Lamingtons

Lamingtons: Deliciosos Bocados de Pastel de Chocolate y Coco

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12 porciones

Introducción

Hoy te invito a descubrir la receta de los Lamingtons, una delicia que ha conquistado corazones y paladares a lo largo del tiempo. Estos pasteles esponjosos, cubiertos con glaseado de chocolate y espolvoreados con coco o nueces, son perfectos para cualquier ocasión. Ya sea que los prepares para una fiesta, un encuentro con amigos o simplemente para darte un capricho, los Lamingtons siempre son una elección inspirada. ¡Comencemos esta aventura culinaria!

Ingredientes necesarios

Para el pastel:
- 3 huevos (aproximadamente 150 g)
- 14 cucharadas de azúcar (210 g)
- 15 cucharadas de aceite (225 ml)
- 15 cucharadas de leche (225 ml)
- 18 cucharadas de harina (270 g)
- 10 g de levadura en polvo
- 2 paquetes de azúcar vainillado (aproximadamente 16 g)

Para la crema:
- 1 paquete de Crem Ole de vainilla de Dr. Oetker (aproximadamente 50 g)
- 300 ml de nata líquida
- 100 ml de leche

Para el glaseado:
- 100 g de chocolate (preferiblemente negro para un contraste agradable)
- 200 ml de leche
- 100 g de mantequilla
- Coco o nueces, al gusto y preferencia

Preparación de los pasteles

1. Preparar el horno: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme de los pasteles, dándoles esa textura esponjosa y aireada.

2. Mezclar los huevos: En un tazón grande, agrega los 3 huevos y una pizca de sal. Con un batidor, bate los huevos a velocidad media hasta que dupliquen su volumen y se vuelvan espumosos. Es esencial que los huevos estén bien batidos, ya que ayudarán a airear la masa.

3. Añadir los ingredientes: Agrega gradualmente el azúcar, la vainilla, el aceite y la leche, mezclando constantemente. Asegúrate de que cada ingrediente esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.

4. Incorporar la harina: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y añádelas gradualmente, alternando con la leche. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera, teniendo cuidado de no mezclar en exceso la masa. Un movimiento suave mantendrá el aire en la mezcla, esencial para una textura suave.

5. Hornear: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear (25x32 cm) y alisa la superficie. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Preparación de la crema

1. Crema de vainilla: En un tazón, combina el paquete de Crem Ole con 100 ml de leche y 300 ml de nata líquida. Bate con un batidor hasta que la crema se vuelva firme y esponjosa. Esta crema añadirá un toque delicioso y complementará perfectamente el pastel esponjoso.

Montaje de los Lamingtons

1. Cortar el pastel: Una vez que el pastel esté completamente frío, córtalo por la mitad a lo largo. Extiende la crema de vainilla uniformemente sobre una de las mitades, luego cubre con la otra mitad. Corta en cuadrados del tamaño deseado.

2. Preparar el glaseado: En una cacerola pequeña, derrite el chocolate junto con 200 ml de leche y 100 g de mantequilla a fuego bajo, revolviendo constantemente. Este proceso asegurará un glaseado suave y brillante.

3. Sumergir los pasteles: Toma cada cuadrado de pastel y sumérgelo en el glaseado de chocolate caliente, asegurándote de que esté completamente cubierto.

4. Rebozar con nueces: Después de glasear, pasa los pasteles por coco o nueces, dándoles una textura crujiente y un sabor delicioso.

5. Enfriamiento final: Deja que los Lamingtons se asienten en una rejilla para que el glaseado se endurezca. Esto tomará aproximadamente 30 minutos.

Sugerencias de servicio y variaciones

Los Lamingtons son excelentes cuando se sirven con una taza de té o café. También puedes ofrecerlos junto con helado de vainilla o frutas frescas para un contraste agradable. Otra variación interesante sería experimentar con diferentes tipos de glaseado, como glaseado de caramelo o de chocolate blanco, para añadir un giro personal a la receta.

Beneficios nutricionales

Estos pasteles son una fuente de carbohidratos de azúcar y harina, proporcionando energía rápida. El uso de nata líquida añade un toque de calcio, mientras que el coco es una buena fuente de grasas saludables. Sin embargo, como cualquier postre, los Lamingtons deben consumirse con moderación.

Preguntas frecuentes

- *¿Puedo usar harina integral?*
Sí, pero la textura final será diferente. La harina integral aporta un sabor más pronunciado, pero requerirá más leche para lograr la consistencia adecuada.

- *¿Qué puedo hacer si no tengo Crem Ole?*
Puedes sustituirlo por un pudín de vainilla cocido según las instrucciones del paquete, logrando un resultado igualmente delicioso.

Conclusión

Estos Lamingtons son más que un simple postre; representan un recuerdo agradable y un momento de indulgencia. Experimenta con los ingredientes y encuentra las combinaciones que hacen latir tu corazón más rápido. Cocinar se trata de alegría y creatividad, así que no dudes en dejar volar tu imaginación en la cocina. ¡Buen provecho!