Жареные сливки

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт жареного крема, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты и убедиться, что у вас под рукой есть нужные инструменты. В большой миске смешайте яичные желтки с сахаром, используя венчик или ручной миксер, пока смесь не станет кремообразной и насыщенно-желтой. Затем добавьте муку и кукурузный крахмал, осторожно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Щепотка соли поможет сбалансировать сладость, а тертая лимонная цедра придаст свежий аромат и цитрусовую ноту, которая обогатит вкус.

После того как вы получите однородную массу, начните постепенно добавлять теплое молоко, добавляя по чуть-чуть и постоянно помешивая. Этот шаг имеет решающее значение для достижения гладкой и кремовой текстуры. После того как вы добавите молоко, поставьте кастрюлю на средний огонь, убедившись, что она не слишком высокая, чтобы избежать пригорания смеси. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, следя за тем, чтобы ничего не прилипало ко дну кастрюли. Вы заметите, что через несколько минут смесь начинает загустевать, становясь похожей на более густой пудинг. Когда вы достигнете желаемой консистенции, снимите кастрюлю с огня.

Сразу же вылейте крем на блюдо или противень, стараясь равномерно распределить его, чтобы он имел толщину 1,5 - 2 см. Чтобы эффективно выровнять его, рекомендуется смочить более широкий нож немного молоком, что облегчит распределение смеси. Дайте крему остыть до комнатной температуры, а затем, когда он полностью застынет, нарежьте его на полоски шириной около 2 см, которые затем превратите в квадраты или ромбы.

Чтобы обжарить кусочки крема, подготовьте миску с взбитыми белками. Будет использовано соотношение примерно 2 белка на каждую половину кремовой массы, убедившись, что они хорошо перемешаны. Затем обваляйте каждый кусочек крема в взбитых белках, а затем в панировочных сухарях, убедившись, что они равномерно покрыты. На сковороде разогрейте масло до подходящей температуры для жарки. Когда оно хорошо разогреется, осторожно добавьте кусочки крема, обжаривая их с обеих сторон до золотистого и хрустящего состояния. После того как вы вынете их из сковороды, положите их на бумажное полотенце, чтобы слить лишнее масло. Эти вкусные кремовые пирожные идеально подходят для подачи в качестве десерта, с посыпкой сахаром-пудрой сверху или просто в чистом виде, чтобы насладиться каждым укусом.