Персики

Быстрый и вкусный десерт, который мы сегодня приготовим, — это печенье в форме персиков. Эти маленькие лакомства не только являются пиршеством для вкусовых рецепторов, но также настоящим удовольствием для глаз благодаря своей привлекательной внешности. Их приготовление простое и быстрое, а конечный результат вызовет улыбки на лицах ваших близких.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: Примерно 25 печений

Ингредиенты:

*Для теста:*
- 7 столовых ложек сахара
- 7 столовых ложек масла (предпочтительно подсолнечное масло для нейтрального вкуса)
- 7 столовых ложек воды
- 2 чайные ложки аммониевого бикарбоната
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Ванильная эссенция (по вкусу)
- Щепотка соли
- Мука по мере необходимости (примерно 500 г, в зависимости от влажности ингредиентов)

*Для крема:*
- Один стакан молотых грецких орехов (предпочтительно румынские орехи для аутентичного вкуса)
- Ромовая эссенция (для дополнительного аромата)
- 200 г маргарина или масла (маргарин легче использовать, но масло дает более насыщенный вкус)
- 150 г сахарной пудры
- 3-4 столовые ложки какао (всегда хорошего качества для интенсивного вкуса)

*Для глазури:*
- Сахарная пудра, смешанная с лимонным соком
- Краситель для пищи (по желанию, для получения персиковых оттенков)

Приготовление:

1. Подготовка теста: В большой миске хорошо смешайте сахар с маслом, пока не получите однородную массу. Затем добавьте воду, аммониевый бикарбонат, растворенный в лимонном соке, и ванильную эссенцию. Этот шаг важен, потому что аммониевый бикарбонат поможет тесту подняться и придаст ему воздушную текстуру.

2. Добавление сухих ингредиентов: Начинайте постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая. Добавьте щепотку соли, которая подчеркнет ароматы. Хорошо замесите тесто, пока оно не станет однородным и легким в формировании. Важно, чтобы тесто было немного мягким, но не липким, чтобы сформировать подходящие шарики.

3. Формирование печенья: Разогрейте духовку до 180°C. Смазать противень маслом и посыпать мукой. Сформируйте небольшие шарики из теста (примерно по 20-25 г каждый) и разместите их на противне, оставляя между ними пространство, так как они увеличатся в объеме при выпечке. Выпекайте печенье 20-25 минут, пока они не станут слегка золотистыми.

4. Создание крышек: Когда печенье будет готово, выньте их из духовки и дайте немного остыть. Используя острый нож, вырежьте середину печенья, оставив их как «пустые крышки». Вырезанная середина будет использована для вкусного крема.

5. Приготовление крема: В другой миске взбейте масло или маргарин с сахарной пудрой, пока не получится воздушный крем. Добавьте молотые грецкие орехи, какао и ромовую эссенцию. Хорошо перемешайте, пока не получите густую пасту. Если крем не связывается должным образом, вы можете добавить несколько столовых ложек молока, чтобы достичь желаемой консистенции.

6. Наполнение печенья: Используйте крем, чтобы наполнить каждую «крышку» и соедините их по две, образуя таким образом идеальные персики.

7. Финальная декорация: Смешайте сахарную пудру с лимонным соком, чтобы получить глазурь. Используйте маленькую кисточку, чтобы нанести глазурь на печенье, затем обваляйте их в сахаре для блестящего вида. Если хотите, вы можете добавить краситель для пищи, чтобы получить персиковые оттенки.

Рекомендация по подаче: Эти печенья идеально подходят для семейного обеда или вечеринки. Вы можете подавать их с чашкой ароматного чая или кофе. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с начинками, добавив изюм или нарезанный шоколад в крем, чтобы разнообразить ароматы.

С этим простым, но насыщенным вкусом рецептом вы превратите любое событие в особенный момент. Наслаждайтесь каждым кусочком этих печений в форме персиков, идеальное сочетание текстуры и вкуса!