Kakao- und Rumkekse

Kakao- und Rumkekse: eine schnelle und köstliche Leckerei

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Kekse in der Größe eines Golfballs

Wenn Sie nach einem schnellen, aber geschmackvollen Dessert suchen, sind Kakao- und Rumkekse die perfekte Wahl. Mit einem einzigartigen Geschmack, der die Intensität des Kakaos mit dem süßen und leicht alkoholischen Aroma des Rums kombiniert, werden diese Kekse mit Sicherheit jeden beeindrucken, der sie probiert. So machen Sie sie Schritt für Schritt.

Zutaten:

Für die Kekse:
- ½ Tasse geschmolzene Butter (2 Esslöffel zurückbehalten)
- ⅔ Tasse Zucker (ca. 170 g)
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Ei (in Eigelb und Eiweiß getrennt)
- 1 Tasse Mehl (ca. 250 g)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ⅓ Tasse Kakaopulver (ca. 80 g)
- 1 Tasse gehackte Nüsse (ca. 250 g)
- Eine Prise Salz
- 12 Schokoladenlikör-/Rumbonbons (optional)

Für die Creme:
- 1 Tasse Puderzucker (ca. 250 g)
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 4 Teelöffel Milch
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Butter vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Butter im Wasserbad zu schmelzen. Dies ist eine hervorragende Technik, die hilft, eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten und das Verbrennen der Butter zu verhindern. Nach dem Schmelzen 2 Esslöffel für später beiseite stellen.

2. Mischen der feuchten Zutaten: In einer Schüssel die restliche geschmolzene Butter mit dem Zucker vermengen. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Schneebesen, um die Zutaten gut zu schlagen, bis eine cremige und leicht luftige Textur entsteht. Fügen Sie dann die Milch, das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut, um alle Aromen zu integrieren.

3. Die trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver und eine Prise Salz vermengen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten und Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die Mischung der trockenen Zutaten allmählich zur Schüssel mit den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden.

4. Den Teig kühlen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt macht den Teig leichter zu handhaben und hilft, eine bessere Textur zu erzielen.

5. Kekse formen: Nach einer Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Schneiden Sie ihn in gleich große Stücke, die Sie zu Bällen mit einer leichten Vertiefung in der Mitte formen. Diese Vertiefungen helfen, die Creme zu halten und geben den Keksen ein attraktives Aussehen.

6. Vorbereitung zum Backen: Schlagen Sie das Eiweiß, bis es schaumig ist. Die gehackten Nüsse auf einen Teller geben. Jeder Teigball sollte durch den Eischnee gezogen und dann in den Nüssen gewälzt werden, um eine knusprige und aromatische Oberfläche zu erhalten.

7. Kekse backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius 10-12 Minuten backen. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn sie beim Berühren leicht fest werden.

8. Die Creme zubereiten: Bereiten Sie währenddessen die Creme vor, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Stellen Sie sicher, dass sie gut vermischt sind, um eine glatte Textur zu erhalten.

9. Kekse fertigstellen: Sobald die Kekse abgekühlt sind, geben Sie einen Teelöffel warme Creme auf jeden Keks, sodass sie in die zuvor gemachte Vertiefung fließt. Nach 10-15 Minuten fügen Sie einen zweiten Teelöffel Creme auf jeden Keks hinzu und optional ein Schokoladenlikör-/Rumbonbon für einen eleganten Touch.

Serviervorschlag: Diese Kakao- und Rumkekse sind perfekt, um sie zusammen mit einem aromatischen Kaffee oder einem Früchtetee zu servieren. Außerdem können Sie mit verschiedenen Nussarten experimentieren oder einen Hauch von Zimt in die Creme geben, um einen noch komplexeren Geschmack zu erzielen.

Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst zufriedenstellend sowohl beim Kochen als auch beim Kosten. Ich lade Sie ein, sie auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen!