Маффины с сыром и изюмом

Маффины с сыром и изюмом - сладкое и сытное удовольствие

Кто может устоять перед теплым, пушистым маффином, наполненным кремовым сыром и сладким изюмом? Эти маффины с сыром и изюмом не только являются вкусным выбором для завтрака, но и идеальным десертом для моментов расслабления. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы ими с чашкой чая или кофе, эти лакомства вызовут улыбку на лице каждого. Кроме того, их очень легко приготовить, что делает их идеальными для любого, кто увлечен кулинарией, независимо от уровня опыта.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Общее время: 50-60 минут
Количество порций: 12 маффинов

Необходимые ингредиенты

*Для теста:*
- 400 г муки
- 90 мл молока
- 80 мл воды
- 1 желток
- 120 г сахара
- 40 г маргарина или масла
- 7 г сухих дрожжей
- щепотка соли

*Для начинки:*
- 125 г крем-сыра
- 1 столовая ложка йогурта
- 4 столовые ложки сахара
- 1 желток
- 1 столовая ложка муки
- 100 г изюма

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка начинки: Начните с приготовления сырной начинки. В миске для смешивания объедините крем-сыр, йогурт, сахар, желток и столовую ложку муки. Взбейте ингредиенты до получения однородной и кремовой массы. Не забудьте добавить изюм, который был замочен в теплой воде на 10 минут и затем отжат. Это добавит сладость и текстуру маффинам.

2. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку с сухими дрожжами и щепоткой соли. Сделайте углубление в середине мучной смеси. В другой миске объедините желток с сахаром, растопленным маргарином, теплым молоком и теплой водой. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

3. Формирование теста: Постепенно выливайте жидкую смесь в центр муки, постоянно помешивая венчиком или ложкой. Когда ингредиенты начнут соединяться, замесите тесто руками в течение примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и не липким. Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного муки.

4. Подъем теста: Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на около 1 часа, или пока оно не увеличится вдвое. Важно, чтобы тесто имело время подняться, чтобы маффины стали пушистыми и воздушными.

5. Формирование маффинов: После того как тесто поднялось, выложите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см. Равномерно распределите сырную начинку по всей поверхности теста. Сверните тесто как можно плотнее, чтобы сформировать рулет.

6. Нарезка и укладка: Используя нитку, нарежьте рулет на кусочки высотой 2,5-3 см. Поместите каждый кусочек в формы для маффинов, выстланные специальной бумагой для выпечки. Дайте им подняться еще 20 минут при комнатной температуре.

7. Подготовка к выпеканию: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. После того как маффины поднялись, смажьте их слегка взбитым белком, чтобы получить красивую золотистую корочку.

8. Выпекание: Выпекайте маффины в течение 25-30 минут, или пока они не станут золотистыми и не пройдут тест на сухую палочку (вставьте палочку в центр, и если она выходит чистой, они готовы).

Рекомендации по подаче и сочетаниям: Эти маффины с сыром и изюмом прекрасно подаются горячими, но также могут быть съедены и холодными. Попробуйте сочетать их с чашкой зеленого чая или кремовым капучино. Для дополнительного удовольствия добавьте сверху немного меда или фруктового варенья.

Вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами сыра, такими как рикотта или маскарпоне, чтобы добавить индивидуальную нотку. Также замените изюм на другие сушеные фрукты, такие как клюква или абрикосы, чтобы разнообразить вкус.

Пищевая информация: Эти маффины являются хорошим источником углеводов и белков благодаря использованию муки и сыра. Изюм добавляет клетчатку и антиоксиданты, что способствует сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете заменить часть белой муки цельнозерновой мукой для более насыщенного вкуса и большего содержания клетчатки.

2. Как мне сохранить маффины свежими?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, но не более 2-3 дней. Вы также можете заморозить их для дальнейшего использования.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Вы можете добавить рубленые орехи или шоколад для дополнительного вкуса.

В заключение, маффины с сыром и изюмом не только легко готовятся, но и универсальны и вкусны. Экспериментируйте с ингредиентами и техниками, чтобы найти комбинацию, которая заставит ваше сердце танцевать. Приятного аппетита!