Торт Черный Лес
Торт Шварцвальд, безусловно, отличный выбор для любого праздника или юбилея. Это изысканное лакомство гармонично сочетает интенсивный вкус шоколада со свежестью и кислотностью вишен, создавая незабываемый кулинарный опыт. Приготовление этого торта требует немного терпения и внимания к деталям, но конечный результат стоит всех усилий.
Для начала вам понадобятся необходимые ингредиенты для шоколадного коржа. Он готовится из 200 г черного шоколада, 150 г масла, 200 г сахара, 4 яиц, 150 г муки и 1 пакетика разрыхлителя. Начните с растапливания шоколада и масла на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы получить однородную массу. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, пока они не превратятся в легкую, светлую пену. Постепенно введите растопленную шоколадную массу в яичную пену, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушность. Наконец, добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем, перемешивая до однородности.
Вылейте массу в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте корж в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение примерно 25-30 минут. После выпекания дайте коржу полностью остыть, прежде чем нарезать его на три равные диска.
Чтобы начинить торт, вам понадобится 500 г вишен, желательно свежих, но можно использовать и консервированные вишни. Если вы используете консервированные вишни, убедитесь, что вы хорошо их отцеживаете от сиропа. Приготовьте взбитые сливки из 400 мл сливок и 100 г сахарной пудры, взбивая сливки до крепких пиков.
Соберите торт следующим образом: на первый диск коржа положите щедрый слой вишен, затем добавьте слой взбитых сливок. Продолжайте со вторым диском коржа, повторяя процесс. Накройте торт оставшимися взбитыми сливками, разглаживая поверхность и края. Украсьте торт тертым шоколадом или целыми вишнями для привлекательного вида.
Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы ароматы смешались и крем застыл. При подаче нарежьте куски ножом, опущенным в теплую воду, чтобы получить чистые срезы. Торт Шварцвальд определенно впечатлит ваших гостей своим элегантным видом и декадентским вкусом. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь особым моментам с вашими близкими!
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте форму диаметром 26 см маслом. Нарежьте шоколад для коржа и положите его в металлическую миску — дайте ему растопиться на водяной бане. Приготовьте корж: взбейте масло с сахаром, пока последний не растворится, добавьте ванильный сахар, по одному вбейте яйца, затем растопленный шоколад, молоко и, наконец, муку, смешанную с кукурузным крахмалом, разрыхлителем и орехами. Вылейте тесто в смазанную форму и выровняйте; выпекайте в середине духовки 30-40 минут. Достаньте и дайте остыть. Выньте корж из формы, положите его на тортницу и нарежьте на 3 части острым ножом. Положите каждую часть на отдельную тарелку или кухонную решетку. Пропитайте нижний корж 2 столовыми ложками вишневого ликера, остальные — по 3 столовые ложки. Слейте вишни из компота и сохраните 400 мл сока; отмерьте 300 мл. Растворите крахмал в 6 столовых ложках сока. Доведите оставшийся сок до кипения с 2 столовыми ложками сахара; добавьте растворенный крахмал, доведите до кипения и добавьте вишни. Выложите половину вишневой смеси на корж. Взбейте 500 мл сливок с 2 пакетиками стабилизатора для сливок и 2 столовыми ложками сахара. Накройте вишневый слой половиной взбитых сливок. Положите второй корж сверху, добавьте оставшиеся взбитые сливки, затем оставшиеся вишни и, наконец, накройте третьим коржом. Уберите все в холодильник. Взбейте 100 мл сливок с 1 пакетиком стабилизатора для сливок и 1 столовой ложкой сахара. Покройте торт этой смесью и придайте форму. Растопите шоколад и вылейте его на мраморную плиту тонким слоем. Дайте ему высохнуть, а затем соскребите шпателем. Украсьте торт шоколадными стружками, розочками из взбитых сливок и вишнями. Торт Черный лес — это вкусный, легкий в приготовлении и очень привлекательный торт. Подавайте холодным.
Ингредиенты: Верх торта:100 гр. горького шоколада, 120 гр. сливочного масла, 120 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 4 столовые ложки молока, 80 гр. муки, 80 гр. крахмала, 80 гр. молотых орехов, 3 чайные ложки пекарского порошка, 8 столовых ложек визинатаКрем и гарнир:2 банки компота визин (770 мл.), 2 столовые ложки крахмала, 5 столовых ложек сахара, 800 мл взбитых сливок, 3 пакетика порошка для загущения взбитых сливок, 200 гр. горького шоколада;
