Кокосовый торт

Кекс с кокосом: изысканное лакомство для любителей кокоса

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 12

Если вы любите сладости и экзотические вкусы, этот кокосовый кекс определенно должен быть в вашем списке рецептов для пробования. Это рецепт, который сочетает в себе мягкий, воздушный бисквит с восхитительным кокосовым кремом, предлагая незабываемые вкусовые ощущения. Для тех, кто любит шоколад, вкусное предложение — добавить слой шоколадного крема, превратив этот десерт в настоящее произведение искусства.

История кокосовых кексов тесно связана с тропической культурой, где этот ингредиент часто используется благодаря своему сладкому вкусу и уникальной текстуре. Кокос добавляет экзотическую нотку в любой десерт, и этот кекс — идеальное тому доказательство.

Ингредиенты

*Для бисквита:*
- 5 яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки какао
- 5 столовых ложек муки
- Аромат рома
- 1 чайная ложка разрыхлителя

*Для крема:*
- 375 мл молока
- 50 г кокоса
- 150 г белого шоколада
- 250 мл жидких сливок
- 10 г желатина

Инструкции по приготовлению

Шаг 1: Приготовление бисквита

1. Подготовка белков: Начните с отделения белков от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли, используя миксер, до получения плотной пены, похожей на безе. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите блестящую и плотную пену.

2. Смешивание желтков: В другой миске взбейте желтки с маслом и ароматом рома. Эта смесь придаст вашим бисквитам соблазнительный аромат.

3. Смешивание ингредиентов: Осторожно введите смесь желтков в белковую пену, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в тесте.

4. Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку, какао и разрыхлитель в яичную смесь. Перемешивайте медленными движениями сверху вниз, чтобы получить однородную и воздушную массу.

5. Выпечка бисквитов: Разделите тесто на две равные части и вылейте каждую порцию в форму (25/35 см), выстланную пергаментом. Выпекайте при средней температуре в течение 10-12 минут, пока бисквиты не подрумянятся. После выпечки выньте бисквиты на решетку, чтобы они полностью остыли.

Шаг 2: Приготовление крема

1. Подготовка кокоса: В кастрюле смешайте кокос с молоком. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда остынет, кокос впитает молоко и пропитается ароматом.

2. Гидратация желатина: В небольшой миске замочите желатин в 2 столовых ложках холодной воды, оставив его на несколько минут.

3. Растапливание шоколада: Поломайте белый шоколад на мелкие кусочки и положите в другую кастрюлю со сливками. Нагрейте смесь почти до кипения, затем снимите с огня и хорошо перемешайте до однородности.

4. Смешивание желатина: Когда шоколад остынет до приемлемой температуры, добавьте гидратированный желатин и перемешайте, пока он полностью не растворится.

5. Завершение крема: Дайте шоколадной смеси немного остыть, затем добавьте гидратированный кокос. Взбейте до получения воздушного крема.

Шаг 3: Сборка кекса

1. Сборка слоев: В форму, в которой вы выпекали бисквиты, выложите первый бисквит, предварительно застелив ее пленкой. Равномерно распределите кокосовый крем сверху, затем накройте вторым бисквитом.

2. Охлаждение: Плотно заверните кекс в пленку и оставьте в холодильнике на как минимум 3 часа, или пока крем не затвердеет.

3. Подача: После того как кекс затвердеет, снимите пленку и нарежьте. Вы можете посыпать каждый кусочек сахаром-пудрой для элегантного вида и дополнительной сладости.

Рекомендации по подаче и вариации

Для изысканности вы можете подавать кекс с горячим шоколадным соусом или с шариком ванильного мороженого. Он также прекрасно сочетается с ароматным травяным чаем или крепким кофе, который уравновесит сладость десерта.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать растительное молоко? Да, вы можете использовать миндальное или кокосовое молоко для веганской версии.

2. Как сделать кекс без глютена? Замените пшеничную муку миндальной или кокосовой мукой, но отрегулируйте количество, так как эти муки имеют разные свойства.

3. Как долго хранится кекс? Кекс можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере.

Польза для здоровья

Этот кекс предлагает питательные вещества из кокоса, который богат клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как марганец и медь. Кроме того, белый шоколад добавляет нотку кальция и антиоксидантов, но, как и любой десерт, его лучше употреблять в меру.

Калории

Одна порция кокосового кекса содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Наслаждайтесь этим кокосовым кексом как на особом событии, так и просто как лакомством, он, безусловно, станет любимым среди ваших близких. Его приготовление — это приятный и расслабляющий опыт, а конечный результат просто восхитителен!