Кокосовый торт с глазурью

Кокосовый кекс с лимонной глазурью — это рецепт, который сочетает в себе простоту и утонченность, создавая десерт, который порадует любое небо. Интенсивный аромат кокоса переплетается со свежестью лимона, в результате получается воздушный и ароматный кекс, идеальный для любого случая. Этот рецепт легко приготовить и идеально подходит для того, чтобы насладиться чашкой чая или кофе, что делает его отличным выбором для расслабляющего послеобеденного времяпрепровождения.

Для приготовления кекса вам понадобятся следующие ингредиенты: 200 г муки, 150 г сахара, 100 г тертого кокоса, 100 мл молока, 100 мл масла, 3 яйца, 1 пакетик разрыхлителя и щепотка соли. Начинаем с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия и подготовки формы для кекса, которую смазываем маслом и посыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало.

В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения воздушной и светлой массы. Постепенно добавляйте молоко и масло, постоянно перемешивая, чтобы хорошо объединить ингредиенты. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и тертым кокосом. Вмешайте сухие ингредиенты в влажную смесь, перемешивая лопаткой, пока не останется комочков. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы сохранить воздушную текстуру кекса.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 40-45 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Как только кекс испечется, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем выньте и дайте полностью остыть на решетке.

Пока кекс остывает, вы можете приготовить лимонную глазурь, которая добавит нотку свежести и вкусный вкус. Смешайте 150 г сахарной пудры с соком, выжатым из одного лимона. Отрегулируйте количество сока, пока не получите жидкую консистенцию, но достаточно густую, чтобы оставаться на поверхности кекса. Когда кекс полностью остынет, полейте его глазурью, позволяя ей естественным образом стекать по краям.

Дайте глазури застыть перед тем, как нарезать кекс на кусочки. Этот десерт не только выглядит великолепно, но и его вкус мгновенно покорит вас. Наслаждайтесь им с близкими или оставьте на моменты, когда вам нужно немного побаловать себя!