Нежное шоколадное печенье с йогуртом

В нежном шоколадном печенье с йогуртом основную часть теста составляет кулинарный жир. Йогурт делает его мягким и немного липким. Через 10-12 минут в духовке печенье приобретает легкий золотистый оттенок, а кусочки черного шоколада остаются видны сквозь него. Кулинарный жир я всегда покупаю белый и без запаха, потому что запах сразу чувствуется во вкусе. Подготовка: 15 минут. Готовка: 12 минут. Общее время: 27 минут. Порций: 10. Примерно 400 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

250 г кулинарного жира
1 яйцо
3 столовые ложки йогурта
70 г сахарной пудры
300-320 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки ванили
50 г хлопьев из черного шоколада
1/4 чайной ложки соли

Приготовление

1. В миске смешайте кулинарный жир, йогурт и яйцо и взбейте их миксером. 2. Добавьте сахарную пудру и взбивайте несколько секунд. 3. Смешайте муку с солью и разрыхлителем, затем постепенно введите смесь в массу с помощью лопатки. 4. В конце добавьте ваниль и шоколадную стружку и аккуратно перемешайте, пока не получится немного липкое тесто. 5. Застелите большой противень пергаментом. 6. Наберите чайной ложкой немного массы и сформируйте горки, оставляя небольшое расстояние между ними. Если у вас есть ложка для мороженого, наберите массу ею, и печенье получится красивее. 7. Поставьте противень в духовку, разогретую до 170-180°C, на 10-12 минут, пока печенье не приобретет легкий золотистый цвет. 8. Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть. Остывшее переложите в металлическую банку с крышкой для печенья, чтобы оно оставалось рассыпчатым. Из этого теста получается 45 штук печенья.

Примечания

Маленькие печенья готовы за 10 минут, большие нужен весь промежуток, поэтому последние проверяйте. Муку добавляйте постепенно, не всю сразу, и перемешивайте только до исчезновения белых следов. Темный шоколад с большим содержанием какао дает менее сладкий вкус, поэтому, если хотите более сладкое печенье, добавьте сахара. Комочки, оставленные с промежутками, немного растекаются, поэтому не кладите их слишком близко. Печенье хорошо сочетается с чашкой капучино или с черным чаем. Если удвоить количество, выпекайте на двух противнях, а не тесните на одном. Содержат глютен, яйца и молочные продукты из йогурта.