Quando voltei do jardim de infância com meu filho em um dia, ele me disse imediatamente que queria fazer um bolo. Geralmente, quando cozinho, ele está sempre por perto e tem todo tipo de ideias, então não me surpreendeu. Paramos no mercado para comprar ovos e, a seu pedido, pegamos também um pacote de biscoitos de mel. Pensei que ele os quisesse para lanchar, mas quando chegamos em casa, ele me explicou que precisava deles para o bolo. Improvisei rapidamente com o que tinha à mão e saiu uma sobremesa simples, com uma massa fofa, pedaços de biscoito e fatias de maçã.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 35 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 6-8 fatias (forma de torta, 26 cm de diâmetro)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo rápido caseiro, sobremesa do dia a dia
Ingredientes
3 ovos grandes (tamanho L)
7 colheres de sopa rasas de açúcar granulado
100 g de biscoitos de mel
1 colher de sopa de cacau
2 colheres de sopa de farinha
1 maçã (cortada em fatias finas)
1 colher de sopa de óleo
uma pitada de sal
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C e deixe aquecer.
2. Quebre os ovos e separe as claras das gemas em duas tigelas.
3. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione 2 colheres de açúcar e misture até que clareiem e aumentem de volume.
4. Continue batendo as claras, adicionando gradualmente o restante do açúcar. Misture até obter um merengue firme e brilhante, onde o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Misture delicadamente as gemas com a colher de óleo, depois incorpore a espuma de claras sobre as gemas. Use uma espátula e faça movimentos amplos para não perder o ar da mistura.
6. Peneire a farinha e o cacau diretamente sobre a mistura. Adicione os biscoitos quebrados (eu os quebro com as mãos, não muito pequenos). Misture tudo levemente, apenas para homogeneizar.
7. Prepare a forma com papel manteiga. Despeje a mistura e nivele. Coloque as fatias de maçã por cima.
8. Coloque a forma no forno pré-aquecido, na prateleira do meio. Deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até passar no teste do palito. O bolo deve estar levemente firme ao toque.
9. Retire a forma e deixe o bolo esfriar por alguns minutos antes de cortar.
Por que faço essa receita com frequência
É o tipo de bolo que posso fazer rapidamente quando tenho ovos, biscoitos sobrando e algumas maçãs. Não requer ingredientes complicados e serve para qualquer momento do dia. A massa permanece fofa, enquanto os biscoitos e as maçãs trazem textura e sabor. Posso prepará-lo facilmente junto com meu filho.
Dicas e variações
Dicas
Não bata a massa depois de adicionar a farinha e o cacau, apenas misture suavemente com a espátula.
Se os biscoitos estiverem muito secos ou duros, você pode quebrá-los mais finamente.
Escolha maçãs que não sejam muito suculentas, para não encharcar demais a massa.
Use uma forma bem forrada com papel manteiga para não grudar.
Substituições
Os biscoitos de mel podem ser trocados por biscoitos simples, Petit Beurre ou digestivos. O sabor final será um pouco diferente, mas a textura permanece boa.
Se você não tiver cacau, pode omitir, mas o bolo ficará mais claro.
O óleo das gemas pode ser substituído por manteiga derretida, mas na quantidade dada não mudará significativamente o sabor.
Variações
Você pode adicionar nozes picadas ou passas junto com os biscoitos.
Pode-se adicionar um pouco de canela sobre as maçãs, se você gostar.
Se você tiver peras ou ameixas, elas funcionam tão bem quanto a maçã.
Ideias para servir
Fica ótimo sozinho, com café ou chá.
Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro após esfriar.
Pode-se adicionar algumas colheres de iogurte ou creme ao lado, para um contraste cremoso.
Perguntas frequentes
Posso usar biscoitos sem glúten?
Sim, biscoitos sem glúten funcionam, mas a textura pode ficar um pouco mais quebradiça. O restante da receita não precisa ser alterado.
Posso fazer o bolo com outras frutas?
Sim, qualquer fruta que não seja muito suculenta (peras, damascos, ameixas) pode ser usada no lugar da maçã. Corte finamente para que asse rapidamente.
Se eu não tiver batedeira, posso bater as claras manualmente?
Sim, pode usar um batedor, mas leva mais tempo. O importante é que a espuma fique firme.
O que faço se o bolo ficar muito úmido no meio?
Deixe por mais 5 minutos no forno e teste novamente com um palito. Não abra o forno antes de 15 minutos.
Posso usar açúcar mascavo?
Pode, mas isso irá escurecer um pouco a massa e dará um sabor diferente, levemente caramelizado.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de 8):
Calorias: aproximadamente 180 kcal
Carboidratos: 32 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 4 g
Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de biscoitos e do tamanho dos ovos utilizados. É um bolo mais leve em comparação com os que levam manteiga ou muita farinha.
