В первый раз, когда я приготовил эти радужные печенья, я хотел, чтобы на праздничном столе было что-то яркое, особенно с детьми вокруг. Хотя с раскаткой теста и порционированием цветов немного возни, это несложно. Больше всего нужно терпения, пока тесто находится в холодильнике, остальное — это рецепт, который выглядит эффектно, не занимая весь день.
Быстрая информация
Общее время: около 3-4 часов (включая охлаждение)
Время активного приготовления: 40-50 минут
Время выпекания: 10-15 минут на противень
Порции: зависит от размера, но 25-30 печений
Сложность: средняя
Тип рецепта: цветные печенья, подходящие для детей или праздничных столов
Ингредиенты
150 г масла
75 г сахара
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
200-250 г муки (добавлять постепенно, пока тесто не перестанет липнуть)
Красители: красный, желтый, синий (для остальных цветов смешивайте)
Способ приготовления
1. В большой миске смешайте мягкое масло с сахаром до получения крема. Добавьте яйцо, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте все.
2. Начните постепенно добавлять муку. Не добавляйте все сразу; так проще, чтобы тесто не получилось слишком плотным. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, оно готово.
3. Разделите тесто на шесть равных частей. В каждую часть добавьте несколько капель красителя: одну красную, одну желтую, одну синюю, а остальные смешайте, чтобы получить оранжевый (красный + желтый), зеленый (синий + желтый) и фиолетовый (красный + синий). Хорошо перемешайте каждую часть, пока цвет не станет однородным.
4. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста в тонкий лист, желательно прямоугольный. Постарайтесь сделать все примерно одинакового размера и толщины.
5. Уложите слои один на другой в порядке радуги: красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый. Легко прижмите, чтобы они склеились.
6. Заверните пакет теста в пленку и положите в холодильник на несколько часов. Важно, чтобы оно было холодным, чтобы потом можно было нарезать красивые ломтики.
7. Достаньте тесто из холодильника и снимите пленку. Нарежьте ломтики толщиной около 1 см. Если они кажутся слишком толстыми, вы можете немного раскатать их скалкой.
8. Придайте каждому ломтику желаемую форму (или оставьте их такими). Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
9. Выпекайте печенье в разогретой до 175°C духовке в течение 10-15 минут. Не оставляйте их дольше, даже если они кажутся мягкими. Они затвердеют после остывания.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Мне нравится иметь под рукой что-то, что хорошо смотрится на блюде, несложно в приготовлении и состоит из простых ингредиентов. Печенье хранится несколько дней и является хорошей идеей для детских праздников или когда вы хотите чего-то необычного, не усложняя задачи.
Советы и варианты
Советы
Не добавляйте всю муку сразу, регулируйте в зависимости от консистенции теста.
Если вы используете жидкие красители, добавьте меньше в тесто, чтобы не сделать его слишком мягким.
После охлаждения нарезайте очень острым ножом, чтобы слои не разваливались.
Не забудьте вовремя вынуть их из духовки, даже если они кажутся мягкими на ощупь.
Замены
Вы можете использовать маргарин вместо масла, но текстура будет не такой нежной.
Если у вас нет пищевых красителей, печенье не будет иметь радужного эффекта, но базовый рецепт все равно хорош для простого печенья.
Варианты
Если вы не хотите использовать шесть цветов, вы можете сделать только три или четыре слоя.
Финальную форму можно настроить: можно вырезать формы или нарезать квадраты.
Идеи подачи
Отлично смотрятся на праздничных подносах или на детских праздниках.
Их можно упаковать в прозрачные пакеты для небольших рождественских подарков.
Часто задаваемые вопросы
1. Тесто липкое, что делать?
Добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы печенье не получилось жестким.
2. Могу ли я заморозить тесто?
Можно, но лучше использовать его свежим после охлаждения. При замораживании цвета могут потерять свою насыщенность.
3. Почему печенье кажется мягким, когда я вынимаю его из духовки?
Это нормально, они затвердевают после полного остывания.
4. Чем я могу нанести красители, чтобы не испачкаться?
Каждую часть теста можно замешивать отдельно в пищевых пакетах, если вы не хотите испачкать руки.
5. Могу ли я удвоить количество ингредиентов?
Да, если вы хотите больше печенья или у вас много детей дома.
Пищевая ценность
Оценка для одной порции (1 печенье, ~20-25 г): примерно 90 ккал. Большинство калорий поступает из масла и сахара. Каждое печенье содержит около 1 г белка, 4 г жиров, 12 г углеводов. Значения являются ориентировочными и зависят от размера печенья и от того, сколько муки используется в конце.
Хранение и разогрев
Печенье хранится при комнатной температуре в герметичном контейнере до 5-6 дней. Повторный разогрев не рекомендуется, они хороши холодными. Если они слишком высохнут, их можно есть с молоком или чаем.
