Торт с вишней и безе

Торт с вишнями и меренгой – это изысканный десерт, идеально подходящий для того, чтобы добавить нотку свежести и сладости к любому блюду. Этот вкусный рецепт сочетает в себе воздушную основу с кислыми вишнями и легкой меренгой, в результате чего получается десерт, который порадует вкусовые рецепторы каждого. Вот как приготовить этот торт с вишнями и меренгой шаг за шагом.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

### Ингредиенты

Для основы:
- 4 яйца
- 4 желтка
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 2 стакана муки
- 1 ванильная эссенция
- 1 кг вишни (свежей или консервированной)

Для меренги:
- 4 белка
- 8 столовых ложек сахара
- 2-3 капли лимонного сока
- 1 ванильная эссенция

Для украшения:
- Вишневый сироп (по желанию, но рекомендуется для дополнительного аромата)

### Инструкции

Шаг 1: Подготовка основы

1. Начните с разогрева духовки до 180°C. Убедитесь, что у вас есть подготовленная форма для выпечки среднего размера (примерно 30x40 см).
2. В большой миске взбейте белки с помощью электрического миксера до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите крепкую и блестящую меренгу.
3. В другой миске смешайте желтки с ванильной эссенцией и добавьте их к белкам, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно введите в яичную смесь.
5. Последним ингредиентом, который нужно добавить, являются вишни. Если вы используете свежие вишни, убедитесь, что вы их очистили от косточек. Если используете консервированные вишни, хорошо слейте сироп, чтобы избежать слишком влажной основы.
6. Вылейте смесь в подготовленную форму, выравнивая поверхность.

Шаг 2: Выпечка основы

1. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 25-30 минут, или пока основа не станет хорошо подрумяненной и не пройдет тест на зубочистку (вставьте зубочистку в центр основы; если она выходит чистой, значит, она готова).
2. После выпечки дайте основе полностью остыть.

Шаг 3: Подготовка меренги

1. После того как основа остынет, вы можете начать готовить меренгу. Взбейте белки с помощью миксера до образования пены.
2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, затем добавьте лимонный сок и ванильную эссенцию. Взбейте до получения крепкой и блестящей меренги.

Шаг 4: Сборка и украшение

1. Перейдите к остывшей основе и равномерно распределите меренгу сверху. Вы можете использовать лопатку, чтобы создать формы и пики в меренге.
2. Поставьте торт обратно в духовку еще на 10-15 минут или до тех пор, пока меренга не станет слегка золотистой и хрустящей. Будьте осторожны, чтобы не оставить ее слишком долго, так как она может сгореть.
3. Как только торт будет готов, дайте ему полностью остыть перед нарезкой.
4. Подавайте торт с каплей вишневого сиропа для дополнительного аромата и красоты.

### Полезные советы

- Выбор вишни: Если у вас есть доступ к свежим вишням, они идеально подходят для насыщенного вкуса. Если вы выбираете консервированные вишни, убедитесь, что вы их хорошо отцеживаете.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими фруктами, такими как вишни или персики, чтобы разнообразить рецепт.
- Подача: Торт с вишнями и меренгой идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или свежими взбитыми сливками.

Этот рецепт торта с вишнями и меренгой не только прост, но и лакомство, которое принесет радость в любое событие. Подготовьтесь впечатлить друзей и семью этим вкусным, легким в приготовлении десертом!