Τούρτα Τρένο

Κέικ Τρένο – μια απόλαυση για κάθε περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-36 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Μερίδες: 12

Αυτό το Κέικ Τρένο είναι τέλειο για να γιορτάσετε ειδικές στιγμές, όπως τα γενέθλια της ανιψιάς σας, Στεφανίας. Με μια υγρή και αφράτη βάση, γεμάτη με δύο νόστιμες κρέμες σοκολάτας και καρύδας, αυτό το κέικ σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους τους καλεσμένους σας. Ας δούμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε αυτό το εξωτικό επιδόρπιο βήμα προς βήμα.

Υλικά:

Για τη βάση:
- 8 αυγά
- 8 κουταλιές ζάχαρη
- 4 κουταλιές λάδι
- 4 κουταλιές κακάο
- 8 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder
- Άρωμα ρούμι

Για την κρέμα καρύδας:
- 375 ml γάλα
- 50 g καρύδας
- 150 g λευκή σοκολάτα
- 250 ml κρέμα
- 10 g ζελατίνη

Για την κρέμα σοκολάτας:
- 250 g μαύρης σοκολάτας
- 300 ml κρέμα

Για την επικάλυψη:
- 200 g μαύρης σοκολάτας
- 50 g βούτυρο
- 100 ml κρέμα

Προετοιμασία:

1. Η βάση: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι και το άρωμα ρούμι, στη συνέχεια ανακατέψτε προσεκτικά το μείγμα στην μαρέγκα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα.

2. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder μαζί και στη συνέχεια προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω. Διαιρέστε το μείγμα σε 3 ίσα μέρη και ρίξτε κάθε μέρος σε μια φόρμα (25/35 cm) στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήστε σε μέτρια φωτιά (180°C) για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τις στρώσεις να κρυώσουν σε μια σχάρα, χωρίς να τις στοιβάξετε.

3. Κρέμα σοκολάτας: Σπάστε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώστε την μαζί με την κρέμα, φέρνοντας το μείγμα σχεδόν σε σημείο βρασμού. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ομογενοποιήστε. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει για περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια χτυπήστε την μέχρι να γίνει αφράτη. Κρατήστε την κρύα.

4. Κρέμα καρύδας: Ανακατέψτε την καρύδα με το γάλα σε μια κατσαρόλα πάνω στη φωτιά. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ομογενοποιήστε και αφήστε να κρυώσει. Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα με την κρέμα, φέρνοντάς την σε σημείο βρασμού. Αφού κρυώσει, προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει αφράτη και προσθέστε την καρύδα, ανακατεύοντας απαλά. Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

5. Επικάλυψη: Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και την κρέμα σε χαμηλή φωτιά. Φέρτε σε σημείο βρασμού και ομογενοποιήστε. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να φτάσει την υφή της ξινής κρέμας, στη συνέχεια ρίξτε πάνω από το κέικ και ισιώστε.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Τοποθετήστε την πρώτη στρώση της βάσης σε μια πιατέλα, προσθέστε την κρέμα σοκολάτας, στη συνέχεια τη δεύτερη στρώση της βάσης. Συνεχίστε με την κρέμα καρύδας και τέλος τοποθετήστε την τρίτη στρώση. Καλύψτε το κέικ με την επικάλυψη σοκολάτας.

Πρόταση σερβιρίσματος: Διακοσμήστε το κέικ με νιφάδες καρύδας ή τριμμένη σοκολάτα για μια γιορτινή εμφάνιση. Αυτό το Κέικ Τρένο θα γίνει γρήγορα το αστέρι των γιορτών, και η εκλεπτυσμένη γεύση του θα μείνει στη μνήμη όλων.

Εξατομικευμένη έκδοση: Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας για επιπλέον γεύση ή να αντικαταστήσετε τη μαύρη σοκολάτα με σοκολάτα γάλακτος για μια πιο γλυκιά κρέμα. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους καρύδας, όπως νιφάδες ή ψημένη καρύδα, για να προσθέσετε μια τραγανή υφή.

Αυτό το Κέικ Τρένο δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά ένα πραγματικό αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Μαγειρέψτε το με αγάπη και το αποτέλεσμα σίγουρα θα είναι αντάξιο των προσδοκιών σας!