Pastel de Tren

Pastel Tren – un deleite para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de horneado: 30-36 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 12

Este Pastel Tren es perfecto para celebrar momentos especiales, como el cumpleaños de tu sobrina Stefania. Con una base húmeda y esponjosa, rellena de dos deliciosas cremas de chocolate y coco, este pastel seguramente impresionará a todos tus invitados. Veamos cómo podemos hacer este postre extravagante paso a paso.

Ingredientes:

Para la base:
- 8 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de cacao
- 8 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Esencia de ron

Para la crema de coco:
- 375 ml de leche
- 50 g de coco
- 150 g de chocolate blanco
- 250 ml de nata líquida
- 10 g de gelatina

Para la crema de chocolate:
- 250 g de chocolate amargo
- 300 ml de nata líquida

Para el glaseado:
- 200 g de chocolate amargo
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de nata líquida

Preparación:

1. La base: Comienza separando las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal, como para merengue. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta obtener una espuma brillante. En otro bol, mezcla las yemas con el aceite y la esencia de ron, luego incorpora suavemente la mezcla en la espuma de claras con una espátula para no perder aire.

2. Tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear juntos, luego agrégalo gradualmente a la mezcla, mezclando con cuidado de abajo hacia arriba. Divide la mezcla en 3 partes iguales y vierte cada parte en una bandeja para hornear (25/35 cm) forrada con papel de hornear. Hornea a fuego medio (180°C) durante 10-12 minutos, luego deja enfriar las capas en una rejilla sin apilarlas.

3. Crema de chocolate: Rompe el chocolate amargo en trozos pequeños y derrítelo junto con la nata líquida, llevando la mezcla casi a ebullición. Retira del fuego y homogeneiza. Deja enfriar la crema durante aproximadamente 1 hora, luego bate hasta que esté esponjosa. Mantén en frío.

4. Crema de coco: Mezcla el coco con la leche en una olla sobre el fuego. Deja hervir durante unos momentos, luego homogeneiza y deja enfriar. Hidrata la gelatina en 2 cucharadas de agua fría. Derrite el chocolate blanco con la nata líquida, llevándolo a ebullición. Después de que se enfríe, agrega la gelatina y mezcla bien. Bate la crema hasta que esté esponjosa e incorpora el coco, mezclando suavemente. Refrigera hasta que se endurezca.

5. Glaseado: Derrite el chocolate amargo junto con la mantequilla y la nata a fuego bajo. Lleva a ebullición, luego homogeneiza. Deja enfriar hasta que alcance la consistencia de una nata agria, luego vierte sobre el pastel y nivela.

6. Montaje del pastel: Coloca la primera capa de la base en un plato, agrega la crema de chocolate, luego la segunda capa de la base. Continúa con la crema de coco, y finalmente, coloca la tercera capa. Cubre el pastel con el glaseado de chocolate.

Sugerencia de servicio: Decora el pastel con copos de coco o chocolate rallado para un aspecto festivo. Este Pastel Tren se convertirá rápidamente en la estrella de las comidas festivas, y su sabor refinado quedará en la memoria de todos.

Versión personalizada: Puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla para un sabor extra o reemplazar el chocolate amargo con chocolate con leche para una crema más dulce. Además, no dudes en experimentar con diferentes tipos de coco, como copos o coco tostado, para añadir una textura crujiente.

Este Pastel Tren no es solo un postre, sino una verdadera obra maestra culinaria que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Cocínalo con amor, y el resultado seguramente cumplirá con tus expectativas!