स्लिम स्ट्रॉबेरी टार्ट

स्लिम स्ट्रॉबेरी टार्ट - एक ताज़ा और ठंडा स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

स्वादिष्ट टार्ट की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ मिलकर एक स्लिम स्ट्रॉबेरी टार्ट तैयार करें, जो एक कुरकुरी पेस्ट्री और एक मलाईदार पनीर क्रीम और रसदार स्ट्रॉबेरी की मिठास का सही मिश्रण है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन कम कैलोरी सामग्री के साथ। थोड़ी धैर्य और कुछ सरल सामग्री के साथ, आप एक ऐसा डेज़र्ट बना सकते हैं जो सभी के दिलों को जीत लेगा!

इतिहास का एक टुकड़ा

टार्ट एक ऐसा शब्द है जिसका उदय मध्यकालीन रसोई में हुआ, जब इसका उपयोग विभिन्न सामग्रियों से भरे कुरकुरी पाई का वर्णन करने के लिए किया जाता था। समय के साथ, टार्ट विकसित हुआ और पाक कला का प्रतीक बन गया, जिसे नमकीन और मीठे दोनों रूपों में सराहा गया। स्ट्रॉबेरी टार्ट एक क्लासिक मिठाई है, जो अक्सर वसंत और गर्मियों के साथ जुड़ी होती है, जब ये बेरी पूरी तरह से पकती हैं।

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 200 ग्राम आटा
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 3 पैकेट पाउडर जिलेटिन
- 400 ग्राम रिकोटा पनीर (या क्रीम चीज़)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताज़ा और रसदार)
- 1 नींबू का रस

चरण दर चरण: टार्ट बनाना

1. आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में आटा, चीनी, नींबू का छिलका और नमक मिलाएँ। मक्खन (या मार्जरीन) को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह ब्रेडक्रंब जैसी बनावट में न आ जाए। अंडा डालें और जल्दी से आटे को गूंधें जब तक यह समान न हो जाए। एक गेंद बनाकर, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

2. बेस को बेक करना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। 24-26 सेमी व्यास के टार्ट पैन को चिकना करें। आटे को एक गोल आकार में बेलें और फिर इसे पैन में हल्के से दबाएं। बेस को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे बीन्स से भरें (फूलने से रोकने के लिए)। 15 मिनट तक बेक करें, फिर फॉयल और बीन्स निकालें और 10-15 मिनट या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना
पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। इस बीच, स्ट्रॉबेरी को साफ करें और उन्हें आधा काट लें। उन्हें एक पैन में 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ डालें और मध्यम आंच पर पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चीनी पिघल न जाए और स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाए। स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी में पीस लें।

4. सामग्री को मिलाना
एक बड़े बर्तन में, रिकोटा पनीर को खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी और चीनी के साथ मिलाएँ जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। नींबू का रस और स्ट्रॉबेरी का प्यूरी डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें और इसे पनीर की क्रीम में जल्दी से डालें, ताकि गुठलियाँ न बनें।

5. अंडे की सफेदी और क्रीम मिलाना
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न आ जाए और इसे सावधानी से पनीर की क्रीम में मिलाएँ, एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। फिर, व्हीप्ड क्रीम डालें (यदि आप प्राकृतिक क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो फेंटते समय एक चम्मच चीनी डालें ताकि इसे मीठा स्वाद मिले)।

6. टार्ट को असेंबल करना
ठंडे बेस में क्रीम डालें और सतह को समतल करें। टार्ट को लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

7. सजावट
एक बार जब टार्ट ठोस हो जाए, तो इसे सजाने का समय है! ताज़ी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें, उन्हें स्लाइस में काटें या पूरे ऊपर रखें और एक सुंदर रूप के लिए ऊपर थोड़ा क्रीम डालें।

सेवा करने के सुझाव और संयोजन

आपके मिठाई को और भी खास बनाने के लिए, आप इसे कैरेमल सॉस या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या फल का शर्बत इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल आपके डेज़र्ट में एक अनोखा स्वाद लाएगा।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें।

3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त मिठाई है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप पनीर को नट-बेस्ड विकल्प से और जिलेटिन को आगार-आगर से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह स्लिम स्ट्रॉबेरी टार्ट उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जबकि रिकोटा पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, भारी क्रीम के स्थान पर जिलेटिन और खट्टा क्रीम का उपयोग करने से कैलोरी में काफी कमी आती है।

कैलोरी

मैं अनुमान लगाता हूँ कि प्रत्येक सर्विंग में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आपका टार्ट निश्चित रूप से किसी भी भोजन में एक सच्चा हिट होगा, और आपके प्रियजन आपको इस स्वादिष्टता के लिए धन्यवाद देंगे। ब Bon Appétit!