Quando un giorno sono tornata a casa con il bambino dall'asilo, mi ha subito detto che voleva fare una torta. Di solito, quando cucino, è sempre nei paraggi e ha mille idee, quindi non mi ha sorpreso. Ci siamo fermati al negozio per comprare delle uova e, su sua insistenza, abbiamo preso anche un pacchetto di biscotti al miele. Pensavo volesse mangiarli come spuntino, ma quando siamo arrivati a casa mi ha spiegato che servivano per la torta. Ho improvvisato rapidamente con ciò che avevo a disposizione e ne è venuto fuori un dolce semplice, con un impasto soffice, pezzi di biscotti e fette di mela.
Info rapide
Tempo totale: circa 35 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 6-8 fette (tortiera da crostata, 26 cm di diametro)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta veloce fatta in casa, dessert quotidiano
Ingredienti
3 uova grandi (taglia L)
7 cucchiai colmi di zucchero semolato
100 g di biscotti al miele
1 cucchiaio di cacao
2 cucchiai di farina
1 mela (tagliata a fette sottili)
1 cucchiaio di olio
un pizzico di sale
Procedimento
1. Accendi il forno a 180°C e lascialo preriscaldare.
2. Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli in due ciotole.
3. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero e continua a montare fino a quando non diventano chiari e aumentano di volume.
4. Continua a montare gli albumi, aggiungendo gradualmente il resto dello zucchero. Monta fino a ottenere una meringa ferma e lucida, in cui lo zucchero si è completamente sciolto.
5. Mescola delicatamente i tuorli con il cucchiaio di olio, poi incorpora la meringa negli albumi. Usa una spatola e fai movimenti ampi, in modo da non far uscire l’aria dalla miscela.
6. Setaccia la farina e il cacao direttamente sopra il composto. Aggiungi anche i biscotti sbriciolati (io li rompo con le dita, non troppo finemente). Mescola delicatamente, giusto per amalgamare.
7. Prepara la tortiera con carta da forno. Versa il composto e livellalo. Disponi le fette di mela sopra.
8. Metti la tortiera nel forno preriscaldato, sul ripiano centrale. Cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito. La torta deve risultare leggermente soda al tatto.
9. Togli la tortiera e lascia raffreddare la torta per qualche minuto, poi puoi tagliarla.
Perché preparo spesso questa ricetta
È il tipo di torta che posso fare rapidamente quando ho uova, biscotti avanzati e qualche mela. Non richiede ingredienti complicati e si adatta a qualsiasi momento della giornata. L'impasto rimane soffice e i biscotti e le mele aggiungono consistenza e sapore. Posso prepararla facilmente insieme al bambino.
Consigli e variazioni
Consigli
Non montare l'impasto dopo aver aggiunto la farina e il cacao, mescola solo delicatamente con la spatola.
Se i biscotti sono molto secchi o duri, puoi sbriciolarli più finemente.
Scegli mele che non siano troppo succose, per non inumidire troppo l'impasto.
Usa una tortiera ben foderata con carta da forno per evitare che si attacchi.
Sostituzioni
I biscotti al miele possono essere sostituiti con biscotti semplici, Petit Beurre o digestive. Il sapore finale sarà leggermente diverso, ma la consistenza rimane buona.
Se non hai cacao, puoi ometterlo, ma la torta sarà più chiara.
L'olio nei tuorli può essere sostituito con burro fuso, ma nella quantità indicata non cambierà significativamente il sapore.
Variazioni
Puoi aggiungere noci tritate o uvetta insieme ai biscotti.
Si può aggiungere un po' di cannella sulle mele, se ti piace.
Se hai pere o prugne, vanno altrettanto bene al posto della mela.
Idee per servire
Può essere servita semplice, con caffè o tè.
Puoi spolverarla con zucchero a velo dopo che si è raffreddata.
Si possono aggiungere alcune cucchiaiate di yogurt o panna accanto, per un contrasto cremoso.
Domande frequenti
Posso usare biscotti senza glutine?
Sì, i biscotti senza glutine funzionano, ma la consistenza potrebbe essere leggermente più friabile. Non è necessario cambiare il resto della ricetta.
Posso fare la torta con altri frutti?
Sì, qualsiasi frutto che non sia troppo succoso (pere, albicocche, prugne) va bene al posto della mela. Affettali sottili in modo che cuociano rapidamente.
Se non ho un mixer, posso montare gli albumi a mano?
Si può fare con una frusta, ma richiede più tempo. È importante che la meringa sia ferma.
Cosa faccio se l'impasto rimane troppo umido al centro?
Lascia in forno per altri 5 minuti e verifica di nuovo con uno stecchino. Non aprire il forno prima di 15 minuti.
Posso usare zucchero di canna?
Puoi, ma colorerà leggermente l'impasto e darà un sapore diverso, un po' caramellato.
Valori nutrizionali
Stima per porzione (da 8):
Calorie: circa 180 kcal
Carboidrati: 32 g
Proteine: 4 g
Grassi: 4 g
I valori sono indicativi e possono variare a seconda del tipo di biscotti e della dimensione delle uova utilizzate. È una torta più leggera rispetto a quelle con burro o molta farina.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva bene a temperatura ambiente, coperta, per 1-2 giorni. Se fa molto caldo, è meglio in frigorifero. Non consiglio di riscaldare nel microonde, perché l'impasto diventa gommoso. È migliore consumata fresca o a temperatura ambiente.
