Geröstete Sahne

Um dieses köstliche Rezept für frittierte Creme zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zusammenzustellen und sicherzustellen, dass Sie die richtigen Utensilien zur Hand haben. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker vermengen, indem Sie einen Schneebesen oder einen Handmixer verwenden, bis die Mischung cremig und intensiv gelb wird. Fügen Sie dann das Mehl und die Speisestärke hinzu und mischen Sie vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden. Eine Prise Salz hilft, die Süße auszugleichen, und der geriebene Zitronenabrieb bringt ein frisches Aroma und eine Zitrusnote, die den Geschmack bereichert.

Sobald Sie eine homogene Mischung haben, beginnen Sie, die warme Milch allmählich einzuarbeiten, indem Sie jeweils ein wenig hinzufügen und ständig rühren. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine glatte und cremige Textur zu erreichen. Nachdem Sie die Milch hinzugefügt haben, stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, wobei Sie darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein Anbrennen der Mischung zu vermeiden. Rühren Sie kontinuierlich mit einem Holzlöffel und stellen Sie sicher, dass nichts am Boden des Topfes festklebt. Sie werden feststellen, dass die Mischung nach wenigen Minuten zu dick werden beginnt und ähnlich einer dickeren Puddingkonsistenz wird. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Gießen Sie die Creme sofort auf eine Platte oder ein Blech und achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, damit sie eine Dicke von 1,5 - 2 cm hat. Um sie effizient zu nivellieren, wird empfohlen, ein breiteres Messer mit etwas Milch zu befeuchten, was das Verteilen der Mischung erleichtert. Lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen, und schneiden Sie sie dann, wenn sie vollständig fest ist, in Streifen von etwa 2 cm Breite, die Sie später in Quadrate oder Rauten verwandeln.

Um die Stücke der Creme zu frittieren, bereiten Sie eine Schüssel mit geschlagenem Eiweiß vor. Es wird ein Verhältnis von etwa 2 Eiweiß für jede Hälfte der Creme-Mischung verwendet, wobei Sie darauf achten, dass sie gut eingearbeitet sind. Tauchen Sie dann jedes Stück Creme in das geschlagene Eiweiß und dann in die Semmelbrösel, wobei Sie darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl auf eine geeignete Frittiertemperatur. Wenn es gut erhitzt ist, fügen Sie vorsichtig die Stücke der Creme hinzu und frittieren Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nachdem Sie sie aus der Pfanne genommen haben, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. Diese köstlichen Creme-Küchlein sind perfekt als Dessert zu servieren, mit einer Staubzuckerbestäubung oben drauf oder einfach pur, um jeden Bissen zu genießen.