Pêssegos

A sobremesa rápida e deliciosa que vamos preparar hoje são biscoitos em forma de pêssego. Essas pequenas delícias não são apenas um banquete para o paladar, mas também um verdadeiro prazer para os olhos, graças à sua aparência atraente. A preparação deles é simples e rápida, e o resultado final trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: Aproximadamente 25 biscoitos

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol para um sabor neutro)
- 7 colheres de sopa de água
- 2 colheres de chá de bicarbonato de amônio
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Essência de baunilha (a gosto)
- Uma pitada de sal
- Farinha a gosto (aproximadamente 500g, dependendo da umidade dos ingredientes)

*Para o creme:*
- Uma xícara de nozes moídas (preferencialmente nozes romenas para um sabor autêntico)
- Essência de rum (para um toque extra de sabor)
- 200g de margarina ou manteiga (a margarina é mais fácil de usar, mas a manteiga proporciona um sabor mais rico)
- 150g de açúcar de confeiteiro
- 3-4 colheres de sopa de cacau (sempre de boa qualidade para um sabor intenso)

*Para a cobertura:*
- Açúcar de confeiteiro misturado com suco de limão
- Corante alimentar (opcional, para obter tons de pêssego)

Preparação:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture bem o açúcar com o óleo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a água, o bicarbonato de amônio dissolvido no suco de limão e a essência de baunilha. Este passo é importante, pois o bicarbonato de amônio ajudará a massa a crescer e dará uma textura fofa.

2. Adicionando os ingredientes secos: Comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo constantemente. Adicione uma pitada de sal, que realçará os sabores. Sove bem a massa até que fique homogênea e fácil de moldar. É importante que a massa esteja um pouco macia, mas não pegajosa, para formar as bolinhas adequadas.

3. Formando os biscoitos: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha. Forme pequenas bolinhas da massa (aproximadamente 20-25g cada) e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas, pois dobrarão de volume ao assar. Asse os biscoitos por 20-25 minutos, até que fiquem levemente dourados.

4. Criando as tampas: Quando os biscoitos estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco. Usando uma faca afiada, retire o centro dos biscoitos, deixando-os como "tampas" vazias. O centro retirado será usado para o delicioso creme.

5. Preparação do creme: Em outra tigela, bata a manteiga ou margarina com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo. Adicione as nozes moídas, o cacau e a essência de rum. Misture bem até obter uma pasta espessa. Se o creme não se ligar corretamente, você pode adicionar algumas colheres de leite para obter a consistência desejada.

6. Recheando os biscoitos: Use o creme para rechear cada "tampa" e una duas a duas, formando assim os pêssegos perfeitos.

7. Decoração final: Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão para obter uma cobertura. Use um pincel pequeno para aplicar a cobertura nos biscoitos, depois passe-os no açúcar granulado para um aspecto brilhante. Se desejar, você pode adicionar corante alimentar para obter tons de pêssego.

Sugestão de serviço: Esses biscoitos são perfeitos para uma refeição em família ou uma festa. Você pode servi-los ao lado de uma xícara de chá aromático ou café. Além disso, você pode experimentar recheios, adicionando passas ou chocolate picado ao creme para diversificar os sabores.

Com esta receita simples, mas cheia de sabor, você transformará qualquer ocasião em um momento especial. Aproveite cada mordida desses biscoitos em forma de pêssego, uma combinação perfeita entre textura e sabor!