Печенье с какао и ромом

Песочные печенья с какао и ромом: быстрое и вкусное лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 10-12 минут
Общее время: 40-45 минут
Количество порций: 12 печений размером с мяч для гольфа

Если вы ищете быстрый, но насыщенный десерт, печенья с какао и ромом — идеальный выбор. С уникальным вкусом, который сочетает в себе интенсивность какао и сладковатый, слегка алкогольный аромат рома, эти печенья обязательно впечатлят всех, кто их попробует. Вот как их приготовить шаг за шагом.

Ингредиенты:

Для печений:
- ½ стакана растопленного масла (оставьте 2 столовые ложки)
- ⅔ стакана сахара (примерно 170 г)
- 2 столовые ложки молока
- 1 яйцо (разделить на желток и белок)
- 1 стакан муки (примерно 250 г)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ⅓ стакана какао-порошка (примерно 80 г)
- 1 стакан рубленых орехов (примерно 250 г)
- Щепотка соли
- 12 шоколадных конфет с ликером/ромом (по желанию)

Для крема:
- 1 стакан сахарной пудры (примерно 250 г)
- 2 столовые ложки растопленного масла
- 4 чайные ложки молока
- ½ чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции:

1. Подготовка масла: Начните с растапливания масла на водяной бане. Это отличная техника, которая помогает поддерживать постоянную температуру и предотвращает подгорание масла. После растапливания отложите 2 столовые ложки для дальнейшего использования.

2. Смешивание влажных ингредиентов: В миске объедините оставшееся растопленное масло с сахаром. Используйте миксер или венчик, чтобы хорошо взбить ингредиенты до получения кремообразной и слегка воздушной текстуры. Затем добавьте молоко, желток и ванильный экстракт, тщательно перемешивая, чтобы объединить все ароматы.

3. Сухие ингредиенты: В другой миске объедините муку, разрыхлитель, какао-порошок и щепотку соли. Этот шаг важен для равномерного распределения ингредиентов и предотвращения образования комков. Постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов в миску с влажными ингредиентами, осторожно перемешивая, чтобы избежать комков.

4. Охлаждение теста: Заверните полученное тесто в пленку и оставьте в холодильнике примерно на час. Этот шаг облегчит работу с тестом и поможет достичь лучшей текстуры.

5. Формирование печений: Через час достаньте тесто из холодильника. Нарежьте его на равные куски, которые вы будете формировать в шарики с легким углублением в центре. Эти углубления помогут удержать крем и придадут печеньям привлекательный вид.

6. Подготовка к выпечке: Взбейте белок до образования пены. Положите рубленые орехи на тарелку. Каждый шарик теста должен быть обвалян в пене из белка, а затем обвалян в орехах, чтобы получить хрустящую и ароматную поверхность.

7. Выпечка печений: Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 175 градусах Цельсия в течение 10-12 минут. Вы узнаете, что они готовы, когда они станут слегка упругими на ощупь.

8. Приготовление крема: Тем временем приготовьте крем, смешав все ингредиенты в миске. Убедитесь, что они хорошо соединены для получения гладкой текстуры.

9. Завершение печений: Как только печенья остынут, налейте чайную ложку теплого крема на каждое печенье, позволяя ему стекать в углубление, сделанное ранее. Через 10-15 минут добавьте вторую чайную ложку крема на каждое печенье и, по желанию, шоколадную конфету с ликером/ромом для элегантного вида.

Рекомендация по подаче: Эти печенья с какао и ромом идеально подходят для подачи с ароматным кофе или фруктовым чаем. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с различными видами орехов или добавить щепотку корицы в крем для более сложного вкуса.

Эти печенья не только легко приготовить, но и чрезвычайно удовлетворительны как в приготовлении, так и в дегустации. Я приглашаю вас попробовать их и насладиться каждым укусом!