रेनबो बिस्कुट

जब मैंने पहली बार ये इंद्रधनुषी कुकीज़ बनाई, तो मैंने खासकर बच्चों के आसपास कुछ रंगीन चीजें अपने त्योहार की मेज पर रखना चाहा। भले ही आटे को बेलने और रंगों को काटने में थोड़ा काम लगता है, लेकिन यह कुछ भी जटिल नहीं है। सबसे ज्यादा आपको धैर्य रखना होगा जब आटा फ्रिज में रखता है, बाकी यह उस तरह की रेसिपी है जो शानदार दिखती है बिना आपका पूरा दिन बर्बाद किए।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 3-4 घंटे (ठंडा करने सहित)
वास्तविक तैयारी का समय: 40-50 मिनट
बेकिंग का समय: एक ट्रे के लिए 10-15 मिनट
पोर्टियन: आकार पर निर्भर करता है, लेकिन 25-30 कुकीज़
कठिनाई: मध्यम
रेसिपी का प्रकार: रंगीन कुकीज़, बच्चों या त्योहारों के लिए उपयुक्त

सामग्री

150 ग्राम मक्खन
75 ग्राम चीनी
1 अंडा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच नमक
200-250 ग्राम आटा (धीरे-धीरे डालें, जब तक आटा चिपचिपा न रह जाए)
खाद्य रंग: लाल, पीला, नीला (अन्य रंगों को मिलाकर बनाया जा सकता है)

निर्देश

1. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीम जैसा न हो जाए। अंडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

2. आटे को धीरे-धीरे डालना शुरू करें। एक बार में सब कुछ न डालें; ऐसा करना आसान है ताकि आटा बहुत कठोर न हो जाए। जब यह हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो यह तैयार है।

3. आटे को छह समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग में कुछ बूँदें खाद्य रंग डालें: एक लाल, एक पीला, एक नीला, और बाकी को संतरी (लाल+पीला), हरा (नीला+पीला) और बैंगनी (लाल+नीला) बनाने के लिए मिलाएं। प्रत्येक भाग को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समान रूप से रंगीन न हो जाए।

4. हल्के से आटे वाले सतह पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को पतली शीट में बेलें, सबसे अच्छा आयताकार। कोशिश करें कि सभी का आकार और मोटाई लगभग समान हो।

5. शीट को इंद्रधनुष के क्रम में रखें: लाल, संतरी, पीला, हरा, नीला, बैंगनी। हल्का दबाएं ताकि वे एक साथ चिपक जाएं।

6. आटे के पैकेज को प्लास्टिक की लपेटन में लपेटें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा होना महत्वपूर्ण है ताकि आप बाद में सुंदर स्लाइस काट सकें।

7. आटे को फ्रिज से निकालें और लपेटन को हटा दें। लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। अगर आपको लगता है कि वे बहुत मोटे हैं, तो आप उन्हें बेलन से थोड़ा बेल सकते हैं।

8. प्रत्येक स्लाइस को इच्छित आकार दें (या उन्हें ऐसे ही स्लाइस रहने दें)। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें।

9. पहले से गरम किए हुए 175°C के ओवन में कुकीज़ को 10-15 मिनट तक बेक करें। उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, भले ही वे नरम लगें। वे ठंडा होने पर सख्त हो जाएंगे।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

मुझे पसंद है कि मेरे पास कुछ ऐसा हो जो प्लेट पर अच्छा दिखता है, बनाने में आसान है और सामग्री सरल है। कुकीज़ कुछ दिनों तक बनी रहती हैं और बच्चों की पार्टियों या जब आप बिना चीजों को जटिल किए कुछ अलग चाहते हैं तो यह एक अच्छा विचार है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

पहली बार में सारा आटा न डालें, आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित करें।
अगर आप तरल खाद्य रंग का उपयोग कर रहे हैं, तो आटे में थोड़ा कम डालें ताकि वह बहुत नरम न हो जाए।
ठंडा होने के बाद, एक तेज चाकू से काटें ताकि परतें न टूटें।
यह न भूलें कि उन्हें समय पर ओवन से निकालें, भले ही वे छूने में नरम लगें।

वैकल्पिक

आप मक्खन के स्थान पर मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट उतनी नाजुक नहीं होगी।
अगर आपके पास खाद्य रंग नहीं हैं, तो कुकीज़ इंद्रधनुषी प्रभाव नहीं देंगी, लेकिन मूल रेसिपी साधारण कुकीज़ के लिए अच्छी रहती है।

विविधताएँ

अगर आप छह रंगों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप केवल तीन या चार परतें बना सकते हैं।
अंतिम आकार को समायोजित किया जा सकता है: आप आकारों से काट सकते हैं या वर्गों में काट सकते हैं।

सेवा के विचार

त्योहारों या बच्चों की पार्टियों पर ये अच्छे लगते हैं।
इन्हें छोटे क्रिसमस उपहार के रूप में पारदर्शी बैग में पैक किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. आटा चिपचिपा है, मैं क्या करूँ?
थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ज़्यादा न करें ताकि कुकीज़ कठोर न हों।

2. क्या मैं आटे को फ्रीज कर सकता हूँ?
यह संभव है, लेकिन आदर्श रूप से इसे ठंडा करने के बाद ताजा उपयोग करना चाहिए। फ्रीज करने पर, रंग अपनी तीव्रता खो सकते हैं।

3. कुकीज़ ओवन से निकालने पर नरम क्यों लगती हैं?
यह सामान्य है, वे पूरी तरह से ठंडा होने पर सख्त हो जाती हैं।

4. मैं रंगों को कैसे लागू कर सकता हूँ ताकि मेरे हाथ गंदे न हों?
यदि आप अपने हाथों को दाग नहीं लगाना चाहते हैं, तो आप प्रत्येक आटे के हिस्से को खाद्य बैग में अलग-अलग गूंध सकते हैं।

5. क्या मैं सामग्री की मात्रा को दोगुना कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आप अधिक कुकीज़ चाहते हैं या आपके घर में कई बच्चे हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (1 कुकी, ~20-25 ग्राम) के लिए अनुमान: लगभग 90 कैलोरी। अधिकांश कैलोरी मक्खन और चीनी से आती हैं। प्रत्येक कुकी में लगभग 1 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मान केवल संदर्भ के लिए हैं और कुकी के आकार और अंत में उपयोग की जाने वाली आटे की मात्रा पर निर्भर करते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

कुकीज़ कमरे के तापमान पर एक बंद डिब्बे में 5-6 दिन तक रखी जा सकती हैं। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, ये ठंडी होने पर अच्छी होती हैं। यदि वे बहुत सूखी हो जाती हैं, तो इन्हें दूध या चाय के साथ खाया जा सकता है।