Шоколадное печенье-салями, рецепт

Я приготовил салями из печенья с шоколадом так много раз, что уже знаю порядок шагов, не глядя на рецепт. Это десерт, который я готовлю, когда мне нужно что-то быстрое, без выпечки и с ингредиентами, которые уже есть в шкафу. Когда у меня заканчиваются яйца или нет настроения готовить сложные коржи, я выбираю этот вариант с какао и рахатом — он хорошо подходит для любого воскресного обеда или когда кто-то приходит без предупреждения.

Быстрая информация

Общее время: около 40 минут (плюс охлаждение)
Время приготовления: 30 минут
Время готовки: не требует выпечки
Порции: 10-12 кусочков (в зависимости от толщины)
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый десерт, без выпечки, подходит для любого случая

Ингредиенты

500 г популярных печений
400 г рахата
половина упаковки масла (около 100-125 г, в зависимости от упаковки)
половина упаковки какао (около 50 г, если упаковка 100 г)
250 мл воды
кокос для обсыпки
орехи (по желанию, для смеси или декора)

Способ приготовления

1. Поломать печенье на кусочки подходящего размера, не слишком мелкие, чтобы чувствовалась текстура. Проще всего, если положить их в пакет и раздавить рукой.
2. Рахат нарезать кубиками. Не обязательно, чтобы они были идеальными, главное, чтобы они были более-менее равными, чтобы хорошо распределиться в составе.
3. Масло растопить в кастрюле на медленном огне. Как только оно растает, добавьте какао и перемешайте до однородности.
4. Влейте в масло и какао 250 мл воды. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков.
5. Соедините жидкий соус с печеньем и рахатом. Аккуратно перемешайте большой ложкой или прямо руками (так быстрее и лучше видно, как соединяется).
6. Если хотите добавить орехи, можете сделать это сейчас, крупно нарезав их. Это не обязательно, но добавляет хороший вкус.
7. На пленку или пергаментную бумагу посыпьте тонкий слой кокоса. Выложите сверху массу и придайте форму салями, плотно завернув.
8. Хорошо закатайте края, чтобы не развалилось. Вы можете полностью обвалять в кокосе или просто немного посыпать сверху, по желанию.
9. Уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы застыло. Я часто оставляю на ночь.
10. Нарезайте на кусочки тонким ножом, чтобы не крошилось.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это десерт, который я могу импровизировать, не ошибаясь. Он не требует много времени, нет сложных шагов, и его легко адаптировать под то, что есть в шкафу. Хорошо хранится несколько дней, так что я могу сделать двойную порцию без забот. Для семьи или гостей это классический и доступный десерт.

Советы и вариации

Советы

Плотно завернутая пленка помогает сохранить круглую форму. Если хотите, чтобы было более ровно, слегка прижмите массу при закатывании.
Если печенье слишком сухое или масса кажется крошливой, можно добавить 1-2 столовые ложки дополнительной воды.
Резать легче, если оставить в холодильнике хотя бы на несколько часов.

Замены

Масло можно заменить маргарином, если хотите веганскую версию.
Если нет рахата, можно добавить только орехи, изюм или сухофрукты, но вкус и текстура будут другими.
Классическое какао лучше всего подходит, не рекомендую порошок быстрого приготовления.

Вариации

Можно добавить ромовую эссенцию, если хотите более насыщенный аромат.
Рулет можно обвалять не только в кокосе, но и в измельченных орехах.
Если у вас нет орехов, можете обойтись и без них, рецепт очень хорошо работает и без них.

Идеи для подачи

Нарезать тонкими ломтиками прямо из холодильника.
Можно положить несколько кусочков на тарелку рядом с другими десертами, на подносе.
Хорошо сочетается с обычным кофе или чаем.

Часто задаваемые вопросы

1. Какие печенья подойдут?
Я использую простые, популярные печенья, не очень сладкие. Печенье типа Petit Beurre здесь наиболее подходящее.

2. Могу ли я исключить рахат?
Да, но тогда увеличьте количество печенья или добавьте орехи, чтобы масса не осталась слишком мягкой.

3. Чем я могу обвалять салями, если у меня нет кокоса?
Мелко нарезанными орехами или раскрошенными печеньями. Можно оставить и просто, без ничего снаружи.

4. Что делать, если масса не связывается?
Добавьте постепенно немного воды или молока, перемешивая, пока не образуется паста, которую можно формировать.

5. Обязательно ли оставлять его в холодильнике на ночь?
Нет, но минимум 3-4 часа хорошо, чтобы он постоял в холоде. Так его легче резать и он застывает.

Пищевая ценность

Приблизительно один кусок (из 12) содержит около 230-250 ккал. Углеводы: 35 г, жиры: 8 г, белки: 2 г. Значения варьируются в зависимости от толщины нарезки и того, добавляете ли вы дополнительные орехи. Это плотный десерт с достаточным количеством сахара из печенья и рахата.

Хранение и разогрев

Хранится в холодильнике, в пленке, 4-5 дней без проблем. Не разогревается. Для хорошей консистенции нарезайте, пока он еще холодный. Если останется на дольше, вы можете разрезать его на порции и хранить в закрытой коробке.