Торт Поезд

Торт Поезд – лакомство для любого случая

Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 30-36 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 12

Этот Торт Поезд идеально подходит для празднования особых моментов, таких как день рождения вашей племянницы Стефании. С влажной и воздушной основой, наполненной двумя восхитительными кремами из шоколада и кокоса, этот торт обязательно впечатлит всех ваших гостей. Давайте посмотрим, как мы можем шаг за шагом приготовить этот экстравагантный десерт.

Ингредиенты:

Для основы:
- 8 яиц
- 8 столовых ложек сахара
- 4 столовые ложки масла
- 4 столовые ложки какао
- 8 столовых ложек муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Эссенция рома

Для кокосового крема:
- 375 мл молока
- 50 г кокоса
- 150 г белого шоколада
- 250 мл жидких сливок
- 10 г желатина

Для шоколадного крема:
- 250 г горького шоколада
- 300 мл жидких сливок

Для глазури:
- 200 г горького шоколада
- 50 г масла
- 100 мл жидких сливок

Приготовление:

1. Основа: Начните с отделения белков от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до крепкой пены, как для безе. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до получения блестящей пены. В другой миске смешайте желтки с маслом и эссенцией рома, затем аккуратно введите смесь в пену из белков, используя лопатку, чтобы не потерять воздух.

2. Просейте муку, какао и разрыхлитель вместе, затем постепенно добавляйте их в полученную массу, осторожно перемешивая снизу вверх. Разделите массу на 3 равные части и вылейте каждую часть в форму (25/35 см), выстланную пергаментной бумагой. Выпекайте на среднем огне (180°C) в течение 10-12 минут, затем оставьте коржи остывать на решетке, не накладывая друг на друга.

3. Шоколадный крем: Поломайте горький шоколад на мелкие кусочки и растопите его вместе с жидкими сливками, доведя смесь почти до кипения. Снимите с огня и гомогенизируйте. Дайте крему остыть в течение примерно 1 часа, затем взбейте до пышности. Храните в холодильнике.

4. Кокосовый крем: Смешайте кокос с молоком в кастрюле на огне. Дайте закипеть несколько раз, затем гомогенизируйте и дайте остыть. Гидратируйте желатин в 2 столовых ложках холодной воды. Растопите белый шоколад с жидкими сливками, доведя до кипения. После остывания добавьте желатин и хорошо перемешайте. Взбейте крем до пышности и аккуратно введите кокос. Уберите в холодильник до застывания.

5. Глазурь: Растопите горький шоколад с маслом и сливками на медленном огне. Доведите до кипения, затем гомогенизируйте. Дайте остыть до консистенции сметаны, затем вылейте на торт и выровняйте.

6. Сборка торта: Поместите первый корж на поднос, добавьте шоколадный крем, затем второй корж. Продолжайте с кокосовым кремом, а в конце положите третий корж. Покройте торт шоколадной глазурью.

Предложение по подаче: Украсьте торт кокосовой стружкой или тертым шоколадом для праздничного вида. Этот Торт Поезд быстро станет звездой праздничных обедов, а его изысканный вкус останется в памяти у всех.

Персонализированная версия: Вы можете добавить несколько капель ванильного экстракта для дополнительного аромата или заменить горький шоколад молочным шоколадом для более сладкого крема. Также не стесняйтесь экспериментировать с различными видами кокоса, такими как стружка или жареный кокос, чтобы добавить хрустящую текстуру.

Этот Торт Поезд – это не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое вызовет улыбки на лицах ваших близких. Готовьте его с любовью, и результат, безусловно, оправдает ваши ожидания!