Biscoitos macios de chocolate com iogurte

Biscoitos macios de chocolate com iogurte levam banha na maior parte da massa, e o iogurte deixa tudo macio e levemente pegajoso. Depois de 10-12 minutos no forno, eles pegam uma cor levemente dourada, e as raspas de chocolate amargo continuam visíveis. Sempre compro a banha branca e sem cheiro, porque o gosto dela aparece logo. Preparo: 15 minutos. Cozimento: 12 minutos. Tempo total: 27 minutos. Porções: 10. Cerca de 400 kcal e 4 g de proteínas por porção.

Ingredientes

250 g de banha
1 ovo
3 colheres de sopa de iogurte
70 g de açúcar de confeiteiro
300-320 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de baunilha
50 g de raspas de chocolate amargo
1/4 colher de chá de sal

Preparação

1. Numa tigela, coloque a banha, o iogurte e o ovo e bata tudo. 2. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata por alguns segundos. 3. Misture a farinha com o sal e o fermento em pó, depois incorpore aos poucos à massa, com uma espátula. 4. No final, junte a baunilha e as raspas de chocolate e misture levemente, até obter uma massa levemente pegajosa. 5. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. 6. Pegue uma colher de chá da massa e forme montinhos, deixando uma pequena distância entre eles. Se tiver uma colher de sorvete, use-a para pegar a massa, e os biscoitos saem mais bonitos. 7. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 170-180°C, por 10-12 minutos, até ganharem uma cor levemente dourada. 8. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar. Depois de frios, guarde-os em uma lata metálica com tampa, para que continuem macios. Dessa massa saem 45 biscoitos.

Observações

Os menores ficam prontos em 10 minutos, os maiores precisam de todo o tempo, então verifique os últimos. Coloco a farinha aos poucos, não toda de uma vez, e misturo só até não ver mais marcas brancas. O chocolate amargo com mais cacau dá um gosto menos doce, então, se quiser biscoitos mais doces, adicione um pouco de açúcar. Os montinhos deixados com distância se espalham um pouco, então não os ponha muito perto. Os biscoitos combinam bem com uma xícara de cappuccino ou com chá preto. Se dobrar a quantidade, asse em duas assadeiras, sem apertá-los em uma só. Contêm glúten, ovo e laticínios do iogurte.