Schwarzwälder Kirschtorte
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist zweifellos eine ausgezeichnete Wahl für jede Feier oder Jubiläum. Diese raffinierte Delikatesse vereint harmonisch den intensiven Geschmack von Schokolade mit der Frische und Säure von Kirschen und schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Die Zubereitung dieser Torte erfordert ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit für Details, aber das Endergebnis ist all die Mühe wert.
Um zu beginnen, benötigen Sie die notwendigen Zutaten für den Schokoladenboden. Er wird aus 200 g Zartbitter-Schokolade, 150 g Butter, 200 g Zucker, 4 Eiern, 150 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver hergestellt. Beginnen Sie damit, die Schokolade und die Butter im Wasserbad zu schmelzen und dabei ständig zu rühren, um eine homogene Masse zu erhalten. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis sie sich zu einem luftigen, hellen Schaum verwandeln. Fügen Sie nach und nach die geschmolzene Schokoladenmischung unter den Eierschaum, und mischen Sie vorsichtig, um die Luftigkeit zu erhalten. Zum Schluss fügen Sie das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu und rühren alles gut durch.
Gießen Sie die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten. Nachdem der Boden gebacken ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in drei gleich große Scheiben schneiden.
Um die Torte zu füllen, benötigen Sie 500 g Kirschen, vorzugsweise frisch, aber Sie können auch Konservenkirschen verwenden. Wenn Sie Konservenkirschen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut vom Sirup abtropfen lassen. Bereiten Sie eine Sahne aus 400 ml Schlagsahne und 100 g Puderzucker zu, indem Sie die Sahne schlagen, bis sie fest wird.
Setzen Sie die Torte wie folgt zusammen: Auf die erste Schicht des Bodens legen Sie eine großzügige Schicht Kirschen und fügen dann eine Schicht Sahne hinzu. Fahren Sie mit der zweiten Schicht des Bodens fort und wiederholen Sie den Vorgang. Decken Sie die Torte mit der restlichen Sahne ab und glätten Sie die Oberfläche und die Ränder. Dekorieren Sie die Torte mit geraspelter Schokolade oder ganzen Kirschen für ein ansprechendes Aussehen.
Lassen Sie die Torte einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden und die Sahne fest wird. Beim Servieren schneiden Sie die Stücke mit einem in warmem Wasser getauchten Messer für saubere Schnitte. Die Schwarzwälder Kirschtorte wird Ihre Gäste mit ihrem eleganten Aussehen und ihrem dekadenten Geschmack sicherlich beeindrucken. Genießen Sie jedes Stück und genießen Sie die besonderen Momente mit Ihren Lieben!
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad C vor. Fetten Sie eine 26 cm große Backform mit Butter ein. Hacken Sie die Schokolade für den Boden und geben Sie sie in eine Metallschüssel - lassen Sie sie im Wasserbad schmelzen. Bereiten Sie den Boden vor: Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker, bis letzterer sich auflöst, fügen Sie den Vanillezucker hinzu, integrieren Sie die Eier nacheinander, dann die geschmolzene Schokolade, die Milch und schließlich das Mehl, das mit Speisestärke, Backpulver und Nüssen vermischt ist. Gießen Sie den Teig in die gefettete Form und glätten Sie ihn; backen Sie ihn 30-40 Minuten in der Mitte des Ofens. Herausnehmen und abkühlen lassen. Nehmen Sie den Boden aus der Form, legen Sie ihn auf eine Kuchenplatte und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in 3 Schichten. Legen Sie jede Schicht auf einen separaten Teller oder ein Küchenregal. Tränken Sie die untere Schicht mit 2 Esslöffeln Kirschlikör, die anderen mit je 3 Esslöffeln. Lassen Sie die Kirschen aus dem Kompott abtropfen und behalten Sie 400 ml Saft; messen Sie 300 ml ab. Lösen Sie die Speisestärke in 6 Esslöffeln Saft auf. Kochen Sie den restlichen Saft mit 2 Esslöffeln Zucker; fügen Sie die aufgelöste Speisestärke hinzu, bringen Sie es zum Kochen und integrieren Sie die Kirschen. Verteilen Sie die Hälfte der Kirschmischung auf dem Boden. Schlagen Sie 500 ml Sahne mit 2 Päckchen Sahnefestiger und 2 Esslöffeln Zucker. Decken Sie die Kirschschicht mit der Hälfte der Schlagsahne ab. Legen Sie die zweite Schicht obenauf, fügen Sie die restliche Schlagsahne hinzu, dann die restlichen Kirschen und schließlich decken Sie mit der dritten Schicht ab. Kühlen Sie alles. Schlagen Sie 100 ml Sahne mit 1 Päckchen Sahnefestiger und 1 Esslöffel Zucker. Decken Sie den Kuchen mit dieser Mischung ab und formen Sie ihn. Schmelzen Sie die Schokolade und gießen Sie sie auf eine Marmorplatte in einer dünnen Schicht. Lassen Sie es trocknen und kratzen Sie dann mit einem Spatel ab. Dekorieren Sie den Kuchen mit Schokoladenraspeln, Sahneröschen und Kirschen. Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein köstlicher, einfach zuzubereitender und sehr ansprechender Kuchen. Kalt servieren.
Zutaten: Kuchenoberteil:100 g Bitterschokolade, 120 g Butter, 120 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 4 Esslöffel Milch, 80 g Mehl, 80 g Stärke, 80 g gemahlene Nüsse, 3 Teelöffel Backpulver, 8 Esslöffel VisinataSahne und Garnitur:2 Gläser Kompott-Visine (770 ml), 2 Esslöffel Stärke, 5 Esslöffel Zucker, 800 ml Schlagsahne, 3 Päckchen Schlagsahne-Verdickungspulver, 200 g Bitterschokolade;
Tags: kuchen kirschkuchen kuchenrezepte
