Regenbogenkekse

Das erste Mal, als ich diese Regenbogenkekse gemacht habe, wollte ich etwas Buntes auf dem Feiertagstisch, besonders mit Kindern in der Nähe. Obwohl es ein bisschen Arbeit erfordert, die Blätter auszurollen und die Farben zu portionieren, ist es nicht kompliziert. Der wichtigste Teil ist, Geduld zu haben, während der Teig im Kühlschrank kühlt; der Rest ist eine Art Rezept, das spektakulär aussieht, ohne den ganzen Tag in Anspruch zu nehmen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 3-4 Stunden (einschließlich Kühlen)
Tatsächliche Vorbereitungszeit: 40-50 Minuten
Backzeit: 10-15 Minuten für ein Blech
Portionen: hängt von der Größe ab, aber 25-30 Kekse
Schwierigkeit: mittel
Rezeptart: bunte Kekse, geeignet für Kinder oder festliche Tische

Zutaten

150 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
200-250 g Mehl (nach und nach hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebrig ist)
Lebensmittelfarben: rot, gelb, blau (für die anderen Farben mischen)

Zubereitungsmethode

1. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis eine Creme entsteht. Das Ei, das Backpulver und das Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.

2. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen. Geben Sie nicht alles auf einmal hinzu; es ist einfacher, um zu vermeiden, dass der Teig zu fest wird. Wenn er nicht mehr an den Händen klebt, ist er fertig.

3. Teilen Sie den Teig in sechs gleich große Stücke. In jedes Stück ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe geben: einen roten, einen gelben, einen blauen, und die anderen mischen, um orange (rot + gelb), grün (blau + gelb) und lila (rot + blau) zu erhalten. Jedes Stück gut vermischen, bis es gleichmäßig gefärbt ist.

4. Auf einer leicht bemehlten Fläche jedes Stück Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen, vorzugsweise rechteckig. Versuchen Sie, sie alle ungefähr gleich groß und dick zu machen.

5. Stapeln Sie die Blätter in der Reihenfolge des Regenbogens übereinander: rot, orange, gelb, grün, blau, lila. Leicht drücken, damit sie aneinander haften.

6. Wickeln Sie das Teigpaket in Frischhaltefolie und legen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Es ist wichtig, dass es kalt ist, damit Sie später schöne Scheiben schneiden können.

7. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Folie. Schneiden Sie Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Wenn sie Ihnen zu dick erscheinen, können Sie sie mit einem Nudelholz etwas ausrollen.

8. Geben Sie jeder Scheibe die gewünschte Form (oder lassen Sie sie so in Scheiben). Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

9. Backen Sie die Kekse in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten. Lassen Sie sie nicht länger, auch wenn sie weich erscheinen. Sie härten nach dem Abkühlen aus.

Warum ich das Rezept oft mache

Ich mag es, etwas zu haben, das gut auf der Platte aussieht, nicht schwer zu machen ist und einfache Zutaten hat. Die Kekse halten ein paar Tage und sind eine gute Idee für Kinderpartys oder wenn Sie etwas anderes wollen, ohne die Dinge zu komplizieren.

Tipps und Variationen

Tipps

Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu; passen Sie es je nach Konsistenz des Teigs an.
Wenn Sie flüssige Lebensmittelfarben verwenden, geben Sie weniger in den Teig, damit er nicht zu feucht wird.
Nach dem Kühlen mit einem sehr scharfen Messer schneiden, damit die Schichten nicht zerbröckeln.
Vergessen Sie nicht, sie rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, auch wenn sie sich beim Berühren weich anfühlen.

Ersatzstoffe

Sie können Margarine anstelle von Butter verwenden, aber die endgültige Textur wird nicht so zart sein.
Wenn Sie keine Lebensmittelfarben haben, werden die Kekse nicht den Regenbogeneffekt haben, aber das Grundrezept bleibt gut für einfache Kekse.

Variationen

Wenn Sie nicht sechs Farben verwenden möchten, können Sie nur drei oder vier Schichten machen.
Die endgültige Form kann angepasst werden: Sie können Formen ausstechen oder Quadrate schneiden.

Servierideen

Sie sehen gut auf Festplatten oder bei Kinderpartys aus.
Sie können in durchsichtigen Beuteln für kleine Weihnachtsgeschenke verpackt werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Der Teig ist klebrig, was soll ich tun?
Fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, damit die Kekse nicht hart werden.

2. Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, aber idealerweise sollten Sie ihn frisch verwenden, nachdem er gekühlt wurde. Beim Einfrieren können die Farben an Intensität verlieren.

3. Warum scheinen die Kekse weich zu sein, wenn ich sie aus dem Ofen nehme?
Das ist normal; sie härten aus, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.

4. Wie kann ich die Lebensmittelfarben auftragen, ohne mich schmutzig zu machen?
Jedes Stück Teig kann separat in Lebensmittelsäcken geknetet werden, wenn Sie sich nicht die Hände beschmutzen möchten.

5. Kann ich die Mengen verdoppeln?
Ja, wenn Sie mehr Kekse wollen oder viele Kinder im Haus haben.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion (1 Keks, ~20-25g): etwa 90 kcal. Die meisten Kalorien stammen aus Butter und Zucker. Jeder Keks enthält etwa 1 g Protein, 4 g Fett, 12 g Kohlenhydrate. Die Werte sind ungefähre Angaben und hängen von der Größe des Kekses und der Menge an Mehl ab, die am Ende verwendet wird.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Kekse können bei Raumtemperatur in einem Behälter mit Deckel bis zu 5-6 Tage aufbewahrt werden. Ein Aufwärmen wird nicht empfohlen; sie sind kalt gut. Wenn sie zu trocken werden, können sie mit Milch oder Tee konsumiert werden.