой духовке около 40 минут или пока деревянная шпажка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

Шаг 6: Охлаждение торта
После того как вы достали торт из духовки, дайте ему полностью остыть в форме. Лично мне нравится готовить Ламингтон накануне, чтобы он хорошо остыл и затвердел.

Шаг 7: Приготовление глазури
Для глазури используйте тот же метод водяной бани. Растопите белый шоколад вместе с кусочком масла и чайной ложкой воды, помешивая, пока не получите однородную консистенцию. Дайте немного остыть, но не настолько, чтобы глазурь затвердела.

Шаг 8: Нарезка и глазирование
После полного остывания коржа нарежьте его на кубики размером около 5 см. Возьмите каждый кубик, окуните его в глазурь из белого шоколада, затем обваляйте в кокосовой стружке. Убедитесь, что каждый кубик хорошо покрыт.

Шаг 9: Подача
Ламингтоны можно подавать сразу после глазирования, но для еще лучшего вкуса дайте им постоять в холодильнике несколько часов, чтобы глазурь застыла. Эти пирожные идеально подойдут к чашке кофе или чая, а также в качестве десерта на вечеринке.

Практические Советы
- Ингредиенты: Используйте качественный белый шоколад для насыщенного вкуса и бархатистой текстуры. Если хотите добавить немного солоноватого вкуса, попробуйте добавить щепотку соли в глазурь.
- Веганская версия: Попробуйте использовать веганский белый шоколад и маргарин вместо масла для варианта без продуктов животного происхождения.
- Хранение Ламингтона: Эти пирожные можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней, но их также можно заморозить, чтобы они дольше оставались свежими.

Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: примерно 250 ккал
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 30 г
- Белки: 3 г

Часто Задаваемые Вопросы
1. Могу ли я использовать другой тип муки?
Да, вы можете экспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но текстура будет другой.

2. Как я могу улучшить аромат?
Добавьте чайную ложку ванильного экстракта в тесто для коржа для дополнительного аромата.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Вы можете добавить нарезанные орехи или сухофрукты в тесто для интересной текстуры.

4. Могу ли я заменить кокосовую стружку?
Конечно! Вы можете использовать молотый орех, кунжут или даже натертый шоколад для покрытия торта.

Заключение

Ламингтон с белым шоколадом — это десерт, который приносит радость и вкус в любой момент. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, этот рецепт определенно вас порадует. Не забудьте поделиться своими впечатлениями и личными вариациями с друзьями и семьей, ведь у каждого Ламингтона есть своя история. Наслаждайтесь каждым кусочком!