Торт Деда Мороза

Торт "Дед Мороз" – Праздничное лакомство для зимних праздников

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 35 минут
Время ожидания: 2 часа
Общее время: 3 часа 5 минут
Количество порций: 12

Зимние праздники всегда приносят каплю магии в нашу жизнь, а этот торт "Дед Мороз" добавит нотку радости и вкуса к праздничному столу. С воздушными коржами, восхитительным шоколадным кремом и фруктами, а также игривым декором, этот десерт порадует как детей, так и взрослых.

Необходимые ингредиенты

Для белого коржа:
- 4 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 4 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка холодной воды
- 1 столовая ложка масла

Для коржа с какао:
- 4 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки какао
- 1 столовая ложка холодной воды
- 1 столовая ложка масла

Для крема:
- 150 г черного шоколада
- 2 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 400 мл сливок
- 10 г желатина
- Фрукты: клубника, белая смородина, красная смородина, черника (по желанию)

Для декора:
- 100 мл сливок
- Конфеты в форме звездочек

Приготовление коржей

1. Белый корж: Начните с отделения белков от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до получения крепкой пены. Постепенно добавляйте 4 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать, пока масса не станет блестящей и плотной. Введите желтки, масло и холодную воду. Снова взбейте для однородности.

2. Добавьте муку: Выключите миксер и с помощью лопатки добавьте 4 столовые ложки муки, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух в массе.

3. Выпекание: Вылейте массу в форму для торта с разъемными стенками и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Проверьте готовность коржа, вставив зубочистку в центр; она должна выйти чистой.

4. Повторите для коржа с какао: Проделайте то же самое для коржа с какао. Отделите белки, взбейте их с щепоткой соли, добавьте сахар, желтки, масло и холодную воду, затем муку и какао. Выпекайте тем же образом.

Приготовление крема

1. Водяная баня: В миске смешайте яйца с сахаром и поставьте миску на водяную баню. Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет.

2. Добавьте шоколад: Когда крем станет теплым и начнет густеть, добавьте нарезанный черный шоколад. Энергично перемешивайте, пока он полностью не растает.

3. Охлаждение: Дайте крему полностью остыть. В другой миске взбейте сливки без сахара до пышности, но не слишком сильно.

4. Смешивание: Добавьте яичный крем к сливкам и аккуратно перемешайте. Растворите желатин в 3-4 столовых ложках воды и добавьте его в сливочную массу. Возьмите 2 столовые ложки этой массы и перемешайте с желатином, затем верните в остальную часть крема. Добавьте нарезанные фрукты и перемешайте.

5. Охлаждение: Поставьте крем в холодильник на примерно 2 часа, чтобы он слегка загустел.

Сборка и декорирование торта

1. Вырезание коржей: После полного остывания коржей используйте форму для торта меньшего диаметра, чтобы вырезать круги из каждого коржа.

2. Объединение коржей: В белом корже разместите вырезанный круг из коржа с какао и наоборот. Поместите белый корж в форму для торта, накройте пленкой и добавьте фруктовый крем. Накройте последним коржом.

3. Финальное охлаждение: Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо застыл.

4. Декорирование: После того, как торт застынет, снимите стенки формы и поместите торт на сервировочное блюдо. Обмажьте торт тонким слоем сливок. Используйте трафарет, чтобы украсить изображением Деда Мороза и добавьте конфеты в форме звездочек по краям для праздничного вида.

Рекомендации по подаче и вариации

Этот торт "Дед Мороз" идеально подходит для рождественского стола, но его также можно наслаждаться и в другие праздничные моменты. Вы можете добавить различные сезонные фрукты, такие как малина или вишня, или заменить черный шоколад на белый шоколад для более сладкой версии.

Пищевая ценность

Этот торт содержит натуральные ингредиенты, а фрукты добавляют витамины и антиоксиданты, что делает его более здоровым выбором для десертов. С общим количеством примерно 350 калорий на порцию, это лакомство, которое стоит наслаждаться в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид сливок? Да, вы можете использовать растительные сливки или греческий йогурт для более легкой версии.

2. Как долго можно хранить торт? Торт хранится в холодильнике до 3 дней, но лучше всего на следующий день после приготовления.

3. Какие напитки подходят к торту? Чашка горячего вина или ароматного фруктового чая идеально дополнит этот десерт.

Торт "Дед Мороз" – это не просто десерт; это опыт, который объединяет семью и друзей, вызывая приятные воспоминания о праздниках. Так что наденьте фартук, соберите своих близких и наслаждайтесь магией готовки!