Pfirsiche

Das schnelle und köstliche Dessert, das wir heute zubereiten werden, sind pfirsichförmige Kekse. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch ein wahrer Genuss für die Augen, dank ihres ansprechenden Aussehens. Ihre Zubereitung ist einfach und schnell, und das Endergebnis wird Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 25 Kekse

Zutaten:

*Für den Teig:*
- 7 Esslöffel Zucker
- 7 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl für einen neutralen Geschmack)
- 7 Esslöffel Wasser
- 2 Teelöffel Ammoniumbicarbonat
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Vanilleessenz (nach Geschmack)
- Eine Prise Salz
- Mehl nach Bedarf (ca. 500g, je nach Feuchtigkeit der Zutaten)

*Für die Creme:*
- Eine Tasse gemahlene Walnüsse (vorzugsweise rumänische Walnüsse für einen authentischen Geschmack)
- Rumessenz (für einen zusätzlichen Geschmack)
- 200g Margarine oder Butter (Margarine ist einfacher zu verwenden, aber Butter gibt einen reicheren Geschmack)
- 150g Puderzucker
- 3-4 Esslöffel Kakao (immer von guter Qualität für einen intensiven Geschmack)

*Für die Glasur:*
- Puderzucker gemischt mit Zitronensaft
- Lebensmittelfarbe (optional, um Pfirsichtöne zu erzielen)

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Zucker und Öl gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht. Dann Wasser, in Zitronensaft gelöstes Ammoniumbicarbonat und Vanilleessenz hinzufügen. Dieser Schritt ist wichtig, da das Ammoniumbicarbonat dem Teig beim Aufgehen hilft und ihm eine fluffige Textur verleiht.

2. Trockene Zutaten hinzufügen: Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während Sie ständig rühren. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, die die Aromen verstärkt. Den Teig gut kneten, bis er homogen und leicht formbar ist. Es ist wichtig, dass der Teig etwas weich, aber nicht klebrig ist, um die entsprechenden Bälle zu formen.

3. Kekse formen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Kleine Bälle aus dem Teig formen (ca. 20-25g jeder) und auf das Blech legen, wobei zwischen ihnen Platz gelassen wird, da sie beim Backen an Volumen zunehmen. Die Kekse 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun werden.

4. Deckel erstellen: Wenn die Kekse fertig sind, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer das Innere der Kekse herausschneiden, sodass sie wie "leere Deckel" aussehen. Das herausgenommene Innere wird für die köstliche Creme verwendet.

5. Creme zubereiten: In einer anderen Schüssel die Butter oder Margarine mit dem Puderzucker schlagen, bis eine fluffige Creme entsteht. Die gemahlenen Walnüsse, den Kakao und die Rumessenz hinzufügen. Gut mischen, bis eine dicke Paste entsteht. Wenn die Creme nicht richtig bindet, können Sie ein paar Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

6. Kekse füllen: Verwenden Sie die Creme, um jeden "Deckel" zu füllen und zwei zusammenzufügen, um so die perfekten Pfirsiche zu formen.

7. Enddekoration: Puderzucker mit Zitronensaft mischen, um eine Glasur zu erhalten. Verwenden Sie einen kleinen Pinsel, um die Glasur auf die Kekse aufzutragen, und rollen Sie sie dann in Kristallzucker für ein glänzendes Aussehen. Wenn gewünscht, können Sie Lebensmittelfarbe hinzufügen, um Pfirsichtöne zu erzielen.

Serviervorschlag: Diese Kekse sind perfekt für ein Familienessen oder eine Feier. Sie können sie zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee servieren. Sie können auch mit den Füllungen experimentieren, indem Sie Rosinen oder gehackte Schokolade zur Creme hinzufügen, um die Aromen zu diversifizieren.

Mit diesem einfachen, aber geschmackvollen Rezept werden Sie jede Gelegenheit in einen besonderen Moment verwandeln. Genießen Sie jeden Bissen dieser pfirsichförmigen Kekse, eine perfekte Kombination aus Textur und Geschmack!