चेरी और मेरिंज केक

चेरी और मेरिंग्यू केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो किसी भी भोजन में ताजगी और मिठास जोड़ने के लिए एकदम सही है। यह स्वादिष्ट नुस्खा एक फूले हुए बेस को खट्टे चेरी और हल्की मेरिंग्यू के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो किसी के स्वाद को खुश कर देगी। यहाँ इस चेरी और मेरिंग्यू केक को चरण दर चरण बनाने का तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

### सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 कप चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 कप आटा
- 1 वनीला एसेन्स
- 1 किलोग्राम चेरी (ताजा या कैन में)

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे की सफेदी
- 8 चम्मच चीनी
- 2-3 बूंद नींबू का रस
- 1 वनीला एसेन्स

सजावट के लिए:
- चेरी सिरप (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए अनुशंसित)

### निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक मध्यम आकार की बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) तैयार है।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह फूली न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
3. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को वनीला एसेन्स के साथ मिलाएं और इसे अंडे की सफेदी में डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
5. आखिरी सामग्री जो आपको जोड़नी है, वह है चेरी। यदि आप ताजा चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे बीज से निकाल दिया है। यदि आप कैन की चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि बेस बहुत गीला न हो।
6. मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें, और सतह को समतल करें।

चरण 2: बेस को बेक करना

1. ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले (बेस के बीच में टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है)।
2. बेस बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: मेरिंग्यू तैयार करना

1. जब बेस ठंडा हो जाए, तो आप मेरिंग्यू तैयार करना शुरू कर सकते हैं। अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह फूली न हो जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, फेंटते रहें, फिर नींबू का रस और वनीला एसेन्स डालें। तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

चरण 4: संयोजन और सजावट

1. ठंडे बेस पर जाएं और मेरिंग्यू को समान रूप से ऊपर फैलाएं। आप मेरिंग्यू में आकार और चोटियां बनाने के लिए स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।
2. केक को फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें या जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि यह जल सकता है।
3. एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. अतिरिक्त स्वाद और सुंदरता के लिए केक को एक बूंद चेरी सिरप के साथ परोसें।

### उपयोगी सुझाव

- चेरी का चयन: यदि आपके पास ताजा चेरी तक पहुंच है, तो यह गहन स्वाद के लिए आदर्श है। यदि आप कैन की चेरी चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे अच्छी तरह से छान लिया है।
- विविधताएँ: आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य फलों जैसे चेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सेवा: चेरी और मेरिंग्यू का केक वनीला आइसक्रीम या ताजा व्हिप्ड क्रीम के साथ परफेक्ट है।

यह चेरी और मेरिंग्यू केक का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह एक ऐसी विशेषता है जो किसी भी अवसर पर खुशी लाएगी। इस स्वादिष्ट, बनाने में आसान मिठाई के साथ दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!