Μπισκότα Σοκολάτας (I)

Για να ετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα μπισκότα σοκολάτας, ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, το άμυλο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια λεπτή και ομοιογενή υφή, οπότε μην το παραλείψετε. Μόλις τα ξηρά υλικά αναμειχθούν καλά, προσθέστε το μαλακό βούτυρο κομμένο σε κύβους. Χρησιμοποιώντας τις άκρες των δαχτύλων σας ή ένα μίξερ, συνδυάστε το βούτυρο με τα ξηρά υλικά μέχρι να αποκτήσετε ένα αμμώδες μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη άχνη. Ζυμώστε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ομοιογενής. Είναι σημαντικό να μην ζυμώσετε υπερβολικά, για να μην αποκτήσετε πολύ πυκνή υφή.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης θα επιτρέψει στα συστατικά να συνδυαστούν τέλεια και θα διευκολύνει το σχήμα των μπισκότων. Αφού περάσει ο χρόνος, χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, το καθένα β weighing περίπου 14-15 γρ. Διαμορφώστε κάθε κομμάτι σε μπάλα, φροντίζοντας να είναι όλα ομοιόμορφου μεγέθους για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ρίξτε κάθε μπάλα στη μέση σε ζάχαρη, έτσι ώστε η μία πλευρά να καλύπτεται με μια γλυκιά κρούστα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με την πλευρά που έχει ζάχαρη προς τα πάνω, για να έχετε μια ελκυστική παρουσίαση. Χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι ή το δάχτυλό σας, κάντε μια κοιλότητα σε κάθε μπάλα, η οποία θα γεμίσει αργότερα με σοκολάτα.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς σφιχτά στην αφή. Αφού περάσει ο χρόνος, αφήστε τα στο ταψί για 5 λεπτά να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως.

Σε ένα άλλο μπολ, λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μαζί με την κρέμα γάλακτος ή, εναλλακτικά, με γάλα, μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές και γυαλιστερό μείγμα. Αυτή η γέμιση σοκολάτας θα δώσει στα μπισκότα μια πλούσια γεύση. Γεμίστε κάθε κοιλότητα που κάνατε νωρίτερα με ζεστή σοκολάτα, προσέχοντας να μην υπερχειλίσει. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς, και η σοκολάτα θα σφίξει, σχηματίζοντας μια νόστιμη κρούστα.

Σερβίρετε αυτά τα μπισκότα σε μια πιατέλα, πιθανώς μαζί με άλλους τύπους μπισκότων ή γλυκών για να δημιουργήσετε μια ελκυστική διάταξη. Αυτά τα μπισκότα σοκολάτας είναι τέλεια για να σερβιριστούν σε ένα πάρτι, μια χαλαρωτική απογευματινή ή οποιαδήποτε άλλη ειδική περίσταση. Απολαύστε κάθε μπουκιά!