Muffins au fromage et raisins secs

Muffins au fromage et raisins - un plaisir doux et satisfaisant

Qui peut résister à un muffin chaud, moelleux, rempli de fromage crémeux et de raisins sucrés ? Ces muffins au fromage et raisins ne sont pas seulement un choix délicieux pour le petit déjeuner, mais aussi un dessert parfait pour des moments de plaisir. Que vous les savouriez avec une tasse de thé ou de café, ces délices apporteront un sourire sur le visage de quiconque. De plus, ils sont très faciles à préparer, ce qui les rend idéaux pour toute personne passionnée de cuisine, quel que soit son niveau d'expérience.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 50-60 minutes
Portions : 12 muffins

Ingrédients nécessaires

*Pour la pâte :*
- 400 g de farine
- 90 ml de lait
- 80 ml d'eau
- 1 jaune d'œuf
- 120 g de sucre
- 40 g de margarine ou de beurre
- 7 g de levure sèche
- 1 pincée de sel

*Pour la garniture :*
- 125 g de fromage à tartiner
- 1 cuillère à soupe de yaourt
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 g de raisins secs

Préparation étape par étape

1. Préparation de la garniture : Commencez par préparer la garniture au fromage. Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner, le yaourt, le sucre, le jaune d'œuf et la cuillère de farine. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse. N'oubliez pas d'ajouter les raisins, qui ont été trempés dans de l'eau chaude pendant 10 minutes puis égouttés. Ils ajouteront une touche de douceur et de texture aux muffins.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure sèche et une pincée de sel. Faites un puits au centre du mélange de farine. Dans un autre bol, combinez le jaune d'œuf avec le sucre, la margarine fondue, le lait tiède et l'eau chaude. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Formation de la pâte : Versez progressivement le mélange liquide au centre de la farine, en remuant continuellement avec un fouet ou une cuillère. Lorsque les ingrédients commencent à se rassembler, pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et non collante. Si vous sentez que la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.

4. Levée de la pâte : Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Il est important que la pâte ait le temps de lever pour que les muffins deviennent moelleux et aérés.

5. Formation des muffins : Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné. Étalez-la en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Répartissez uniformément la garniture au fromage sur toute la surface de la pâte. Roulez la pâte aussi serrée que possible pour former un rouleau.

6. Découpe et disposition : À l'aide d'un fil, coupez le rouleau en morceaux de 2,5-3 cm de hauteur. Placez chaque morceau dans des moules à muffins tapissés de papier spécial de cuisson. Laissez-les lever encore 20 minutes à température ambiante.

7. Préparation à la cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Après que les muffins aient levé, badigeonnez-les de blanc d'œuf légèrement battu pour obtenir une belle croûte dorée.

8. Cuisson : Faites cuire les muffins pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et passent le test du cure-dent (insérez un cure-dent au centre, et s'il en ressort propre, ils sont prêts).

Suggestions de service et combinaisons : Ces muffins au fromage et raisins sont merveilleux servis chauds, mais peuvent également être dégustés froids. Essayez de les accompagner d'une tasse de thé vert ou d'un cappuccino crémeux. Pour un extra, ajoutez un peu de miel ou de confiture de fruits sur le dessus.

Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme la ricotta ou le mascarpone, pour ajouter une touche personnelle. Remplacez également les raisins par d'autres fruits secs, comme des canneberges ou des abricots, pour varier les saveurs.

Informations nutritionnelles : Ces muffins sont une bonne source de glucides et de protéines, grâce à la farine et au fromage utilisés. Les raisins ajoutent des fibres et des antioxydants, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour un goût plus riche et un contenu en fibres plus élevé.

2. Comment puis-je garder les muffins frais ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante, mais pas plus de 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.

3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des noix concassées ou du chocolat pour un supplément de saveur.

En conclusion, les muffins au fromage et raisins sont non seulement faciles à préparer, mais aussi polyvalents et délicieux. Expérimentez avec les ingrédients et les techniques pour trouver la combinaison qui fait danser votre cœur. Bon appétit !