Ламайта

Основание: Начните с того, чтобы выложить противень пергаментной бумагой, убедившись, что вы также покрываете боковые стороны, чтобы облегчить извлечение торта после выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия, чтобы достичь равномерной и оптимальной температуры для выпечки основы. В большой миске добавьте масло комнатной температуры и сахарную пудру. Используя электрический миксер, взбивайте ингредиенты на средней скорости, пока смесь не станет воздушной и кремово-белой. Это тот момент, когда воздух внедряется в смесь, делая основу легкой и пушистой.

Как только масло и сахар хорошо смешаны, добавьте остальные ингредиенты: муку, яйца, разрыхлитель и щепотку соли, чтобы сбалансировать сладость. Продолжайте взбивать на низкой скорости, пока все ингредиенты полностью не объединятся и вы не получите однородное тесто. Не забудьте время от времени останавливать миксер, чтобы очистить стенки миски лопаткой, убедившись, что вся смесь хорошо объединена.

После того как тесто готово, равномерно распределите его по подготовленному противню, используя пальцы, чтобы слегка прижать его, сформировав бортик высотой около 2 см вокруг противня. Это поможет удержать крем, который будет добавлен позже. Выпекайте основу в разогретой духовке около 10 минут, пока она не станет упругой на ощупь и не приобретет легкий золотистый цвет.

Крем: Тем временем приготовьте крем. В другой миске смешайте все необходимые ингредиенты: творог, сметану, яйца, ванильный сахар и каплю ванильного экстракта, если хотите более интенсивный вкус. Используйте тот же миксер, но на более низкой скорости, чтобы не ввести слишком много воздуха. Смешивайте, пока не получите однородную и гладкую массу без комков.

После того как основание выпекалось 10 минут, осторожно выньте противень из духовки и аккуратно вылейте крем на тесто, убедившись, что он равномерно распределен. Верните противень в духовку еще на 15-16 минут или пока крем не затвердеет и не станет плотным, как хорошо застывшее желе. Когда торт будет готов, выньте его из духовки и, как только он немного остынет, щедро посыпьте сахарной пудрой. Тепло от торта карамелизует сахар, создавая вкусную корочку.

Дайте торту полностью остыть, затем снова посыпьте сахарной пудрой для привлекательного вида. Нарежьте торт на куски и подавайте, наслаждаясь каждым вкусным слоем. Этот торт определенно станет любимым среди тех, кто его попробует!