Salami de biscuits au chocolat, recette

J'ai fait du salami de biscuits au chocolat tant de fois que je connais déjà l'ordre des étapes sans avoir besoin de regarder la recette. C'est le dessert que je prépare quand j'ai besoin de quelque chose de rapide, sans cuisson, et avec des ingrédients que j'ai déjà dans le placard. Quand je n'ai plus d'œufs ou que je n'ai pas envie de faire des couches compliquées, je choisis cette version avec du cacao et de la pâte de fruits – cela va bien avec n'importe quel repas du week-end ou quand des invités arrivent à l'improviste.

Infos rapides

Temps total : environ 40 minutes (plus refroidissement)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson requise
Portions : 10-12 tranches (selon l'épaisseur)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, sans cuisson, adapté à toute occasion

Ingrédients

500 g de biscuits simples
400 g de pâte de fruits
un demi-paquet de beurre (environ 100-125 g, selon le paquet)
un demi-paquet de cacao (environ 50 g, si le paquet est de 100 g)
250 ml d'eau
coco pour l'extérieur
noix (facultatif, pour le mélange ou la décoration)

Méthode de préparation

1. Cassez les biscuits en morceaux appropriés, pas trop petits, pour que la texture soit ressentie. C'est plus facile si vous les mettez dans un sac et les écrasez à la main.
2. Coupez la pâte de fruits en petits cubes. Ils n'ont pas besoin d'être parfaits, l'important est qu'ils soient à peu près égaux pour bien se répartir dans le mélange.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Dès qu'il est fondu, ajoutez le cacao et mélangez jusqu'à homogénéité.
4. Versez les 250 ml d'eau sur le beurre et le cacao. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
5. Combinez la sauce liquide avec les biscuits et la pâte de fruits. Mélangez doucement avec une grande cuillère ou directement avec vos mains (c'est plus rapide et vous pouvez mieux voir comment ça lie).
6. Si vous voulez ajouter des noix, vous pouvez le faire maintenant, en les coupant grossièrement. Ce n'est pas obligatoire, mais cela donne un bon goût.
7. Sur un film plastique ou du papier sulfurisé, saupoudrez une fine couche de coco. Placez le mélange dessus et formez-le en salami en le roulant fermement.
8. Roulez bien les bords pour qu'il ne se défasse pas. Vous pouvez le couvrir complètement de coco ou simplement en saupoudrer un peu sur le dessus, selon votre préférence.
9. Réfrigérez pendant au moins 3-4 heures pour qu'il se fige. Je le laisse souvent toute la nuit.
10. Coupez en tranches avec un couteau à lame fine pour éviter qu'il ne s'effrite.

Pourquoi je fais cette recette souvent

C'est le dessert que je peux improviser sans faire d'erreurs. Il ne prend pas beaucoup de temps, n'a pas d'étapes compliquées et est facile à adapter selon ce que j'ai dans le placard. Il se conserve bien pendant quelques jours, donc je peux faire une double portion sans souci. Pour la famille ou les invités, c'est une douceur classique et à portée de main.

Conseils et variations

Conseils

Le film bien serré aide à garder sa forme ronde. Si vous voulez qu'il soit plus uniforme, pressez doucement sur le mélange lorsque vous le roulez.
Si les biscuits sont trop secs ou si le mélange semble friable, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau supplémentaire.
C'est plus facile à couper s'il a été au frais pendant au moins quelques heures.

Substituts

Le beurre peut être remplacé par de la margarine si vous voulez une option végétalienne.
Si vous n'avez pas de pâte de fruits, vous pouvez utiliser uniquement des noix, des raisins secs ou des fruits secs, mais le goût et la texture seront différents.
Le cacao classique fonctionne le mieux ; je ne recommande pas la poudre de chocolat instantanée.

Variations

Vous pouvez ajouter de l'essence de rhum si vous voulez un goût plus fort.
Le rouleau peut également être passé dans des noix moulues, pas seulement dans de la noix de coco.
Si vous n'avez pas de noix, vous pouvez les omettre ; la recette fonctionne très bien sans.

Idées de service

Coupez en tranches fines directement du réfrigérateur.
Vous pouvez placer quelques morceaux sur une assiette avec d'autres desserts, sur un plateau.
Cela va bien avec un café simple ou du thé.

Questions fréquentes

1. Quel type de biscuits est adapté ?
J'utilise des biscuits simples, pas trop sucrés. Les biscuits type Petit Beurre sont les plus adaptés ici.

2. Puis-je éliminer la pâte de fruits ?
Oui, mais alors augmentez la quantité de biscuits ou ajoutez des noix pour que le mélange ne reste pas trop mou.

3. Avec quoi puis-je enrober le salami si je n'ai pas de noix de coco ?
Des noix moulues ou des biscuits écrasés. Vous pouvez aussi le laisser simplement, sans rien à l'extérieur.

4. Que faire si le mélange ne se lie pas ?
Ajoutez progressivement un peu d'eau ou de lait en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme qui peut être modelée.

5. Est-il obligatoire de le laisser au réfrigérateur toute la nuit ?
Non, mais il est bon de le laisser au frais pendant au moins 3-4 heures. Ainsi, il se coupe mieux et se fige.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une tranche (sur 12) contient environ 230-250 kcal. Glucides : 35 g, lipides : 8 g, protéines : 2 g. Les valeurs varient selon l'épaisseur des tranches et si vous ajoutez ou non des noix supplémentaires. C'est un dessert dense, avec pas mal de sucre provenant des biscuits et de la pâte de fruits.

Conservation et réchauffage

Se conserve bien au réfrigérateur, emballé, pendant 4-5 jours sans problème. Ne pas réchauffer. Pour une bonne consistance, coupez-le pendant qu'il est encore froid. S'il dure plus longtemps, vous pouvez le portionner et le conserver dans un récipient hermétique.