Шоколадный торт с ванильным кремом

Чтобы приготовить вкусный и воздушный торт, начните с растапливания масла, шоколада, сахара и молока. Вы можете выбрать сделать это либо на водяной бане, чтобы лучше контролировать температуру, либо в микроволновой печи, осторожно, чтобы не перегреть их. Перемешивайте лопаткой, пока все не станет однородной и блестящей массой. Как только смесь растопится, дайте ей остыть до комнатной температуры, чтобы яйца не свернулись, когда вы их добавите.

После того как смесь остынет, добавьте муку, какао, разрыхлитель и яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Используйте ручной миксер или лопатку, чтобы получить гладкую, без комков массу, которая будет однородной и воздушной. Теперь подготовьте форму для выпечки, выстелив ее пергаментной бумагой, убедившись, что она идеально совпадает с краями. Разделите смесь на две равные части и вылейте каждую часть в форму, стараясь не пролить. Выпекайте коржи по одному на умеренном огне в течение примерно 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Тем временем вы можете приготовить ванильный крем. Вскипятите молоко в кастрюле, а в другой миске взбейте желтки с сахаром, пока не получите белую, воздушную пену. Постепенно добавляйте муку и хорошо перемешивайте, чтобы избежать образования комков. Когда молоко начнет закипать, постепенно влейте яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания. Готовьте крем на умеренном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. В конце добавьте ванильный экстракт для дополнительного аромата и дайте крему остыть. Когда он станет теплым, добавьте 50 граммов масла, помешивая, пока оно полностью не растает.

После того как коржи остынут, соберите торт, положив обильный слой крема между двумя коржами. Убедитесь, что крем равномерно распределен, чтобы получить эстетически приятный вид. После сборки оставьте торт в холодильнике на несколько часов или, желательно, на ночь, чтобы он застыл и вкусы соединились. Когда вы будете готовы его подавать, нарежьте торт на желаемые формы, либо треугольники, либо квадраты, и наслаждайтесь каждым вкусным кусочком. Этот торт идеально подходит для любого случая, от вечеринок до семейных встреч, и, безусловно, произведет впечатление своим декадентским вкусом.