Armazenamento e reaquecimento
Mantém-se bem em temperatura ambiente, coberto, por 1-2 dias. Se estiver muito quente, é melhor na geladeira. Não recomendo reaquecer no micro-ondas, pois a massa fica borrachenta. É melhor consumido fresco ou em temperatura ambiente.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 35 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Porções: 6-8 fatias (forma de torta, 26 cm de diâmetro)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo rápido caseiro, sobremesa do dia a dia
Ingredientes
3 ovos grandes (tamanho L)
7 colheres de sopa rasas de açúcar granulado
100 g de biscoitos de mel
1 colher de sopa de cacau
2 colheres de sopa de farinha
1 maçã (cortada em fatias finas)
1 colher de sopa de óleo
uma pitada de sal
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C e deixe aquecer.
2. Quebre os ovos e separe as claras das gemas em duas tigelas.
3. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione 2 colheres de açúcar e misture até que clareiem e aumentem de volume.
4. Continue batendo as claras, adicionando gradualmente o restante do açúcar. Misture até obter um merengue firme e brilhante, onde o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Misture delicadamente as gemas com a colher de óleo, depois incorpore a espuma de claras sobre as gemas. Use uma espátula e faça movimentos amplos para não perder o ar da mistura.
6. Peneire a farinha e o cacau diretamente sobre a mistura. Adicione os biscoitos quebrados (eu os quebro com as mãos, não muito pequenos). Misture tudo levemente, apenas para homogeneizar.
7. Prepare a forma com papel manteiga. Despeje a mistura e nivele. Coloque as fatias de maçã por cima.
8. Coloque a forma no forno pré-aquecido, na prateleira do meio. Deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até passar no teste do palito. O bolo deve estar levemente firme ao toque.
9. Retire a forma e deixe o bolo esfriar por alguns minutos antes de cortar.
Por que faço essa receita com frequência
É o tipo de bolo que posso fazer rapidamente quando tenho ovos, biscoitos sobrando e algumas maçãs. Não requer ingredientes complicados e serve para qualquer momento do dia. A massa permanece fofa, enquanto os biscoitos e as maçãs trazem textura e sabor. Posso prepará-lo facilmente junto com meu filho.
Dicas e variações
Dicas
Não bata a massa depois de adicionar a farinha e o cacau, apenas misture suavemente com a espátula.
Se os biscoitos estiverem muito secos ou duros, você pode quebrá-los mais finamente.
Escolha maçãs que não sejam muito suculentas, para não encharcar demais a massa.
Use uma forma bem forrada com papel manteiga para não grudar.
Substituições
Os biscoitos de mel podem ser trocados por biscoitos simples, Petit Beurre ou digestivos. O sabor final será um pouco diferente, mas a textura permanece boa.
Se você não tiver cacau, pode omitir, mas o bolo ficará mais claro.
O óleo das gemas pode ser substituído por manteiga derretida, mas na quantidade dada não mudará significativamente o sabor.
Variações
Você pode adicionar nozes picadas ou passas junto com os biscoitos.
Pode-se adicionar um pouco de canela sobre as maçãs, se você gostar.
Se você tiver peras ou ameixas, elas funcionam tão bem quanto a maçã.
Ideias para servir
Fica ótimo sozinho, com café ou chá.
Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro após esfriar.
Pode-se adicionar algumas colheres de iogurte ou creme ao lado, para um contraste cremoso.
Perguntas frequentes
Posso usar biscoitos sem glúten?
Sim, biscoitos sem glúten funcionam, mas a textura pode ficar um pouco mais quebradiça. O restante da receita não precisa ser alterado.
Posso fazer o bolo com outras frutas?
Sim, qualquer fruta que não seja muito suculenta (peras, damascos, ameixas) pode ser usada no lugar da maçã. Corte finamente para que asse rapidamente.
Se eu não tiver batedeira, posso bater as claras manualmente?
Sim, pode usar um batedor, mas leva mais tempo. O importante é que a espuma fique firme.
O que faço se o bolo ficar muito úmido no meio?
Deixe por mais 5 minutos no forno e teste novamente com um palito. Não abra o forno antes de 15 minutos.
Posso usar açúcar mascavo?
Pode, mas isso irá escurecer um pouco a massa e dará um sabor diferente, levemente caramelizado.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de 8):
Calorias: aproximadamente 180 kcal
Carboidratos: 32 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 4 g
Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de biscoitos e do tamanho dos ovos utilizados. É um bolo mais leve em comparação com os que levam manteiga ou muita farinha.
Armazenamento e reaquecimento
Mantém-se bem em temperatura ambiente, coberto, por 1-2 dias. Se estiver muito quente, é melhor na geladeira. Não recomendo reaquecer no micro-ondas, pois a massa fica borrachenta. É melhor consumido fresco ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
3 ovos grandes (L) 7 colheres de sopa de açúcar granulado 100 g de biscoitos de mel 1 colher de sopa de cacau 2 colheres de sopa de farinha 1 maçã fatiada 1 colher de sopa de óleo uma pitada de sal