Info rapide
Tempo totale: circa 35 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 6-8 fette (tortiera da crostata, 26 cm di diametro)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta veloce fatta in casa, dessert quotidiano
Ingredienti
3 uova grandi (taglia L)
7 cucchiai colmi di zucchero semolato
100 g di biscotti al miele
1 cucchiaio di cacao
2 cucchiai di farina
1 mela (tagliata a fette sottili)
1 cucchiaio di olio
un pizzico di sale
Procedimento
1. Accendi il forno a 180°C e lascialo preriscaldare.
2. Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli in due ciotole.
3. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero e continua a montare fino a quando non diventano chiari e aumentano di volume.
4. Continua a montare gli albumi, aggiungendo gradualmente il resto dello zucchero. Monta fino a ottenere una meringa ferma e lucida, in cui lo zucchero si è completamente sciolto.
5. Mescola delicatamente i tuorli con il cucchiaio di olio, poi incorpora la meringa negli albumi. Usa una spatola e fai movimenti ampi, in modo da non far uscire l’aria dalla miscela.
6. Setaccia la farina e il cacao direttamente sopra il composto. Aggiungi anche i biscotti sbriciolati (io li rompo con le dita, non troppo finemente). Mescola delicatamente, giusto per amalgamare.
7. Prepara la tortiera con carta da forno. Versa il composto e livellalo. Disponi le fette di mela sopra.
8. Metti la tortiera nel forno preriscaldato, sul ripiano centrale. Cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito. La torta deve risultare leggermente soda al tatto.
9. Togli la tortiera e lascia raffreddare la torta per qualche minuto, poi puoi tagliarla.
Perché preparo spesso questa ricetta
È il tipo di torta che posso fare rapidamente quando ho uova, biscotti avanzati e qualche mela. Non richiede ingredienti complicati e si adatta a qualsiasi momento della giornata. L'impasto rimane soffice e i biscotti e le mele aggiungono consistenza e sapore. Posso prepararla facilmente insieme al bambino.
Consigli e variazioni
Consigli
Non montare l'impasto dopo aver aggiunto la farina e il cacao, mescola solo delicatamente con la spatola.
Se i biscotti sono molto secchi o duri, puoi sbriciolarli più finemente.
Scegli mele che non siano troppo succose, per non inumidire troppo l'impasto.
Usa una tortiera ben foderata con carta da forno per evitare che si attacchi.
Sostituzioni
I biscotti al miele possono essere sostituiti con biscotti semplici, Petit Beurre o digestive. Il sapore finale sarà leggermente diverso, ma la consistenza rimane buona.
Se non hai cacao, puoi ometterlo, ma la torta sarà più chiara.
L'olio nei tuorli può essere sostituito con burro fuso, ma nella quantità indicata non cambierà significativamente il sapore.
Variazioni
Puoi aggiungere noci tritate o uvetta insieme ai biscotti.
Si può aggiungere un po' di cannella sulle mele, se ti piace.
Se hai pere o prugne, vanno altrettanto bene al posto della mela.
Idee per servire
Può essere servita semplice, con caffè o tè.
Puoi spolverarla con zucchero a velo dopo che si è raffreddata.
Si possono aggiungere alcune cucchiaiate di yogurt o panna accanto, per un contrasto cremoso.
Domande frequenti
Posso usare biscotti senza glutine?
Sì, i biscotti senza glutine funzionano, ma la consistenza potrebbe essere leggermente più friabile. Non è necessario cambiare il resto della ricetta.
Posso fare la torta con altri frutti?
Sì, qualsiasi frutto che non sia troppo succoso (pere, albicocche, prugne) va bene al posto della mela. Affettali sottili in modo che cuociano rapidamente.
Se non ho un mixer, posso montare gli albumi a mano?
Si può fare con una frusta, ma richiede più tempo. È importante che la meringa sia ferma.
Cosa faccio se l'impasto rimane troppo umido al centro?
Lascia in forno per altri 5 minuti e verifica di nuovo con uno stecchino. Non aprire il forno prima di 15 minuti.
Posso usare zucchero di canna?
Puoi, ma colorerà leggermente l'impasto e darà un sapore diverso, un po' caramellato.
Valori nutrizionali
Stima per porzione (da 8):
Calorie: circa 180 kcal
Carboidrati: 32 g
Proteine: 4 g
Grassi: 4 g
I valori sono indicativi e possono variare a seconda del tipo di biscotti e della dimensione delle uova utilizzate. È una torta più leggera rispetto a quelle con burro o molta farina.
Conservazione e riscaldamento
Si conserva bene a temperatura ambiente, coperta, per 1-2 giorni. Se fa molto caldo, è meglio in frigorifero. Non consiglio di riscaldare nel microonde, perché l'impasto diventa gommoso. È migliore consumata fresca o a temperatura ambiente.
Ingredienti
3 uova grandi (L) 7 cucchiai di zucchero semolato 100 g di biscotti al miele 1 cucchiaio di cacao 2 cucchiai di farina 1 mela a fette 1 cucchiaio di olio un pizzico di sale