Μπισκότα με κακάο και ρούμι

Μπισκότα με κακάο και ρούμι: μια γρήγορη και νόστιμη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-12 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40-45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μπισκότα στο μέγεθος μιας μπάλας γκολφ

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο αλλά γεμάτο γεύση επιδόρπιο, τα μπισκότα με κακάο και ρούμι είναι η τέλεια επιλογή. Με μια μοναδική γεύση που συνδυάζει την ένταση του κακάου με το γλυκό και ελαφρώς αλκοολούχο άρωμα του ρούμι, αυτά τα μπισκότα σίγουρα θα εντυπωσιάσουν όλους όσους τα δοκιμάσουν. Δείτε πώς να τα ετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

Για τα μπισκότα:
- ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο (κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας)
- ⅔ φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 170 γρ)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 αυγό (χωρισμένο σε κρόκο και ασπράδι)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 250 γρ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- ⅓ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη (περίπου 80 γρ)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια (περίπου 250 γρ)
- Μια πρέζα αλάτι
- 12 σοκολατάκια με λικέρ/ρούμι (προαιρετικά)

Για την κρέμα:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (περίπου 250 γρ)
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 4 κουταλάκια του γλυκού γάλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του βουτύρου: Ξεκινήστε λιώντας το βούτυρο σε μπεν μαρί. Αυτή είναι μια εξαιρετική τεχνική που βοηθά στη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας και αποτρέπει το κάψιμο του βουτύρου. Αφού λιώσει, κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας για μετέπειτα χρήση.

2. Ανάμειξη των υγρών συστατικών: Σε ένα μπολ, συνδυάστε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή ένα σύρμα για να χτυπήσετε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ελαφρώς αφράτη υφή. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, τον κρόκο αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθούν όλες οι γεύσεις.

3. Τα ξηρά συστατικά: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το baking powder, το κακάο σε σκόνη και μια πρέζα αλάτι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ο ομοιόμορφος καταμερισμός των συστατικών και να αποφευχθούν οι σβόλοι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ξηρών συστατικών στο μπολ με τα υγρά συστατικά, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε τους σβόλους.

4. Ψύξη της ζύμης: Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Αυτό το βήμα θα διευκολύνει την επεξεργασία της ζύμης και θα βοηθήσει στην επίτευξη καλύτερης υφής.

5. Διαμόρφωση των μπισκότων: Μετά από μία ώρα, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο. Κόψτε την σε ίσα κομμάτια, τα οποία θα σχηματίσετε σε μπάλες με μια ελαφριά κατάθλιψη στη μέση. Αυτές οι καταθλίψεις θα βοηθήσουν στην συγκράτηση της κρέμας και θα δώσουν μια ελκυστική εμφάνιση στα μπισκότα.

6. Προετοιμασία για ψήσιμο: Χτυπήστε το ασπράδι του αυγού μέχρι να αφρατέψει. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα πιάτο. Κάθε μπάλα ζύμης πρέπει να περάσει από τον αφρό του ασπραδιού και στη συνέχεια να κυλήσει στα καρύδια, έτσι ώστε να αποκτήσετε μια τραγανή και αρωματική επιφάνεια.

7. Ψήσιμο των μπισκότων: Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου για 10-12 λεπτά. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμα όταν γίνουν ελαφρώς σφιχτά στην αφή.

8. Προετοιμασία της κρέμας: Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ενσωματωμένα για μια λεία υφή.

9. Ολοκλήρωση των μπισκότων: Μόλις τα μπισκότα κρυώσουν, ρίξτε μια κουταλιά ζεστής κρέμας πάνω από κάθε μπισκότο, αφήνοντάς την να ρέει στην κατάθλιψη που έγινε νωρίτερα. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε μια δεύτερη κουταλιά κρέμας σε κάθε μπισκότο και, προαιρετικά, ένα σοκολατάκι με λικέρ/ρούμι για μια κομψή πινελιά.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτά τα μπισκότα με κακάο και ρούμι είναι ιδανικά για σερβίρισμα με έναν αρωματικό καφέ ή ένα φρουτώδες τσάι. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ξηρών καρπών ή να προσθέσετε μια πινελιά κανέλας στην κρέμα για μια ακόμη πιο σύνθετη γεύση.

Αυτά τα μπισκότα είναι όχι μόνο εύκολα στην παρασκευή, αλλά και εξαιρετικά ικανοποιητικά τόσο για το μαγείρεμα όσο και για τη γεύση. Σας προσκαλώ να τα δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!