Пирог с печеньем и яблоком

Когда я пришла с ребенком из детского сада в один день, он сразу сказал, что хочет испечь пирог. Обычно, когда я готовлю, он всегда рядом и у него много идей, так что я не удивилась. Мы зашли в магазин за яйцами и, по его настоянию, купили упаковку медовых печений. Я думала, что он хочет их на перекус, но когда мы пришли домой, он объяснил, что они нужны для пирога. Мы быстро импровизировали с тем, что у нас было под рукой, и получился простой десерт с воздушным коржем, кусочками печенья и ломтиками яблока.

Быстрая информация

Общее время: около 35 минут
Время подготовки: 10-15 минут
Время выпечки: 20 минут
Порции: 6-8 кусочков (форма для тарта, 26 см в диаметре)
Сложность: легкая
Тип рецепта: быстрый домашний пирог, повседневный десерт

Ингредиенты

3 больших яйца (размер L)
7 столовых ложек с горкой сахара
100 г медовых печений
1 столовая ложка какао
2 столовые ложки муки
1 яблоко (нарезанное тонкими ломтиками)
1 столовая ложка масла
щепотка соли

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C и дайте ей заранее прогреться.

2. Разбейте яйца и отделите белки от желтков в две миски.

3. Взбейте белки с щепоткой соли до пены. Добавьте 2 столовые ложки сахара и взбивайте до светлого цвета и увеличения объема.

4. Продолжайте взбивать белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. Взбивайте до получения крепкой, блестящей пены, в которой сахар полностью растворился.

5. Аккуратно перемешайте желтки с ложкой масла, затем соедините белковую пену с желтками. Используйте лопаточку и делайте широкие движения, чтобы не выпустить воздух из смеси.

6. Просейте муку и какао прямо в смесь. Добавьте также раскрошенные печенья (я разламываю их между пальцами, не слишком мелко). Аккуратно перемешайте все, лишь до однородности.

7. Подготовьте форму с пергаментной бумагой. Вылейте тесто и выровняйте. Сверху уложите ломтики яблока.

8. Поставьте форму в разогретую духовку, на среднюю полку. Выпекайте около 20 минут, или пока не пройдет тест на зубочистку. Пирог должен быть слегка упругим на ощупь.

9. Выньте форму и дайте пирогу остыть несколько минут, затем можно нарезать.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это такой пирог, который я могу быстро сделать, когда есть яйца, оставшиеся печенья и несколько яблок. Он не требует сложных ингредиентов и подходит в любое время дня. Корж остается воздушным, а печенье и яблоки придают текстуру и вкус. Я могу легко подготовить его вместе с ребенком.

Советы и вариации

Советы

Не взбивайте тесто после добавления муки и какао, просто аккуратно перемешайте лопаткой.
Если печенье очень сухое или жесткое, его можно поломать мельче.
Выбирайте яблоки, которые не слишком сочные, чтобы не размягчить корж.
Используйте форму, хорошо выстланную пергаментной бумагой, чтобы не прилипало.

Замены

Медовые печенья можно заменить обычными печеньями, Petit Beurre или диетическими. Вкус будет немного другим, но текстура останется хорошей.
Если у вас нет какао, можно пропустить, но пирог будет светлее.
Масло в желтках можно заменить растопленным маслом, но в указанном количестве это не изменит вкус значительно.

Вариации

Можно добавить измельченные орехи или изюм вместе с печеньем.
Можно добавить немного корицы на яблоки, если вам нравится.
Если у вас есть груши или сливы, они тоже подойдут вместо яблок.

Идеи для подачи

Пирог можно подавать без добавок, с кофе или чаем.
Можно посыпать сахаром-пудрой после остывания.
Можно добавить несколько ложек йогурта или сметаны рядом, для кремовой контрастности.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать безглютеновые печенья?
Да, безглютеновые печенья подойдут, но текстура может быть немного более крошливой. Остальную часть рецепта менять не нужно.

Можно ли сделать пирог с другими фруктами?
Да, любые фрукты, которые не слишком сочные (груши, абрикосы, сливы), подойдут вместо яблок. Нарежьте тонко, чтобы они быстро пропеклись.

Что делать, если корж остается слишком влажным в центре?
Оставьте в духовке еще на 5 минут и проверьте снова с зубочисткой. Не открывайте духовку до 15 минут.

Можно ли использовать коричневый сахар?
Можно, но он немного изменит цвет коржа и придаст другой, слегка карамелизированный вкус.

Пищевая ценность

Оценка на порцию (из 8):

Калории: примерно 180 ккал
Углеводы: 32 г
Белки: 4 г
Жиры: 4 г

Ценности являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от типа печенья и размера используемых яиц. Это более легкий пирог по сравнению с теми, которые содержат масло или много муки.

Хранение и разогрев

Храните при комнатной температуре, накрытым, 1-2 дня. Если очень жарко, лучше в холодильнике. Не рекомендую разогревать в микроволновке, потому что корж становится резиновым. Лучше употреблять свежим или при комнатной температуре.