Κέικ Άγιου Βασίλη

Τούρτα "Αϊ Βασίλης" – Μια Γιορτινή Λιχουδιά για τις Χειμερινές Γιορτές

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Οι χειμερινές γιορτές πάντα φέρνουν μια δόση μαγείας στη ζωή μας, και αυτή η τούρτα "Αϊ Βασίλης" θα προσθέσει μια νότα χαράς και γεύσης στο γιορτινό τραπέζι. Με αφράτους δίσκους, μια νόστιμη κρέμα σοκολάτας και φρούτα, και μια παιχνιδιάρικη διακόσμηση, αυτό το γλυκό θα ενθουσιάσει τόσο τους μικρούς όσο και τους μεγάλους.

Απαραίτητα Υλικά

Για τον λευκό δίσκο:
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Για τον δίσκο κακάο:
- 4 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Για την κρέμα:
- 150 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 400 ml κρέμα γάλακτος
- 10 γρ. ζελατίνη
- Φρούτα: φράουλες, λευκές σταφίδες, κόκκινες σταφίδες, μύρτιλα (κατά βούληση)

Για τη διακόσμηση:
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- Καραμέλες σε σχήμα αστεριού

Προετοιμασία Δίσκων

1. Λευκός Δίσκος: Ξεκινάς χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάς τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτεις σταδιακά τις 4 κουταλιές ζάχαρης και συνεχίζεις να χτυπάς μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σφιχτό. Ενσωματώνεις τους κρόκους, το λάδι και το κρύο νερό. Χτυπάς ξανά για να ομογενοποιηθεί.

2. Πρόσθεσε το Αλεύρι: Σβήνεις το μίξερ και με μια σπάτουλα προσθέτεις τις 4 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσεις τον αέρα από το μείγμα.

3. Ψήσιμο: Ρίχνεις το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα και το τοποθετείς σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά. Ελέγχεις αν ο δίσκος είναι ψημένος βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του; θα πρέπει να βγει καθαρή.

4. Επανάλαβε για τον Δίσκο Κακάο: Ακολούθησε την ίδια διαδικασία για τον δίσκο κακάο. Χώρισε τα ασπράδια, χτύπησέ τα με μια πρέζα αλάτι, πρόσθεσε τη ζάχαρη, τους κρόκους, το λάδι και το κρύο νερό, στη συνέχεια το αλεύρι και το κακάο. Ψήσε με τον ίδιο τρόπο.

Προετοιμασία Κρέμας

1. Μπεν Μαρί: Σε ένα μπολ, ανακατεύεις τα αυγά με τη ζάχαρη και το τοποθετείς σε μπεν μαρί. Ανακατεύεις συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει.

2. Πρόσθεσε τη Σοκολάτα: Όταν η κρέμα είναι ζεστή και αρχίζει να πήζει, πρόσθεσε τη μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια. Ανακατεύεις δυνατά μέχρι να λιώσει εντελώς.

3. Ψύξη: Αφήνεις την κρέμα να κρυώσει εντελώς. Σε άλλο μπολ, χτυπάς την κρέμα γάλακτος χωρίς ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτη, αλλά όχι πολύ σφιχτή.

4. Συνδυασμός: Προσθέτεις την κρέμα αυγών στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις απαλά. Διαλύεις τη ζελατίνη σε 3-4 κουταλιές νερού και την προσθέτεις στο μείγμα της κρέμας γάλακτος. Παίρνεις 2 κουταλιές από αυτό το μείγμα και τις ανακατεύεις με τη ζελατίνη, στη συνέχεια τις επαναφέρεις στην υπόλοιπη κρέμα. Προσθέτεις τα κομμένα φρούτα και ανακατεύεις.

5. Ψυγείο: Βάζεις την κρέμα στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, ώστε να πήξει ελαφρώς.

Συναρμολόγηση και Διακόσμηση της Τούρτας

1. Κόψιμο Δίσκων: Αφού οι δίσκοι έχουν κρυώσει τελείως, χρησιμοποιείς μια φόρμα τούρτας με διάμετρο μικρότερη από τους δίσκους για να κόψεις κύκλους από κάθε δίσκο.

2. Συναρμολόγηση Δίσκων: Στον λευκό δίσκο, τοποθετείς τον κομμένο κύκλο από τον δίσκο κακάο και αντίστροφα. Τοποθετείς τον λευκό δίσκο στη φόρμα τούρτας, τον καλύπτεις με μεμβράνη και προσθέτεις την κρέμα φρούτων. Καλύπτεις με τον τελευταίο δίσκο.

3. Τελική Ψύξη: Βάζεις την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε να σφίξει καλά.

4. Διακόσμηση: Αφού η τούρτα έχει σφίξει, αφαιρείς τα τοιχώματα της φόρμας και τοποθετείς την τούρτα σε μια πιατέλα. Επικαλύπτεις την τούρτα με μια λεπτή στρώση κρέμας. Χρησιμοποιείς ένα σχέδιο για να διακοσμήσεις με την εικόνα του Αϊ Βασίλη και προσθέτεις καραμέλες σε σχήμα αστεριού στις άκρες για μια γιορτινή εμφάνιση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος και Παραλλαγές

Αυτή η τούρτα "Αϊ Βασίλης" είναι τέλεια για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, αλλά μπορεί να απολαυθεί και σε άλλες γιορτινές περιστάσεις. Μπορείς να προσθέσεις διάφορα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή κεράσια, ή να αντικαταστήσεις τη μαύρη σοκολάτα με λευκή σοκολάτα για μια πιο γλυκιά εκδοχή.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτή η τούρτα περιέχει φυσικά συστατικά και τα φρούτα προσθέτουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, κάνοντάς την μια πιο υγιεινή επιλογή για επιδόρπια. Με περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα, είναι μια λιχουδιά που αξίζει να απολαύσεις με μέτρο.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη κρέμα; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυτική κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι για μια ελαφρύτερη εκδοχή.

2. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα; Η τούρτα διατηρείται στο ψυγείο για έως 3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερη την επόμενη μέρα μετά την παρασκευή.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με την τούρτα; Ένα φλιτζάνι ζεστό κρασί ή ένα αρωματικό τσάι φρούτων θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Η τούρτα "Αϊ Βασίλης" δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο; είναι μια εμπειρία που φέρνει οικογένεια και φίλους μαζί, ξυπνώντας ευχάριστες αναμνήσεις από τις γιορτές. Έτσι, φόρεσε την ποδιά σου, συγκέντρωσε τους αγαπημένους σου και απόλαυσε τη μαγεία της μαγειρικής!