Ламингтоны

Ламингтонс: Вкусные Шоколадные Пирожные с Кокосом

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12 порций

Введение

Сегодня я приглашаю вас открыть для себя рецепт Ламингтонсов, деликатеса, который завоевал сердца и вкусовые рецепторы на протяжении времени. Эти пушистые пирожные, покрытые шоколадной глазурью и посыпанные кокосом или орехами, идеально подходят для любого случая. Будь то для вечеринки, встречи с друзьями или просто чтобы побаловать себя, Ламингтонсы всегда будут вдохновляющим выбором. Давайте начнем это кулинарное приключение!

Необходимые ингредиенты

Для теста:
- 3 яйца (примерно 150 г)
- 14 столовых ложек сахара (210 г)
- 15 столовых ложек масла (225 мл)
- 15 столовых ложек молока (225 мл)
- 18 столовых ложек муки (270 г)
- 10 г разрыхлителя
- 2 пакетика ванильного сахара (примерно 16 г)

Для крема:
- 1 пакетик Крем Оле ванильного от Dr. Oetker (примерно 50 г)
- 300 мл сливок
- 100 мл молока

Для глазури:
- 100 г шоколада (желательно темного для приятного контраста)
- 200 мл молока
- 100 г масла
- Орехи или кокос по вкусу и предпочтению

Приготовление коржей

1. Подготовка духовки: Начните с предварительного разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Это обеспечит равномерное выпекание коржей, придавая им ту самую пушистую и воздушную текстуру.

2. Взбивание яиц: В большой миске добавьте 3 яйца и щепотку соли. Используя миксер, взбивайте яйца на средней скорости, пока они не увеличатся в объеме и не станут пенистыми. Важно, чтобы яйца были хорошо взбиты, так как они помогут сделать тесто воздушным.

3. Добавление ингредиентов: Постепенно добавляйте сахар, ваниль, масло и молоко, постоянно помешивая. Убедитесь, что каждый ингредиент хорошо смешан перед добавлением следующего.

4. Вмешивание муки: Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте их, чередуя с молоком. Осторожно перемешивайте лопаткой или деревянной ложкой, стараясь не слишком сильно взбалтывать тесто. Нежные движения сохранят воздух в смеси, что необходимо для мягкой текстуры.

5. Выпекание: Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой (25x32 см), и выровняйте поверхность. Выпекайте примерно 30 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой. После выпечки дайте коржу остыть в форме в течение нескольких минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл.

Приготовление крема

1. Ванильный крем: В миске объедините пакетик Крем Оле с 100 мл молока и 300 мл сливок. Взбивайте миксером, пока крем не станет густым и воздушным. Этот крем добавит вкусный штрих и идеально дополнит пушистый корж.

Сборка Ламингтонсов

1. Нарезка коржа: Как только корж полностью остынет, нарежьте его пополам вдоль. Равномерно намажьте ванильный крем на одну из половинок, затем накройте другой половинкой. Нарежьте на квадраты желаемого размера.

2. Приготовление глазури: В небольшой кастрюле растопите шоколад вместе с 200 мл молока и 100 г масла на медленном огне, постоянно помешивая. Этот процесс обеспечит гладкую и блестящую глазурь.

3. Погружение пирожных: Возьмите каждый квадрат пирожного и погрузите его в горячую шоколадную глазурь, убедившись, что он полностью покрыт.

4. Обсыпка орехами: После глазирования обваляйте пирожные в орехах или кокосе, придавая им хрустящую текстуру и вкусный аромат.

5. Финальное охлаждение: Оставьте Ламингтонсы на решетке, чтобы глазурь затвердела. Это займет около 30 минут.

Рекомендации по подаче и вариации

Ламингтонсы отлично подаются с чашечкой чая или кофе. Вы также можете предложить их с ванильным мороженым или свежими фруктами для приятного контраста. Еще одной интересной вариацией может быть экспериментирование с различными видами глазури, такими как карамельная или белая шоколадная глазурь, чтобы добавить личный штрих в рецепт.

Пищевая ценность

Эти пирожные являются источником углеводов из сахара и муки, обеспечивая быструю энергию. Использование сливок добавляет порцию кальция, а кокос является хорошим источником полезных жиров. Однако, как и любой десерт, Ламингтонсы следует употреблять в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы

- *Могу ли я использовать цельнозерновую муку?*
Да, но конечная текстура будет другой. Цельнозерновая мука придает более выраженный вкус, но для достижения правильной консистенции потребуется больше молока.

- *Что я могу сделать, если у меня нет Крем Оле?*
Вы можете заменить его ванильным пудингом, приготовленным согласно инструкции на упаковке, получив аналогично вкусный результат.

Заключение

Эти Ламингтонсы представляют собой не просто десерт; они являются приятным воспоминанием и моментом удовольствия. Экспериментируйте с ингредиентами и находите сочетания, которые заставляют ваше сердце биться быстрее. Кулинария — это радость и креативность, поэтому не стесняйтесь позволить вашему воображению разгуляться на кухне. Приятного аппетита!