Кукурузный пирог с молоком

Кекс из кукурузной муки с молоком - простое и утешительное лакомство

Кто не помнит вкус кексов, приготовленных с любовью в детстве? Кекс из кукурузной муки с молоком - это классический рецепт, который сочетает простые и доступные ингредиенты с богатым вкусом. Этот кекс - не просто десерт, а и идеальный способ привнести каплю ностальгии и уюта в наши напряженные дни. Будь то закуска между приемами пищи или десерт на встречах с друзьями, этот кекс обязательно вызовет улыбки на лицах близких.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:
- 100 г масла
- 4-5 яиц
- 1000 мл молока
- 1 чайная ложка соли
- 200 г сахара
- 15 мл ромовой эссенции
- 250 мл сметаны
- 500 г творога
- 8 г ванильного сахара
- 300 г кукурузной муки
- 3 столовые ложки пшеничной муки

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет лучше объединить состав. Творог лучше хорошо размять вилкой, чтобы избежать образования комочков.

2. Кипячение молока: В кастрюле объемом 3 литра добавьте молоко, масло и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь закипания. Важно не оставлять его без присмотра, так как молоко может пригореть.

3. Добавление кукурузной муки: Когда молоко закипит, уменьшите температуру и добавьте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком. Этот шаг необходим, чтобы избежать образования комков. Продолжая мешать, вы заметите, как смесь начинает загустевать. Через примерно 5 минут, когда смесь станет однородной и густой, снимите кастрюлю с огня.

4. Введение сухих ингредиентов: Дайте смеси немного остыть. Когда она почти остынет, добавьте творог, сметану, желтки, пшеничную муку и половину сахара из рецепта. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

5. Взбивание белков: В другой миске взбейте белки с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и ромовой эссенцией до получения плотной и блестящей пены. Этот шаг добавит воздух и легкость кексу.

6. Смешивание составов: Осторожно добавьте взбитые белки в смесь кукурузной муки и творога, используя лопатку. Аккуратно сложите ингредиенты, чтобы не потерять воздух из пены.

7. Подготовка формы для выпечки: Смажьте форму маслом и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание кекса. Вылейте смесь в форму и равномерно выровняйте с помощью пластиковой лопатки.

8. Выпекание кекса: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 40-50 минут или до тех пор, пока кекс не станет золотистым и не пройдет тест на зубочистку.

9. Охлаждение и подача: Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем нарежьте его на квадраты и подавайте горячим или холодным. Он одинаково вкусен в обоих вариантах.

Практические советы:
- Веганская версия: Вы можете заменить масло кокосовым маслом, а творог - смесью тофу и соевого крема для веганской версии.
- Разнообразные вкусы: Добавьте кусочки фруктов (яблоки, груши или вишни) в смесь, чтобы добавить дополнительный аромат и текстуру.
- Подача: Этот кекс прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом для роскошного десерта.

Пищевая ценность:
Кекс из кукурузной муки с молоком является хорошим источником белка благодаря творогу и яйцам. Кукурузная мука обеспечивает сложные углеводы, которые дают энергию, а сметана добавляет кремовую текстуру и богатство вкуса.

Часто задаваемые вопросы:
1. Можно ли замораживать кекс?
Да, кекс можно замораживать. Убедитесь, что он хорошо упакован в пленку, чтобы избежать образования ледяных кристаллов.

2. Могу ли я использовать моментальную кукурузную муку?
Рекомендуется использовать кукурузную муку, так как моментальная кукурузная мука может изменить текстуру кекса.

3. Как я могу отрегулировать уровень сладости?
Вы можете уменьшить или увеличить количество сахара в зависимости от ваших предпочтений. Также можно добавить натуральные ароматы, такие как корица, для более сложного вкуса.

Этот кекс из кукурузной муки с молоком - это не просто простой десерт, а кулинарный опыт, который вызывает воспоминания и радость. Так что собирайте ингредиенты, улыбнитесь и дайте себе возможность быть увлеченными ароматами и вкусами ностальгии!