Slim Τάρτα με Φράουλες

Slim Τάρτα με Φράουλες – Μια Φρέσκια και Δροσερή Απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο των τάρτας! Σήμερα, σας προσκαλώ να προετοιμάσετε μαζί μου μια Slim Τάρτα με φράουλες, ένα γλυκό που συνδυάζει τέλεια την τραγανή υφή μιας βουτυρένιας ζύμης με μια απαλή κρέμα τυριού και τη ζουμερή γλυκύτητα των φραουλών. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα νόστιμο γλυκό, αλλά με χαμηλές θερμίδες. Με λίγη υπομονή και μερικά απλά υλικά, θα αποκτήσετε ένα γλυκό που θα κερδίσει τις καρδιές όλων!

Λίγη Ιστορία

Η τάρτα είναι ένας όρος που έχει τις ρίζες του στην μεσαιωνική κουζίνα, όταν χρησιμοποιούνταν για να περιγράψει μια πίτα με τραγανά άκρα γεμάτη με διάφορα υλικά. Με την πάροδο του χρόνου, η τάρτα εξελίχθηκε και έγινε σύμβολο της γαστρονομικής τέχνης, εκτιμώντας τόσο την αλμυρή όσο και τη γλυκιά εκδοχή της. Η τάρτα με φράουλες είναι ένα κλασικό γλυκό, που συχνά συνδέεται με την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν αυτά τα φρούτα είναι σε πλήρη εποχή.

Συστατικά

*Για τη βάση:*
- 200 γρ. αλεύρι
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 αυγό
- 1 φακελάκι βανιλίνης
- Μια πρέζα αλάτι

*Για την κρέμα:*
- 3 φακελάκια σκόνης ζελατίνης
- 400 γρ. τυρί ρικότα (ή λεπτό τυρί cottage)
- 2 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 250 ml κρέμας γάλακτος
- 500 γρ. φράουλες (φρέσκες και ζουμερές)
- Χυμός από ένα λεμόνι

Βήμα προς Βήμα: Προετοιμασία των Ταρτών

1. Προετοιμασία της Ζύμης
Ξεκινήστε συνδυάζοντας το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) κομμένο σε κύβους και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια υφή που να μοιάζει με ψίχουλα. Προσθέστε το αυγό και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής. Δημιουργήστε μια μπάλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

2. Ψήσιμο της Βάσης
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε μια φόρμα τάρτας διαμέτρου 24-26 εκ. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε στρογγυλό φύλλο και τοποθετήστε την στη φόρμα, πιέζοντας ελαφρώς στις άκρες. Καλύψτε τη βάση με αλουμινόχαρτο και γεμίστε την με φασόλια (για να αποτρέψετε την φούσκωμα). Ψήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα φασόλια και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι η βάση να ροδίσει. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει.

3. Προετοιμασία της Κρέμας
Ξεκινήστε μουλιάζοντας τη ζελατίνη σε κρύο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και πλύνετε τις φράουλες, κόβοντάς τες στη μέση. Τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα μαζί με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και οι φράουλες να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να πολτοποιήσετε τις φράουλες, αποκτώντας ένα λείο πουρέ.

4. Συνδυασμός Συστατικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί ρικότα με την κρέμα, τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τον πουρέ φράουλας, ανακατεύοντας καλά. Διαλύστε τη ζελατίνη σε χλιαρό νερό και προσθέστε την στην κρέμα τυριού, ανακατεύοντας γρήγορα για να μην σχηματιστούν σβόλοι.

5. Ενσωμάτωση των Ασπραδιών και της Κρέμας
Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και ενσωματώστε τα προσεκτικά στην κρέμα τυριού, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Στη συνέχεια, προσθέστε την χτυπημένη κρέμα (αν χρησιμοποιείτε φυσική κρέμα, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη κατά τη διάρκεια του χτυπήματος για να της δώσετε γλυκιά γεύση).

6. Συναρμολόγηση των Ταρτών
Ρίξτε την κρέμα στη κρύα βάση και ισιώστε την επιφάνεια. Βάλτε την τάρτα στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες, ή μέχρι η κρέμα να έχει σφίξει εντελώς.

7. Διακόσμηση
Μόλις η τάρτα σφίξει, ήρθε η ώρα να την διακοσμήσετε! Χρησιμοποιήστε φρέσκιες φράουλες, κομμένες σε φέτες ή ολόκληρες, και προσθέστε λίγη κρέμα από πάνω για μια κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος και Συνδυασμών

Για να δώσετε μια ακόμη πιο ιδιαίτερη νότα στο γλυκό σας, μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα καραμέλας ή λιωμένης σοκολάτας. Επίσης, μια παγωμένη βανίλια ή ένα σορμπέ φρούτων θα συμπληρώσουν τέλεια αυτό το γλυκό.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Απολύτως! Μπορείτε να πειραματιστείτε με σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμη και ροδάκινα. Κάθε φρούτο θα προσθέσει μια μοναδική γεύση στο γλυκό σας.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα;
Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 3-4 ημέρες. Αποφύγετε να την αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλες περιόδους.

3. Είναι ένα γλυκό κατάλληλο για vegans;
Για μια vegan έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με υποκατάστατο από ξηρούς καρπούς και τη ζελατίνη με agar-agar.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτή η Slim Τάρτα με φράουλες είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα πιο υγιεινό γλυκό. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενώ το τυρί ρικότα προσφέρει ποιοτικές πρωτεΐνες. Επιπλέον, η χρήση ζελατίνης και κρέμας αντί για βαριές κρέμες μειώνει σημαντικά τις θερμίδες.

Θερμίδες

Εκτιμώ ότι κάθε μερίδα περιέχει περίπου 180-220 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Η τάρτα σας θα είναι σίγουρα μια πραγματική επιτυχία σε κάθε τραπέζι και οι αγαπημένοι σας θα σας ευχαριστήσουν για αυτή την απόλαυση. Καλή όρεξη!