Быстрая информация
Общее время: около 3-4 часов (включая охлаждение)
Время активного приготовления: 40-50 минут
Время выпекания: 10-15 минут на противень
Порции: зависит от размера, но 25-30 печений
Сложность: средняя
Тип рецепта: цветные печенья, подходящие для детей или праздничных столов
Ингредиенты
150 г масла
75 г сахара
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
200-250 г муки (добавлять постепенно, пока тесто не перестанет липнуть)
Красители: красный, желтый, синий (для остальных цветов смешивайте)
Способ приготовления
1. В большой миске смешайте мягкое масло с сахаром до получения крема. Добавьте яйцо, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте все.
2. Начните постепенно добавлять муку. Не добавляйте все сразу; так проще, чтобы тесто не получилось слишком плотным. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, оно готово.
3. Разделите тесто на шесть равных частей. В каждую часть добавьте несколько капель красителя: одну красную, одну желтую, одну синюю, а остальные смешайте, чтобы получить оранжевый (красный + желтый), зеленый (синий + желтый) и фиолетовый (красный + синий). Хорошо перемешайте каждую часть, пока цвет не станет однородным.
4. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста в тонкий лист, желательно прямоугольный. Постарайтесь сделать все примерно одинакового размера и толщины.
5. Уложите слои один на другой в порядке радуги: красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый. Легко прижмите, чтобы они склеились.
6. Заверните пакет теста в пленку и положите в холодильник на несколько часов. Важно, чтобы оно было холодным, чтобы потом можно было нарезать красивые ломтики.
7. Достаньте тесто из холодильника и снимите пленку. Нарежьте ломтики толщиной около 1 см. Если они кажутся слишком толстыми, вы можете немного раскатать их скалкой.
8. Придайте каждому ломтику желаемую форму (или оставьте их такими). Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
9. Выпекайте печенье в разогретой до 175°C духовке в течение 10-15 минут. Не оставляйте их дольше, даже если они кажутся мягкими. Они затвердеют после остывания.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Мне нравится иметь под рукой что-то, что хорошо смотрится на блюде, несложно в приготовлении и состоит из простых ингредиентов. Печенье хранится несколько дней и является хорошей идеей для детских праздников или когда вы хотите чего-то необычного, не усложняя задачи.
Советы и варианты
Советы
Не добавляйте всю муку сразу, регулируйте в зависимости от консистенции теста.
Если вы используете жидкие красители, добавьте меньше в тесто, чтобы не сделать его слишком мягким.
После охлаждения нарезайте очень острым ножом, чтобы слои не разваливались.
Не забудьте вовремя вынуть их из духовки, даже если они кажутся мягкими на ощупь.
Замены
Вы можете использовать маргарин вместо масла, но текстура будет не такой нежной.
Если у вас нет пищевых красителей, печенье не будет иметь радужного эффекта, но базовый рецепт все равно хорош для простого печенья.
Варианты
Если вы не хотите использовать шесть цветов, вы можете сделать только три или четыре слоя.
Финальную форму можно настроить: можно вырезать формы или нарезать квадраты.
Идеи подачи
Отлично смотрятся на праздничных подносах или на детских праздниках.
Их можно упаковать в прозрачные пакеты для небольших рождественских подарков.
Часто задаваемые вопросы
1. Тесто липкое, что делать?
Добавьте немного муки, но не переборщите, чтобы печенье не получилось жестким.
2. Могу ли я заморозить тесто?
Можно, но лучше использовать его свежим после охлаждения. При замораживании цвета могут потерять свою насыщенность.
3. Почему печенье кажется мягким, когда я вынимаю его из духовки?
Это нормально, они затвердевают после полного остывания.
4. Чем я могу нанести красители, чтобы не испачкаться?
Каждую часть теста можно замешивать отдельно в пищевых пакетах, если вы не хотите испачкать руки.
5. Могу ли я удвоить количество ингредиентов?
Да, если вы хотите больше печенья или у вас много детей дома.
Пищевая ценность
Оценка для одной порции (1 печенье, ~20-25 г): примерно 90 ккал. Большинство калорий поступает из масла и сахара. Каждое печенье содержит около 1 г белка, 4 г жиров, 12 г углеводов. Значения являются ориентировочными и зависят от размера печенья и от того, сколько муки используется в конце.
Хранение и разогрев
Печенье хранится при комнатной температуре в герметичном контейнере до 5-6 дней. Повторный разогрев не рекомендуется, они хороши холодными. Если они слишком высохнут, их можно есть с молоком или чаем.
Ингредиенты
150 г масла, 75 г сахара, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, мука по необходимости (200-250 г), пищевые красители (красный, желтый и синий)