Бисквитный пирог с Сливами

Чтобы приготовить вкусный сливовый пирог, начните с подготовки необходимых ингредиентов. Убедитесь, что у вас есть 4 белка, 4 желтка, 200 г сахара, щепотка соли, 6 столовых ложек масла, 50 мл рома, 200 г муки и, конечно, свежие сливы, примерно 500 г, которые придадут вашему пирогу сладко-кислый вкус.

Первый шаг — взбить белки до пены, добавив щепотку соли для стабилизации пены. Используйте электрический миксер на высокой скорости, пока белки не станут плотными и блестящими. Затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Вы заметите, как пена становится все более блестящей и плотной, образуя идеальный безе.

После того как вы получите качественное безе, добавьте желтки, продолжая взбивать на средней скорости. Этот шаг важен для incorporation необходимого воздуха, чтобы пирог был воздушным. Как только желтки будут хорошо интегрированы, начните добавлять масло, по одной столовой ложке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Масло придаст влажность и поможет создать мягкую текстуру пирога.

После того как вы добавили все 6 столовых ложек масла, влейте ром и аккуратно перемешайте. Это добавит вкусный аромат, который обогатит вкус пирога. Теперь пришло время добавить муку. Делайте это постепенно, перемешивая деревянной лопаткой движениями сверху вниз, чтобы не потерять воздух в тесте. Важно, чтобы тесто было однородным, но при этом сохраняло воздушную текстуру.

После того как вы получите слегка вязкую массу, вылейте смесь в форму, выстланную пергаментной бумагой. Используйте лопатку, чтобы выровнять поверхность, убедившись, что она равномерно распределена. Подготовьте сливы, очистив их, промыв и разрезав пополам, затем удалите косточки. Разложите половинки слив на поверхности теста. Имейте в виду, что они частично утонут во время выпечки, придавая пирогу деревенский вид.

Разогрейте электрическую духовку до 190 градусов Цельсия и поставьте форму внутрь. Выпекайте пирог 35-40 минут, пока поверхность не станет слегка золотистой. В качестве альтернативы, вы можете установить духовку на 200 градусов Цельсия для более быстрой выпечки, примерно 30-33 минуты. Проверьте, готов ли пирог, вставив зубочистку в центр; если она выходит чистой, пирог готов.

После того как вы вынете его из духовки, дайте ему остыть в форме. Нарежьте пирог на кубики или желаемые формы, не накрывая его. По мере остывания он станет хрустящим снаружи и чрезвычайно воздушным внутри, предлагая вам идеальное сочетание текстур и вкусов. Наслаждайтесь этим сливовым пирогом с чашкой чая или кофе, наслаждаясь каждым кусочком!