Торт Молда в Трубе

Торт Дед Мороз в трубе – Восхитительный шедевр для праздников

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 12

Кто не любит торт, который не только выглядит эффектно, но и имеет незабываемый вкус? Торт Дед Мороз в трубе – это идеальный рецепт для празднования важных моментов, будь то Рождество, день рождения или просто семейная встреча. Вдохновленный праздничными традициями, этот торт сочетает в себе горький шоколад с нежным сливочным сыром и засахаренными вишнями, предлагая контраст вкусов, который порадует каждое небо.

История торта Дед Мороз в трубе переносит нас в магию праздников, в моменты, проведенные с близкими, и радость делиться вкусными сладостями. Каждый слой этого торта – это приглашение насладиться жизнью, создавать воспоминания и вызывать улыбки на лицах любимых.

Ингредиенты:

Для коржа:
- 250 г масла, комнатной температуры
- 250 г коричневого сахара
- 3 яйца + 6 желтков
- 200 г горького шоколада, растопленного
- 150 мл Bacardi с ромом и лаймом
- Цедра и сок одного апельсина
- Семена из 1 стручка ванили
- 400 г муки
- 50 г какао-порошка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- Щепотка соли

Для крема:
- 500 г сливочного сыра
- 400 г белого шоколада, растопленного
- Цедра одного апельсина
- 110 г засахаренных вишен, нарезанных

Уход за ингредиентами имеет решающее значение для достижения идеального результата. Убедитесь, что масло комнатной температуры, чтобы оно легко смешивалось с сахаром. Горький шоколад должен быть высокого качества, чтобы обеспечить интенсивный и насыщенный вкус. Засахаренные вишни добавляют нотку кислоты и сладости, идеально балансируя ароматы.

Пошаговая инструкция:

1. Начните с разогрева духовки до 180°C. Важно, чтобы духовка была хорошо разогрета перед тем, как вы поместите торт, чтобы обеспечить равномерное выпекание. Смажьте жиром и посыпьте мукой квадратную форму для выпечки (не слишком большую) и круглую форму диаметром около 23 см. Этот шаг предотвратит прилипание коржей, обеспечив легкое извлечение торта.

2. В большой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Эти сухие ингредиенты станут основой теста, и предварительное смешивание обеспечит равномерное распределение вкуса.

3. В другой миске взбейте масло с коричневым сахаром до получения воздушной и светлой массы. Этот процесс позволит воздуху попасть в масло, придавая коржам легкую и мягкую текстуру. Добавляйте яйца по одному, убедившись, что каждое полностью интегрировано, прежде чем добавлять следующее. Затем добавьте желтки.

4. Вмешайте растопленный горький шоколад, затем Bacardi, цедру и сок апельсина, а также семена ванили. Эта смесь добавит глубину и сложность ароматам.

5. Вмешайте сухие ингредиенты во влажную смесь, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы не удалить воздух из теста.

6. Вылейте часть теста в квадратную форму и остальную часть в круглую. Выпекайте коржи в разогретой духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Этот простой тест подтвердит, что торт правильно пропечен. Дайте коржам полностью остыть в формах.

7. Пока коржи остывают, приготовьте крем. В миске смешайте сливочный сыр с растопленным белым шоколадом и цедрой апельсина. Добавьте нарезанные засахаренные вишни и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились в вашем вкусном креме.

8. Для сборки нарежьте круглый корж на 3 горизонтальных слоя, а квадратный на 4 части. Положите один круглый слой на тарелку, намажьте частью крема, затем положите второй слой, снова намажьте кремом и положите третий слой.

9. Начните строить свою трубу из квадратных коржей. Нанесите крем на 3 квадратных коржа и склейте их друг с другом, формируя вертикальную конструкцию. Вырежьте меньший квадрат в центре трубы и слегка выдолбите его, чтобы создать эффект пустой трубы.

10. Оберните как круглый торт, так и трубу оставшимся кремом. Используйте лопатку, чтобы получить как можно более гладкую и эстетичную поверхность.

11. Украсьте фонданом, создавая праздничный вид. Установите трубу на круглый торт и не забудьте добавить ноги Деда Мороза и оленя рядом для сказочного эффекта!

Рекомендации по подаче:

Торт Дед Мороз в трубе идеально подавать с чашкой горячего шоколада или ароматного фруктового чая, что прекрасно дополнит сладость торта. Вы также можете добавить несколько свежих фруктов, чтобы создать свежий контраст и обогатить вкусовые ощущения.

Персонализированная версия:

Если вы хотите добавить личный штрих в торт, вы можете заменить засахаренные вишни сухофруктами, такими как абрикосы или персики, а для дополнительной интенсивности можете добавить мелко нарезанные орехи в крем.

Калории и питательные преимущества:

Каждая порция торта Дед Мороз в трубе содержит около 450 калорий, включая углеводы, жиры и белки. Горький шоколад известен своими антиоксидантами, а сливочный сыр добавляет белковые преимущества. Тем не менее, лучше употреблять этот торт в умеренных количествах, учитывая количество сахара и жиров.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать молочный шоколад вместо горького?
- Конечно! Однако имейте в виду, что торт будет слаще.

2. Как я могу хранить торт?
- Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой, до 5 дней.

3. Можно ли замораживать?
- Да, коржи можно замораживать. Хорошо упакуйте их и убедитесь, что они полностью остыли перед заморозкой.

4. Как я могу сделать торт без алкоголя?
- Вы можете заменить Bacardi апельсиновым соком или водой с ароматом рома, чтобы сохранить аромат.

Независимо от того, решите ли вы приготовить этот торт для особого случая или просто для себя, торт Дед Мороз в трубе определенно принесет радость и улыбки. Приятного аппетита!