Чтобы приготовить эти вкусные шоколадные печенья, начните с просеивания муки, разрыхлителя, какао, крахмала и соли в большую миску. Этот шаг необходим для достижения тонкой и однородной текстуры, поэтому не пропускайте его. Как только сухие ингредиенты хорошо перемешаны, добавьте мягкое масло, нарезанное кубиками. Используя кончики пальцев или миксер, объедините масло с сухими ингредиентами, пока не получите песчаную массу. Затем добавьте яичные желтки и сахарную пудру. Хорошо замесите тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Важно не переусердствовать с замесом, чтобы не получить слишком плотную текстуру.
Как только тесто готово, заверните его в пленку и уберите в холодильник на как минимум 30 минут. Это время отдыха позволит ингредиентам идеально соединиться и упростит формирование печений. После истечения времени разделите тесто на маленькие кусочки, каждый весом около 14-15 г. Сформируйте каждый кусочек в шарик, убедившись, что все они одинакового размера для равномерного выпекания.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Обваляйте каждый шарик наполовину в сахаре, чтобы одна сторона была покрыта сладкой корочкой. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, с сахарной стороной вверх для привлекательной презентации. Используя наперсток или палец, сделайте углубление в каждом шарике, которое позже будет заполнено шоколадом.
Поместите противень в духовку и выпекайте печенья примерно 15 минут или до тех пор, пока они не станут слегка плотными на ощупь. После истечения времени дайте им постоять на противне 5 минут, чтобы немного остыть, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
В другой миске растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая вместе со сливками для взбивания или, альтернативно, с молоком, пока не получите однородную и блестящую массу. Эта шоколадная начинка придаст печеньям декадентский вкус. Наполните каждое углубление, сделанное ранее, теплым шоколадом, стараясь не переполнять, чтобы избежать протечек. Дайте печеньям полностью остыть, а шоколад застынет, образуя вкусную корочку.
Подавайте эти печенья на подносе, возможно, вместе с другими видами печенья или десертов, чтобы создать привлекательную композицию. Эти шоколадные печенья идеально подходят для подачи на вечеринке, расслабляющем послеобеденном чае или любом другом особом событии. Наслаждайтесь каждым укусом!
Как только тесто готово, заверните его в пленку и уберите в холодильник на как минимум 30 минут. Это время отдыха позволит ингредиентам идеально соединиться и упростит формирование печений. После истечения времени разделите тесто на маленькие кусочки, каждый весом около 14-15 г. Сформируйте каждый кусочек в шарик, убедившись, что все они одинакового размера для равномерного выпекания.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Обваляйте каждый шарик наполовину в сахаре, чтобы одна сторона была покрыта сладкой корочкой. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, с сахарной стороной вверх для привлекательной презентации. Используя наперсток или палец, сделайте углубление в каждом шарике, которое позже будет заполнено шоколадом.
Поместите противень в духовку и выпекайте печенья примерно 15 минут или до тех пор, пока они не станут слегка плотными на ощупь. После истечения времени дайте им постоять на противне 5 минут, чтобы немного остыть, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
В другой миске растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая вместе со сливками для взбивания или, альтернативно, с молоком, пока не получите однородную и блестящую массу. Эта шоколадная начинка придаст печеньям декадентский вкус. Наполните каждое углубление, сделанное ранее, теплым шоколадом, стараясь не переполнять, чтобы избежать протечек. Дайте печеньям полностью остыть, а шоколад застынет, образуя вкусную корочку.
Подавайте эти печенья на подносе, возможно, вместе с другими видами печенья или десертов, чтобы создать привлекательную композицию. Эти шоколадные печенья идеально подходят для подачи на вечеринке, расслабляющем послеобеденном чае или любом другом особом событии. Наслаждайтесь каждым укусом!
Ингредиенты
На 35 штук: -150 г муки -125 г масла комнатной температуры -40 г крахмала -80 г сахарной пудры -2 столовые ложки какао -1/2 чайной ложки разрыхлителя -щепотка соли -2 яичных желтка Начинка: -150 г шоколада хорошего качества -1 столовая ложка сливок для взбивания или молока Для украшения: - 4-5 столовых ложек сахарного песка