Duraznos

El postre rápido y delicioso que prepararemos hoy son galletas en forma de durazno. Estas pequeñas delicias no son solo un festín para las papilas gustativas, sino también un verdadero placer para los ojos, gracias a su apariencia atractiva. Su preparación es simple y rápida, y el resultado final traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 25 galletas

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 7 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol para un sabor neutro)
- 7 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de bicarbonato de amonio
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Esencia de vainilla (al gusto)
- Una pizca de sal
- Harina según sea necesario (aproximadamente 500g, dependiendo de la humedad de los ingredientes)

*Para la crema:*
- Una taza de nueces molidas (preferiblemente nueces rumanas para un sabor auténtico)
- Esencia de ron (para un extra de sabor)
- 200g de margarina o mantequilla (la margarina es más fácil de usar, pero la mantequilla proporciona un sabor más rico)
- 150g de azúcar glas
- 3-4 cucharadas de cacao (siempre de buena calidad para un sabor intenso)

*Para el glaseado:*
- Azúcar glas mezclado con jugo de limón
- Colorante alimentario (opcional, para lograr tonos de durazno)

Preparación:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla bien el azúcar con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añade el agua, el bicarbonato de amonio disuelto en jugo de limón y la esencia de vainilla. Este paso es importante, ya que el bicarbonato de amonio ayudará a que la masa suba y le dará una textura esponjosa.

2. Agregando los ingredientes secos: Comienza a añadir la harina gradualmente, mezclando constantemente. Agrega una pizca de sal, que realzará los sabores. Amasa bien la masa hasta que se vuelva homogénea y fácil de moldear. Es importante que la masa esté un poco blanda, pero no pegajosa, para formar las bolas adecuadas.

3. Formando las galletas: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con aceite y espolvorea con harina. Forma pequeñas bolas de masa (aproximadamente 20-25g cada una) y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas, ya que se duplicarán en tamaño al hornear. Hornea las galletas durante 20-25 minutos hasta que se tornen ligeramente doradas.

4. Creando las tapas: Cuando las galletas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco. Usando un cuchillo afilado, retira el centro de las galletas, dejándolas como "tapas" vacías. El centro retirado se utilizará para la deliciosa crema.

5. Preparando la crema: En otro tazón, bate la mantequilla o margarina con el azúcar glas hasta que se convierta en una crema esponjosa. Agrega las nueces molidas, el cacao y la esencia de ron. Mezcla bien hasta obtener una pasta espesa. Si la crema no se une correctamente, puedes agregar unas cucharadas de leche para lograr la consistencia deseada.

6. Rellenando las galletas: Usa la crema para rellenar cada "tapa" y une dos a dos, formando así los duraznos perfectos.

7. Decoración final: Mezcla el azúcar glas con jugo de limón para obtener un glaseado. Usa un pincel pequeño para aplicar el glaseado sobre las galletas, luego pásalas por azúcar granulada para un aspecto brillante. Si lo deseas, puedes añadir colorante alimentario para lograr tonos de durazno.

Sugerencia de servicio: Estas galletas son perfectas para una comida familiar o una fiesta. Puedes servirlas junto a una taza de té aromático o café. Además, puedes experimentar con los rellenos, añadiendo pasas o chocolate picado a la crema para diversificar los sabores.

Con esta receta simple pero llena de sabor, transformarás cualquier ocasión en un momento especial. ¡Disfruta cada bocado de estas galletas en forma de durazno, una combinación perfecta entre textura y sabor!