Клафути с крыжовником и малиной

Клафути — это традиционный французский десерт, который добавляет нотку элегантности и утонченности в любое блюдо. Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы отпраздновать сезонные фрукты, а сочетание крыжовника и малины придает свежий оттенок и приятную кислотность, уравновешивая сладость теста. Приготовление клафути с крыжовником и малиной — это приятный опыт, который приносит удовлетворение на всех уровнях: визуальном, обонятельном и вкусовом.

Чтобы начать, убедитесь, что у вас есть следующие ингредиенты: 300 г свежего крыжовника, 200 г малины, 3 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, 400 мл молока, чайная ложка ванильного экстракта, щепотка соли и масло для смазывания формы. Эти ингредиенты легко найти, и они превратят ваш десерт в произведение искусства.

Начните с подготовки формы для выпечки. Смажьте форму диаметром около 25 см маслом, убедившись, что она равномерно покрыта. Затем промойте фрукты холодной водой. Крыжовник нужно очистить от хвостиков и хорошо отцеживать, а малину можно использовать сразу, без дополнительной подготовки. Разложите фрукты равномерно на дне подготовленной формы, стараясь не накладывать их слишком плотно, чтобы они равномерно пропеклись.

В большой миске хорошо взбейте яйца с сахаром, пока они не станут пышными и не удвоят объем. Постепенно добавляйте муку, перемешивая лопаткой или венчиком до получения однородной массы. Продолжайте, постепенно добавляя молоко, следя за тем, чтобы не осталось комочков. В конце добавьте ванильный экстракт и щепотку соли, которые усилят ароматы. Тесто должно быть жидким и хорошо соединенным.

Вылейте тесто на фрукты в форме, убедившись, что они равномерно покрыты. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите форму в разогретую духовку. Выпекайте 35-40 минут или до золотистого цвета и красивого подъема клафути. Вы можете проверить готовность, вставив зубочистку в центр; она должна выйти чистой.

После того как клафути немного остынет, подавайте его с посыпкой сахаром-пудрой сверху или с ложкой сливок или йогурта для кремового контраста. Это сочетание текстур и ароматов порадует любого любителя десертов. Клафути с крыжовником и малиной — это не только лакомство, но и отличный способ насладиться сезонными фруктами.