Galletas de cacao y ron

Galletas de cacao y ron: un delicioso y rápido postre

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 10-12 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Número de porciones: 12 galletas del tamaño de una bola de golf

Si buscas un postre rápido pero lleno de sabor, las galletas de cacao y ron son la elección perfecta. Con un sabor único que combina la intensidad del cacao con el aroma dulce y ligeramente alcohólico del ron, estas galletas seguramente impresionarán a todos los que las prueben. Aquí te mostramos cómo hacerlas paso a paso.

Ingredientes:

Para las galletas:
- ½ taza de mantequilla derretida (reservar 2 cucharadas)
- ⅔ taza de azúcar (aproximadamente 170 g)
- 2 cucharadas de leche
- 1 huevo (separado en yema y clara)
- 1 taza de harina (aproximadamente 250 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ⅓ taza de cacao en polvo (aproximadamente 80 g)
- 1 taza de nueces picadas (aproximadamente 250 g)
- Una pizca de sal
- 12 caramelos de chocolate con licor/ron (opcional)

Para la crema:
- 1 taza de azúcar en polvo (aproximadamente 250 g)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 4 cucharaditas de leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Preparación de la mantequilla: Comienza derritiendo la mantequilla a baño maría. Esta es una técnica excelente que ayuda a mantener una temperatura constante y evita que la mantequilla se queme. Una vez derretida, reserva 2 cucharadas para su uso posterior.

2. Mezcla de los ingredientes húmedos: En un bol, combina la mantequilla derretida restante con el azúcar. Usa una batidora o un batidor para batir bien los ingredientes hasta obtener una textura cremosa y ligeramente aireada. Luego agrega la leche, la yema de huevo y el extracto de vainilla, mezclando bien para integrar todos los sabores.

3. Los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear, el cacao en polvo y una pizca de sal. Este paso es esencial para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes y evitar grumos. Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos, mezclando suavemente para evitar grumos.

4. Enfriar la masa: Envuelve la masa obtenida en papel film y déjala en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Este paso hará que la masa sea más fácil de manejar y ayudará a lograr una mejor textura.

5. Formando las galletas: Después de una hora, saca la masa del refrigerador. Córtala en piezas iguales, que modelarás en bolas con una ligera hendidura en el centro. Estas hendiduras ayudarán a retener la crema y añadirán un aspecto atractivo a las galletas.

6. Preparación para hornear: Bate la clara de huevo hasta que esté espumosa. Coloca las nueces picadas en un plato. Cada bola de masa debe pasar por la espuma de clara de huevo y luego enrollarse en las nueces para obtener una superficie crujiente y sabrosa.

7. Horneando las galletas: Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalas en un horno precalentado a 175 grados Celsius durante 10-12 minutos. Sabes que están listas cuando se vuelven ligeramente firmes al tacto.

8. Preparación de la crema: Mientras tanto, prepara la crema mezclando todos los ingredientes en un bol. Asegúrate de que estén bien incorporados para obtener una textura suave.

9. Finalizando las galletas: Una vez que las galletas se hayan enfriado, vierte una cucharadita de crema caliente sobre cada galleta, dejando que se escurra en la hendidura hecha anteriormente. Después de 10-15 minutos, añade una segunda cucharadita de crema sobre cada galleta y, opcionalmente, un caramelo de chocolate con licor/ron para un toque elegante.

Sugerencia de servicio: Estas galletas de cacao y ron son perfectas para servirse junto a un café aromático o un té de frutas. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o añadir un toque de canela a la crema para un sabor aún más complejo.

Estas galletas no solo son fáciles de hacer, sino también extremadamente satisfactorias tanto para cocinar como para degustar. ¡Te invito a probarlas y disfrutar de cada bocado!