Muffins mit Käse und Rosinen

Käse-Rosinen-Muffins - ein süßer und sättigender Genuss

Wer kann einem warmen, fluffigen Muffin widerstehen, der mit cremigem Käse und süßen Rosinen gefüllt ist? Diese Käse-Rosinen-Muffins sind nicht nur eine köstliche Wahl zum Frühstück, sondern auch ein perfektes Dessert für verwöhnende Momente. Ob Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen, diese Köstlichkeiten werden jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Außerdem sind sie sehr einfach zuzubereiten, was sie ideal für jeden macht, der gerne kocht, unabhängig vom Erfahrungsgrad.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 50-60 Minuten
Portionen: 12 Muffins

Benötigte Zutaten

*Für den Teig:*
- 400 g Mehl
- 90 ml Milch
- 80 ml Wasser
- 1 Eigelb
- 120 g Zucker
- 40 g Margarine oder Butter
- 7 g Trockenhefe
- 1 Prise Salz

*Für die Füllung:*
- 125 g Frischkäse
- 1 Esslöffel Joghurt
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Mehl
- 100 g Rosinen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Füllung vorbereiten: Beginnen Sie mit der Zubereitung der Käsefüllung. In einer Rührschüssel den Frischkäse, den Joghurt, den Zucker, das Eigelb und den Esslöffel Mehl vermengen. Die Zutaten mixen, bis eine homogene und cremige Masse entsteht. Vergessen Sie nicht, die Rosinen hinzuzufügen, die 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und dann abgetropft wurden. Diese verleihen den Muffins eine süße Note und Textur.

2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe und einer Prise Salz vermengen. In der Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung machen. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker, der geschmolzenen Margarine, der lauwarmen Milch und dem warmen Wasser vermengen. Gut vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

3. Teig formen: Gießen Sie die flüssige Mischung nach und nach in die Mitte des Mehls und rühren Sie dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen oder Löffel. Wenn die Zutaten beginnen, sich zu verbinden, kneten Sie den Teig mit den Händen etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und nicht klebrig ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

4. Teig gehen lassen: Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Es ist wichtig, dass der Teig Zeit hat, zu gehen, damit die Muffins fluffig und luftig werden.

5. Muffins formen: Nachdem der Teig gegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen. In ein Rechteck von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Die Käsefüllung gleichmäßig über die gesamte Teigfläche verteilen. Den Teig so fest wie möglich aufrollen, um eine Rolle zu formen.

6. Schneiden und anordnen: Verwenden Sie einen Faden, um die Rolle in Stücke von 2,5-3 cm Höhe zu schneiden. Jedes Stück in Muffinformen legen, die mit spezieller Backpapier ausgelegt sind. Lassen Sie sie weitere 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen.

7. Backvorbereitung: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Nachdem die Muffins gegangen sind, bestreichen Sie sie leicht mit geschlagenem Eiweiß, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten.

8. Backen: Backen Sie die Muffins 25-30 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen (stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte, und wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig).

Serviervorschläge und Kombinationen: Diese Käse-Rosinen-Muffins sind wunderbar warm serviert, können aber auch kalt genossen werden. Versuchen Sie, sie mit einer Tasse grünem Tee oder einem cremigen Cappuccino zu kombinieren. Für ein zusätzliches Vergnügen können Sie etwas Honig oder Fruchtmarmelade darauf geben.

Variationen: Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Ricotta oder Mascarpone, um eine persönliche Note hinzuzufügen. Ersetzen Sie auch die Rosinen durch andere Trockenfrüchte, wie Cranberries oder Aprikosen, um den Geschmack zu variieren.

Nährwertinformationen: Diese Muffins sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Proteine, dank des verwendeten Mehls und Käses. Die Rosinen fügen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu, was zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, Sie können einen Teil des weißen Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um einen reicheren Geschmack und einen höheren Ballaststoffgehalt zu erzielen.

2. Wie kann ich die Muffins frisch halten?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, jedoch nicht länger als 2-3 Tage. Sie können sie auch einfrieren, um sie später zu verwenden.

3. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Sie können gehackte Nüsse oder Schokolade hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Käse-Rosinen-Muffins nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch vielseitig und köstlich. Experimentieren Sie mit den Zutaten und Techniken, um die Kombination zu finden, die Ihr Herz zum Tanzen bringt.