Слим тарт с клубникой

Тарт Slim с Клубникой – Свежая и Освежающая Вкуснятина

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 10

Добро пожаловать в мир вкусных тортов! Сегодня я приглашаю вас приготовить вместе со мной тарт Slim с клубникой, десерт, который идеально сочетает хрустящую текстуру песочного теста с нежным сырным кремом и сочной сладостью клубники. Этот рецепт идеален для тех, кто хочет насладиться вкусным десертом, но с низким содержанием калорий. С небольшим терпением и несколькими простыми ингредиентами вы получите десерт, который покорит сердца всех!

Немного Истории

Тарт – это термин, который имеет свои корни в средневековой кухне, когда его использовали для описания пирога с хрустящими краями, наполненного различными ингредиентами. Со временем тарт эволюционировал и стал символом кулинарного искусства, ценимым как в соленом, так и в сладком варианте. Тарт с клубникой – это классический десерт, часто ассоциирующийся с весной и летом, когда эти ягоды находятся в полном сезоне.

Ингредиенты

*Для основы:*
- 200 г муки
- 4 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 100 г масла или маргарина (желательно комнатной температуры)
- 1 яйцо
- 1 пакетик ванильного сахара
- Щепотка соли

*Для крема:*
- 3 пакетика желатина в порошке
- 400 г сыра рикотта (или мелкого творога)
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 3 столовые ложки сметаны
- 250 мл жидких сливок
- 500 г клубники (свежей и сочной)
- Сок одного лимона

Шаг за Шагом: Приготовление Тартов

1. Приготовление Теста
Начните с того, что смешайте муку, сахар, лимонную цедру и соль в большой миске. Добавьте нарезанное кубиками масло (или маргарин) и перемешивайте, пока не получите текстуру, похожую на панировочные сухари. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто до однородной массы. Сформируйте шар, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30-40 минут.

2. Выпекание Основания
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте форму для торта диаметром 24-26 см. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг, затем поместите его в форму, слегка прижимая к краям. Накройте основу алюминиевой фольгой и заполните ее фасолью (чтобы предотвратить подъем). Выпекайте 15 минут, затем снимите фольгу и фасоль и выпекайте еще 10-15 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть.

3. Приготовление Кремa
Начните с того, что замочите желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Тем временем очистите и промойте клубнику, разрежьте ее пополам. Положите их в кастрюлю с 4 столовыми ложками сахара и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока сахар не растворится, а клубника не станет мягкой. Используйте блендер, чтобы сделать клубнику пюре.

4. Смешивание Ингредиентов
В большой миске взбейте сыр рикотта со сметаной, желтками и сахаром до получения однородной массы. Добавьте лимонный сок и клубничное пюре, тщательно перемешивая. Растворите желатин в теплой воде и добавьте его в сырный крем, быстро перемешивая, чтобы не образовались комки.

5. Введение Белков и Взбитых Сливок
Взбейте белки до крепкой пены и аккуратно введите их в сырный крем, используя шпатель, чтобы не потерять воздух из белков. Затем добавьте взбитые сливки (если вы используете натуральные сливки, добавьте одну ложку сахара во время взбивания для сладкого вкуса).

6. Сборка Тартов
Вылейте крем на остывшую основу и выровняйте поверхность. Поставьте тарт в холодильник на около 3 часов или до полного застывания крема.

7. Декорация
Как только тарт застынет, пришло время его украсить! Используйте свежие клубники, нарезанные кружочками или целиком, и добавьте немного взбитых сливок сверху для элегантного вида.

Рекомендации по Подаче и Комбинации

Чтобы добавить вашему десерту еще более особый штрих, вы можете подать его с карамельным соусом или растопленным шоколадом. Кроме того, ванильное мороженое или фруктовый сорбет идеально дополнят этот десерт.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я использовать другие фрукты?
Абсолютно! Вы можете экспериментировать с малиной, голубикой или даже персиками. Каждый фрукт придаст вашему десерту уникальный вкус.

2. Как сохранить тарт?
Тарт хорошо сохраняется в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней. Избегайте оставлять его при комнатной температуре на длительное время.

3. Является ли это десертом, подходящим для веганов?
Для веганской версии вы можете заменить сыр ореховым заменителем, а желатин – агар-агаром.

Польза для Здоровья

Этот Тарт Slim с клубникой является отличным выбором для тех, кто хочет насладиться более здоровым десертом. Клубника богата витамином C и антиоксидантами, а сыр рикотта обеспечивает качественный белок. Кроме того, использование желатина и сметаны вместо тяжелых кремов значительно снижает калории.

Калории

Я оцениваю, что каждая порция содержит примерно 180-220 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только начать готовить! Ваш тарт определенно станет настоящим хитом на любом столе, а ваши близкие поблагодарят вас за это лакомство. Приятного аппетита!