Шоколадный тарт

Рецепт шоколадного пирога с малиной

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 20 минут
Время охлаждения: 3 часа
Количество порций: 8

Небольшая история о пироге
Шоколадный пирог – это классический десерт, любимый во всем мире за его декадентское сочетание кремового шоколада и хрустящего теста. Этот простой рецепт шоколадного пирога с малиной порадует ваши вкусовые рецепторы и впечатлит любого гостя. Малина добавляет свежую нотку и легкую кислинку, идеально уравновешивая богатство шоколада.

Ингредиенты

Для теста:
- 250 г муки
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- 100 г сахарной пудры
- 6 столовых ложек холодной воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для шоколадного крема:
- 400 г горького шоколада (минимум 70% какао)
- 400 мл сливок
- 1 столовая ложка масла
- 1 чайная ложка рюмочного экстракта
- 2 пакетика желатина

Для украшения:
- 100 г свежей малины
- Шоколадные стружки или хлопья

Инструкции по приготовлению

Шаг 1: Приготовление теста

1. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске соедините муку с сахарной пудрой. Последняя добавит тонкую сладость, идеальную для корки.

2. Добавьте масло: Нарежьте масло на маленькие кубики и вмесите его в мучную смесь, используя пальцы или тестомес, пока не получите текстуру, напоминающую влажный песок.

3. Объедините остальные ингредиенты: Добавьте яйцо, ванильный экстракт и холодную воду. Хорошо перемешайте, пока тесто не соединится. Если оно слишком сухое, вы можете добавить немного воды.

4. Замесите и охладите: Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение нескольких минут, затем сформируйте шарик. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.

Шаг 2: Выпекание корки

1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 180°C (или 160°C с вентилятором).

2. Раскатайте тесто: После охлаждения теста, достаньте его из холодильника и раскатайте на присыпанной мукой поверхности, формируя круглый пласт.

3. Поместите в форму для пирога: Поместите пласт теста в смазанную маслом форму для пирога. Легко надавите, чтобы оно приняло форму, и удалите излишки теста, оставив край около 1 см.

4. Проколите тесто: Используйте вилку, чтобы проколоть дно теста по всей поверхности, предотвращая его вздутие во время выпекания.

5. Выпекайте: Поместите форму в духовку и выпекайте 15-20 минут, или пока тесто не станет слегка золотистым. Выньте и дайте полностью остыть.

Шаг 3: Приготовление шоколадного крема

1. Растопите шоколад: В небольшой кастрюле добавьте сливки и нагрейте на среднем огне. Когда начнет закипать, добавьте шоколад, нарезанный кубиками, и масло. Постоянно мешайте, пока шоколад полностью не растопится и смесь не станет однородной.

2. Добавьте ароматы: Как только смесь станет однородной, добавьте экстракт рома и желатин, приготовленный согласно инструкции на упаковке. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что желатин полностью растворен.

Шаг 4: Сборка пирога

1. Наполнение пирога: Осторожно налейте шоколадный крем в охлажденную корку пирога.

2. Охлаждение: Накройте пирог пленкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа, или пока крем не загустеет.

Шаг 5: Украшение и подача

1. Декорирование: После того как пирог застынет, достаньте его из холодильника. Нарежьте на кусочки, как торт, и украсьте каждый кусочек свежими малиной и шоколадными стружками.

Полезные советы

- Выбор шоколада: Выбирайте шоколад высокого качества с высоким содержанием какао, чтобы получить насыщенный и утонченный вкус.
- Желатин: Убедитесь, что желатин хорошо растворен, прежде чем добавлять его в шоколадный крем, чтобы избежать образования комков.
- Вариации: Вы можете заменить малину другими ягодами, такими как ежевика или черника, в зависимости от ваших предпочтений.
- Подача: Этот пирог отлично сочетается с бокалом красного вина или ароматным фруктовым чаем.

Пищевая ценность (оценочно на порцию)

- Калории: примерно 350 ккал
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 30 г
- Белки: 4 г

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать белый шоколад? Да, вы можете использовать белый шоколад, но имейте в виду, что это изменит текстуру и вкус пирога.
2. Как сделать пирог менее сладким? Вы можете уменьшить количество сахара в тесте или выбрать шоколад с более высоким содержанием какао.
3. Можно ли замораживать пирог? Да, но рекомендуется замораживать его без украшения. Вы можете украсить его после того, как вынете из морозильника и дадите ему разморозиться.

Заключение

Этот шоколадный пирог с малиной идеально подходит для любого случая, будь то романтический ужин или встреча с друзьями. С немного терпения и несколькими простыми ингредиентами вы создадите десерт, который останется в памяти всех. Так что наденьте фартук, подготовьте ингредиенты и наслаждайтесь магией кулинарии!